Von A wie Abgang bis Z wie Zuckercouleur – wir erklären die wichtigsten Fachbegriffe rund um Spirituosen verständlich und kompakt.
Die Welt der Spirituosen steckt voller spannender Begriffe – von Single Malt bis Angels Share. Für Einsteiger können diese Bezeichnungen verwirrend sein, doch unser Spirituosen-Lexikon hilft Ihnen, sie zu verstehen. Lernen Sie die wichtigsten Begriffe der Spirituosenwelt kennen und beeindrucken Sie mit Ihrem Wissen!
Was ist ein Spirituosen-Lexikon und warum ist es wichtig?
Ein Spirituosen-Lexikon bzw. Spirituosen-Glossar ist ein Nachschlagewerk, das Begriffe und Konzepte aus der Welt der Spirituosen erklärt. Es hilft Ihnen, die verschiedenen Kategorien, Herstellungsmethoden und Besonderheiten besser zu verstehen. Unser Spirituosen-Glossar bietet Ihnen eine Übersicht über Begriffe, die Sie kennen sollten, egal ob Sie Whisky-Liebhaber, Gin-Genießer oder Rum-Fan sind.
Was sind Spirituosen? Die Basis für Genießer
Spirituosen sind alkoholische Getränke mit einem Mindestalkoholgehalt von 15 % Vol., die durch Destillation aus vergorenen Rohstoffen wie Getreide, Früchten oder Zuckerrohr hergestellt werden. Ob Whisky, Rum oder Gin – jede Kategorie hat ihre eigenen Besonderheiten.
Die wichtigsten Spirituosen-Begriffe gesammelt im Lexikon
1. Single Malt Whisky – Der Klassiker
Ein Single Malt Whisky wird in einer einzigen Brennerei hergestellt und besteht nur aus gemälzter Gerste. "Single" bedeutet, dass er nicht mit Whiskys anderer Brennereien gemischt wurde.
2. Blended Whisky – Die Mischung macht’s
Ein Blended Whisky ist eine Kombination aus verschiedenen Whiskys, oft aus mehreren Brennereien. Er schmeckt oft milder und ist ideal für Whisky-Neulinge.
3. Mocktail – Alkoholfreier Cocktail
Ein Mocktail ist ein Cocktail ohne Alkohol. Stattdessen werden Säfte, Sirupe oder alkoholfreie Spirituosen verwendet. Perfekt für alle, die stilvoll ohne Promille genießen möchten.
4. Cask Strength – Whisky direkt aus dem Fass
Cask Strength bedeutet, dass der Whisky direkt aus dem Fass abgefüllt wird, ohne mit Wasser verdünnt zu werden. Er hat oft einen sehr hohen Alkoholgehalt.
5. Angels' Share – Ein Teil für die Engel
Beim Lagern in Holzfässern verdunstet ein Teil der Spirituose. Dieser "verlorene" Anteil wird als Angels' Share bezeichnet – der Anteil der Engel.
6. Navy Strength – Extra starker Alkohol
Spirituosen mit der Bezeichnung Navy Strength haben mindestens 57,1 % Alkohol. Früher nutzte die britische Marine solche hochprozentigen Getränke, um sicherzustellen, dass das Schießpulver auch im Notfall noch funktionierte.
7. Botanicals – Zutaten für Gin
Botanicals sind Pflanzen, Gewürze, Kräuter oder Früchte, die bei der Herstellung von Gin verwendet werden. Sie geben dem Gin seinen einzigartigen Geschmack.
8. Finish – Der letzte Schliff
Beim Finish wird eine Spirituose am Ende der Lagerzeit in ein anderes Fass gefüllt, z. B. ein Sherryfass. Dadurch bekommt sie neue Aromen.
9. Terroir – Geschmack der Region
Terroir beschreibt, wie der Ort, an dem die Rohstoffe wachsen, den Geschmack einer Spirituose beeinflusst. Das Klima, der Boden und die Umgebung spielen dabei eine große Rolle.
10. Mazeration – Einweichen für mehr Geschmack
Bei der Mazeration werden Früchte, Kräuter oder Gewürze in Alkohol eingelegt, damit ihre Aromen auf den Alkohol übergehen. Das wird oft bei der Herstellung von Likören gemacht.
11. Barrel Proof – Fassstarker Genuss
Barrel Proof bedeutet, dass die Spirituose direkt mit dem Alkoholgehalt abgefüllt wird, den sie im Fass hatte. Es wird nichts hinzugefügt oder entfernt.
12. Overproof – Besonders stark
Overproof-Spirituosen haben einen Alkoholgehalt von über 50 %. Sie werden oft für Cocktails verwendet, die einen kräftigen Geschmack brauchen.
13. Peated – Rauchiger Whisky
Peated bedeutet, dass der Whisky über Torffeuer getrocknet wurde. Dadurch bekommt er ein rauchiges Aroma.
14. Mash – Der Grundstoff
Die Maische (Mash) ist eine Mischung aus gemahlenem Getreide und Wasser, die vergoren wird, um Alkohol zu erzeugen.
15. Pot Still – Die klassische Brennblase
Eine Pot Still ist eine traditionelle Brennblase, die bei der Herstellung von aromatischen Spirituosen wie Whisky oder Rum verwendet wird.
16. Column Still – Moderne Destillation
Die Column Still, auch kontinuierliche Brennblase genannt, wird für die effiziente Herstellung von Spirituosen wie Wodka genutzt. Sie produziert hochprozentigen und reinen Alkohol.
17. Sherry Cask – Süßes Holzfass
Ein Sherry Cask ist ein Fass, in dem früher Sherry gelagert wurde. Wird es für Whisky oder Rum verwendet, gibt es süße und fruchtige Aromen ab.
18. Heads, Hearts und Tails – Teile der Destillation
Beim Brennen entstehen drei Teile:
- Heads (Vorlauf): Dieser ist ungenießbar.
- Hearts (Herzstück): Der beste Teil für hochwertige Spirituosen.
- Tails (Nachlauf): Dieser Teil enthält unerwünschte Aromen.
