Dem schottischen Banker, Geschäftsmann und Brückenarchitekt James Fleming verdanken wir den charakteristischen Geschmack des Aberlour Whisky. Im Jahr 1879 renovierte er die Destillerie, die in der bekanntesten schottischen Whiskyregion an der Flussmündung zwischen Spey und Livet liegt, und schuf damit eine Weltmarke. Der Single Malt von Aberlour zeichnet sich durch langsame Reifung lokaler Gerste in Sherry-Fässern aus und besteht ursprünglich aus reinem Quellwasser von Ben Rinnes.
Seit der Firmengründung veränderte sich der besonders weiche und leicht süßliche Geschmack des Aberlour Whisky nie. Die Brennerei besitzt die größten Brennblasen (Potstills) in Schottland, die über eine Kapazität von mehr als 12.000 Litern verfügen. Dadurch erhält der Rohbrand einen kräftigen Alkoholgehalt von ca. 70 % und einen süßlich-weichen Geschmack. Auch die Fasslagerung wird bei Aberlour traditionell nach dem Double-Casking-Prinzip durchgeführt. Dabei werden die Malts zunächst getrennt in ursprünglichen Sherry- und Bourbon-Fässern gelagert und nach einiger Zeit vermischt. So entsteht ein besonders fruchtiger Geschmack der Speyside Malts mit starkem Sherryeinfluss.
Das überzeugende und renommierte Standardprodukt der schottischen Whiskybrennerei ist der Aberlour 10 Jahre. Der weich-fruchtige Single Malt wird regelmäßig hoch bewertet und erreichte bei den World Whisky Awards 2007 den ersten Platz in der Kategorie bis 12 Jahren.
Der etwas ältere Single Malt Aberlour 18 Jahre ist derzeit das Premiumprodukt des Herstellers und reift nur in ausgewählten Fässern. Durch die lange Lagerzeit und Fassreife erhält er besondere Aromen, die an Karamell und dunkle Schokolade erinnern. Trotz seines würzigen und holzigen Abgangs behält der Aberlour 18 Jahre einen weichen und runden Geschmack.
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