La distillerie Zuidam est la plus ancienne distillerie de whisky des Pays-Bas et existe déjà depuis 1976. Depuis 1998, la distillerie produit du whisky. Sa particularité : elle utilise entre autres de l'orge néerlandaise de la plus haute qualité comme base pour le whisky. Celle-ci est moulue dans des moulins à vent traditionnels néerlandais. En 1998, cela a inévitablement conduit au nom du whisky Millstone.
Le whisky Millstone est produit par la distillerie Zuidam selon le modèle écossais. Ainsi, on y trouve entre autres du single malt whisky. La distillerie néerlandaise s'est également spécialisée dans le rye whisky. Les normes de qualité élevées et l'approche particulière de la production ont rendu le whisky Millstone célèbre au niveau international ces dernières années : il a notamment été récompensé par deux médailles d'or en 2018 lors de la San Francisco World Spirits Competition.
Parmi les variétés les plus appréciées, on peut citer le whisky single malt Millstone de 10 ans d'âge. Celui-ci vieillit pendant 10 ans dans des fûts de chêne américain et se caractérise donc par une couleur jaune dorée. Le goût est légèrement sucré et des notes de miel, de vanille, de cannelle, de toffee et de clou de girofle sont également perceptibles.
Le Single Malt Millstone Whisky de 12 ans d'âge peut également être compté parmi les variétés les plus appréciées : Sa couleur est un peu plus foncée en raison de son stockage de 12 ans dans d'anciens fûts de sherry. Le goût peut également être décrit comme un peu plus intense.
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