Der Hillinger HILL 3 2024 8 % Vol. 0,375 l ist eine edelsüße Trockenbeerenauslese von außergewöhnlicher Intensität, Balance und aromatischer Tiefe. Als süßes Flaggschiff des burgenländischen Vorzeigeweinguts Leo Hillinger verbindet dieser Wein höchste Handarbeit, Reife und Komplexität in einer kraftvollen, eleganten Komposition, die das Potenzial österreichischer Süßweine eindrucksvoll zur Geltung bringt.
Die Trauben für den HILL 3 stammen aus ausgewählten Lagen und werden von Hand geerntet, wenn sie durch Edelfäule (Botrytis cinerea) stark eingeschrumpft und hochkonzentriert sind. Die lange Gärung über 4 bis 5 Monate im Edelstahltank sorgt für eine behutsame Entwicklung des vollen Aromenspektrums. Anschließend reift der Wein rund 12 Monate im Fass oder Tank, wodurch er zusätzliche Komplexität, Struktur und ein exzellentes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure gewinnt. Mit einem Alkoholgehalt von nur 8 % Vol., aber intensiver Aromatik und opulenter Konzentration, besitzt er ein beachtliches Lagerpotenzial von 10 bis 20 Jahren.
Verkosternotiz:
Im Glas leuchtet der HILL 3 in einem intensiven Goldgelb. Die Nase ist vielschichtig und betörend, mit Aromen von Blütenhonig, getrockneter Ananas, reifer Marille, Holunderblüten, Banane und Minze. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer dichten, charmanten Süße, getragen von einer belebenden, frischen Säure, die den Wein ausbalanciert und ihm Eleganz verleiht. Noten von Kamille, Honig und getrockneten Früchten begleiten den langen, nicht enden wollenden Abgang – ein Paradebeispiel für große Trockenbeerenauslesen mit Frische, Kraft und Finesse.
Säure: 7 g/l
Restzucker: 230,9 g/l
Trinktemperatur: 10-12 °C
Serviertemperatur: 10 °C
Der HILL 3 ist der perfekte Begleiter zu Dessert- und Käsevariationen, insbesondere zu Blauschimmelkäse, Edelpilz-Camembert, gebrannter Crème, Marillentarte oder auch als süßer Kontrapunkt zu einem kräftigen Espresso. Ebenso eignet er sich ideal als meditativer Solist oder als Highlight bei festlichen Anlässen.
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