Der Denshin Fuyu Shiboritate Namasake 17,9% Vol. 0,72 l ist ein besonders frischer und saisonaler japanischer Sake, der unmittelbar nach der ersten Pressung der neuen Brausaison abgefüllt wird. Produziert von der traditionsreichen Ippongi Kubohonten, steht dieser Premium Sake aus Japan für authentische Braukunst und die typische Frische eines Shiboritate Namazake. Die Bezeichnung Shiboritate bedeutet, dass der Sake direkt nach dem Pressen abgefüllt wird, während Namazake darauf hinweist, dass er nicht pasteurisiert wurde. Dadurch bleibt der ursprüngliche, besonders lebendige Charakter dieses Sake aus Reis vollständig erhalten.
Die Produktion beginnt jedes Jahr Anfang Oktober unmittelbar nach der Reisernte, wenn die neue Brausaison startet. Bereits Ende Oktober ist der erste Gärtank bereit zum Pressen. Der daraus gewonnene Sake bildet den ersten Jahrgang der Saison, der direkt abgefüllt wird. Grundlage für diesen japanischen Reiswein ist die hochwertige Reissorte Gohyakumangoku, die für ihre elegante Struktur und klare Aromatik bekannt ist. Die Reispolierrate von 65 % sorgt für eine ausgewogene Balance zwischen Frucht, Frische und Struktur. Mit 17,9 % Vol. Alkohol präsentiert sich dieser Shiboritate Namazake kraftvoll, lebendig und aromatisch. Verkosternotiz:
Im Glas zeigt sich ein klarer Sake mit frischer Ausstrahlung, In der Nase entfalten sich erfrischende und fruchtige Aromen, Am Gaumen präsentiert sich der Sake saftig, frisch und lebendig mit fruchtigen Noten und einer lebendigen Säure, Der Abgang ist klar, animierend und angenehm lang anhaltend.
Der Denshin Fuyu Shiboritate Namazake eignet sich hervorragend zu japanischer Küche, insbesondere zu Sushi, Sashimi, Tempura oder leichten Fischgerichten. Auch zu asiatischen Vorspeisen, gedämpften Meeresfrüchten oder würzigen Nudelgerichten harmoniert dieser frische japanische Sake besonders gut. Am besten gut gekühlt bei etwa 5 bis 10 °C servieren, wodurch sich die frische Aromatik und die lebendige Struktur dieses unpasteurisierten Sake optimal entfalten.
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