Der Ozeki Junmai Daiginjo Sakura Beauty 45 ist ein edler Premium-Sake der Extraklasse, der Handwerkskunst, Innovation und traditionelle japanische Braukultur auf elegante Weise vereint. Hergestellt wird dieser Junmai Daiginjo vom traditionsreichen Haus Ozeki, das seit 1711 für höchste Qualität in der Sake-Produktion steht. "Sakura Beauty 45" ist nicht nur ein Ausdruck exzellenter Technik, sondern auch ein Sinnbild der japanischen Ästhetik – fein, floral und harmonisch.
Die Basis dieses Sake bildet Yamadanishiki-Reis, der als die hochwertigste Reissorte für Premium-Sake gilt. Er wurde für diese Abfüllung auf 45 % seiner ursprünglichen Reiskorngröße poliert, um eine besonders reine, elegante Aromatik zu erzielen. Die Besonderheit dieses Daiginjo liegt in der verwendeten Hefe: Imazu Benikanzakura, eine neue Kirschblütenhefe, die 2019 in Nishinomiya, Japan entdeckt wurde. Sie verleiht dem Sake ein zartes, blumiges Profil, das durch eine feine Honigsüße und weiche Fruchtaromen ergänzt wird. Trotz seiner milden Aromatik endet dieser Sake angenehm trocken und strukturiert – ein harmonisches Wechselspiel von Frucht, Eleganz und Klarheit. Verkosternotiz:
Im Glas zeigt sich der Sake klar und glänzend. In der Nase entfalten sich feine Noten von Birne, Apfel, weißem Pfirsich und einem Hauch Honig, zart untermalt von floralen Kirschblütenanklängen. Am Gaumen wirkt Sakura Beauty 45 seidig und weich, mit einer honigartigen Süße, die elegant von einem trockenen, mineralischen Abgang abgelöst wird.
Ideal zu Sashimi, Nigiri-Sushi, gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, aber auch zu milder Tempura oder asiatisch inspirierten vegetarischen Gerichten. Als meditativer Genuss-Sake eignet er sich hervorragend für besondere Momente, kulinarische Erlebnisse oder als stilvolles Geschenk für Kenner japanischer Kultur. Besonders bei Zimmertemperatur entfalten sich die vielschichtigen Fruchtaromen vollends, während gekühlt die filigrane Struktur und Frische im Vordergrund stehen.
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