Der Kozaemon Junmai Ginjo Sakura Nama ist ein außergewöhnlicher, handwerklich hergestellter Premium-Sake aus Japan, der mit Frische, Tiefe und aromatischer Vielschichtigkeit beeindruckt. Hergestellt in der Kozaemon-Brauerei in Gifu, verbindet dieser Sake traditionelle Braukunst mit modernem Anspruch. Die Bezeichnung "Nama" steht für "roh" und bedeutet, dass der Sake nur einmalig pasteurisiert wird – was ihm eine besondere Lebendigkeit und Frische verleiht, die man bei jeder Verkostung spürt.
Mit einem Alkoholgehalt von 16,5 % Vol. und einem sorgfältig ausgearbeiteten Junmai Ginjo-Profil zeigt sich der Sakura Nama ausdrucksstark und zugleich fein balanciert. Die Brauweise legt großen Wert auf Aromenreinheit, Natürlichkeit und Frische. Durch den begrenzten Pasteurisierungsvorgang bleibt der Sake besonders aromatisch und vielschichtig, ohne an Klarheit und Struktur zu verlieren. Die stilvolle 0,72-l-Flasche unterstreicht den hochwertigen Anspruch dieses Produkts.
Verkosternotiz:
Die Nase eröffnet ein überraschend zitrusfrisches und fruchtiges Aromenspiel, geprägt von reifen Erdbeeren, Melone, Banane sowie einer fein-süßen Hefenote, die an Gugelhupf erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Sake cremig, weich und komplex, mit floralen Noten von Flieder, Ananas, subtiler Mineralität und einer würzig-krautigen Tiefe, die mit einem minzigen, kühlen Finish ausklingt. Der Abgang ist lang, weich und cremig – ein Sake mit eindrucksvollem Aromaprofil.
Der Kozaemon Sakura Nama empfiehlt sich bei einer Trinktemperatur zwischen 5 und 15 °C und harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch, Gemüselasagne, sowie gut gewürzten Speisen mit asiatischen oder mediterranen Aromen. Ideal auch als Begleiter zu exotischen Vorspeisen oder als moderner Aperitif. Nach dem Öffnen sollte dieser Sake im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb weniger Tage konsumiert werden, um die volle Aromatik zu erhalten – ein hochwertiger Genussmoment für Kenner und neugierige Entdecker.
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