De Venetiaanse Aperol Spritz is niet meer weg te denken uit onze zomers. Ontdek hier alles wat je moet weten over de rood-oranje topspritz!
Oorsprong en herkomst van de Aperol Spritz
De Italiaanse likeur Aperol met 11% alcohol is de basis van de Aperol Spritz (soms ook Aperol Sprizz genoemd) en hier begint zijn succesverhaal. De naam is afgeleid van het Franse "aperitief", wat het primaire, smakelijke gebruik van Aperol al illustreert. De Spritz in de naam gaat terug op de Oostenrijkse term "Gespritzter", die verwijst naar een mixdrank gemaakt van mineraalwater en wijn . De variant "Spritz" uit Noord-Italië kan echter ook verwijzen naar een gedistilleerde drank gemengd met Prosecco .
Hieronder volgen we een eeuw terug in de geschiedenis van de Aperol Spritz, die nu in heel Europa de belangrijkste zomerdrank is geworden.
- 1919: Na zeven jaar sleutelen aan het recept in het likeurbedrijf Barbieri, dat ze van hun vader hebben overgenomen, presenteren de broers Luigi en Silvio Barbieri uit de regio Veneto hun Aperol op de Internationale Beurs van Padua. Sindsdien is het recept onveranderd gebleven.
- 1950: Aperol als aperitief werd al steeds populairder in de jaren 1930 en 1940, vooral onder jongvolwassenen in Italië, maar nu pas werd het recept voor Aperol Spritz uitgevonden en op de markt gebracht.
- 2003: Aperol wordt overgenomen door Campari . Terwijl Aperol Spritz in de jaren 80 en 90 een insidertip werd in grote internationale steden, trekt het nu steeds meer aandacht als modieuze lifestyle drank.
- 2019: Vanaf nu is het niet meer mogelijk om in de zomer door stadscentra te wandelen zonder de karakteristieke roodachtige glans van Aperol Spritz glazen op de terrassen van bars en cafés op te merken. Honderd jaar na de marktintroductie is Aperol uitgegroeid tot een van de meest gewilde bittere likeuren op
. Wat is het geheim van het succes van Aperol Spritz?
De redenen waarom Aperol Spritz zo populair is, zijn uiterst complex. In een notendop: het komt allemaal samen omdat dit drankje zo ongelooflijk zacht, verleidelijk en ontwapenend verfrissend is. Maar laten we de belangrijkste redenen voor het succes van Aperol Spritz eens nader bekijken.
De smaak van Aperol Spritz
Het begint allemaal met de smaak, die gewoonweg uniek is. Geen enkel ander drankje kan het verlangen ernaar stillen. De exacte ingrediënten van Aperol zijn een goed bewaard geheim, maar we weten wel dat het rabarber, kinabast, gele gentiaan, bittere sinaasappel en aromatische kruiden bevat. De smaak van Aperol doet een beetje denken aan Campari, maar dan minder alcoholisch. In combinatie met Prosecco of wijn, frisdrank en ijs biedt het een zoete, fruitige en licht bittere smaak die heerlijk verfrissend is op zomerse dagen - de Aperol Spritz is de oranje zee van stadscentra.
De Aperol Spritz
Maar wat de Aperol Spritz zo speciaal maakt, is niet alleen de smaak, maar het totaalpakket. Aan de ene kant is er de heerlijk romige, fluweelzachte textuur die zich bij elke slok in de mond nestelt; aan de andere kant glinstert hij in die onmiskenbare roodoranje kleur die een lust voor het oog is en doet watertanden. Kortom: een Aperol Spritz is verhelderend en straalt een goed humeur uit dat aanstekelijk werkt en zorgt voor die speciale Aperol Spritz spirit.
Aperol Spritz als aperitivo
Alsof dat nog niet genoeg is, dient Aperol ook als een ongeëvenaard aperitief. Een Aperol Aperitivo wordt gevierd in Italië en bestaat uit een gezellig samenzijn met vrienden of familie, een of twee Aperol Spritz en hapjes zoals antipasti, tramezzini of bruschetta. Bestaat er een betere opmaat voor een Italiaans diner? Wij kunnen het ons niet voorstellen.
Hoe wordt Aperol gemaakt?
Aperol wordt gemaakt van een distillaat van rabarber, bittere sinaasappels, kinabast, gele gentiaan en verschillende kruiden. De oranjerode kleur wordt verkregen met de voedselkleurstof E 110. Omdat het recept, dat ongewijzigd is gebleven sinds de marktintroductie, geheim wordt gehouden, kunnen we helaas niet meer gedetailleerde informatie geven over het productieproces. Maar we kunnen wel met zekerheid zeggen dat wat de gebroeders Barbieri meer dan honderd jaar geleden hebben bedacht, gewoonweg heerlijk is. Namens alle Aperol Spritzers: hartelijk dank!
Aperol Spritz: drankadvies en recepten
We hebben het nog niet eens gehad over een ander succesrecept voor Aperol Spritz: het is heel eenvoudig om zelf te maken. Als je een zomers tuinfeest geeft, is Aperol Spritz zeker de juiste keuze, omdat je je gasten zonder veel moeite blij kunt maken. Proost, drukte, bruisen zijn gegarandeerd en voor de juiste flair van mediterrane dolce vita wordt ook gezorgd.
Hieronder presenteren we het originele Italiaanse recept, evenals enkele heerlijke variaties voor nog meer Aperol esprit.
Het klassieke Aperol Spritz recept uit Italië
Voor veel aperolisten is het originele Italiaanse recept nog steeds onovertroffen. De Aperol Spritz, ook bekend als Aperol Sprizz of Aperol Veneziano, kan gemakkelijk worden geserveerd in een wijnglas, maar voor nog meer originaliteit zijn er ook speciale Aperol spritz glazen. Laten we eindelijk eens kijken hoe dit vloeibare goud in de glazen komt.
Ingrediënten
- 50 ml Aperol Aperitivo 11 %
- 50 ml Witte wijn of Prosecco
- Soda
- IJsblokjes
- ½ Sinaasappelschijfje
- Opmerking: De kwaliteit van de witte wijn of Prosecco verhoogt natuurlijk de kwaliteit van de Aperol Spritz.
Perfect glas
- Aperol Spritz glas of normaal wijnglas
Bereiding
Vul het wijnglas eerst helemaal met ijsblokjes. Voeg vervolgens gelijke delen Aperol en Prosecco/witte wijn toe. Werk alles af met een scheutje bruisend mineraalwater en garneer het glas met een half schijfje sinaasappel. Nu ontbreekt alleen nog een rietje en het originele Venetiaanse zomerdrankje is klaar.Aperol Royal
Laten we nu verder gaan met de andere sprankelende Aperol mixdrankjes. Deze koninklijke Aperol cocktail gebruikt de verleidingskunst van de kers om de monden van zijn onderdanen een sensuele rode drank te schenken.
Ingrediënten
- 6 cl Prosecco
- 4 cl Aperol Aperitivo 11 %
- Kersensap
- IJsblokjes
- Munt
Perfect glas
- Wijnglas of Tumbler
Bereiding
Schenk de Aperol in het glas met een scheutje kersensap en een paar ijsblokjes, vul daarna aan met de Prosecco. Garneer de Aperol Royal met een paar blaadjes munt en serveer met een rietje.Aperol Sour
Als de Aperol Spritz niet bruisend genoeg voor je is, moet je de Aperol Sour proberen. Dankzij vers geperst citroensap is deze versie nog verfrissender en dus perfect voor warme zomerdagen.
Ingrediënten
- 50 ml Aperol Aperitivo 11 %
- 40 ml vers geperst citroensap
- 20 ml sinaasappelsap
- 1 theelepel poedersuiker
- IJsblokjes
- Sinaasappel- of citroenschijfje als garnering
Perfect glas
- Cocktailkom
Bereiding
Giet alle ingrediënten in de shaker en schud de mix krachtig. Zeef het vervolgens in de kom en garneer met het schijfje sinaasappel of citroen.Winter Spritz
We hebben het in dit artikel de hele tijd over de zomer gehad, maar wat doen die-hard Aperol Spritz liefhebbers in de winter? Dat is eenvoudig: probeer ons winterspritzrecept en geniet zelfs in de winter van de zomer. Met deze Winter Spritz kun je elke winterdag gemakkelijk opfleuren, hoe somber ook.
Ingrediënten
- 4 cl Aperol Aperitivo 11 %
- 8 cl Prosecco
- 6 cl mandarijn- of clementinesap
- IJsblokjes
- Kaneelstokje
Perfect glas
- Grootbuik Wijnglas
Bereiding
Schenk de Aperol in het glas samen met een paar ijsblokjes en het mandarijn/clementinesap en vul aan met Prosecco. Voeg een kaneelstokje en een rietje toe en de Winter Spritz is klaar om je winterblues oranje te kleuren.Met deze recepten en de nodige achtergrondkennis ben je nu perfect voorbereid om aan de slag te gaan en jezelf en je Aperol-gemeenschap te betoveren met dit zonnige zomerdrankje en een stukje Italië naar je terras, balkon of tuin te brengen. We wensen je veel plezier.
FAQ - Vragen en antwoorden
Wat is Aperol en waar komt het vandaan? +
Aperol is een Italiaanse bittere likeur met 11% alcohol, die in 1919 werd ontwikkeld door de gebroeders Barbieri in Veneto. Het wordt traditioneel gedronken als aperitief en is de basis van de bekende Aperol Spritz.
Waarom heet Aperol Spritz eigenlijk "Spritz"? +
De term "Spritz" gaat terug op de Oostenrijkse "Gespritzter", een mengsel van wijn en water. In Noord-Italië werd dit een drankje met Prosecco, likeur en soda, waaruit de Aperol Spritz is ontstaan.
Hoe smaakt een Aperol Spritz? +
Aperol Spritz combineert zoete, fruitige tonen met een milde bitterheid. Ingrediënten zoals bittere sinaasappel, rabarber en kruiden worden gecombineerd met Prosecco, soda en ijs om een verfrissende, evenwichtige zomerdrank te creëren.
Hoe wordt Aperol Spritz op de klassieke manier bereid? +
Voor het klassieke recept worden Aperol en Prosecco of witte wijn in gelijke delen in een wijnglas gevuld met ijs gegoten, overgoten met soda en gegarneerd met een schijfje sinaasappel. De kwaliteit van de wijn of Prosecco heeft een grote invloed op het resultaat.
Welke variaties van Aperol Spritz zijn er? +
Naast de klassieke Aperol Spritz zijn er verschillende variaties zoals Aperol Royal met kersensap, Aperol Sour met citroensap of een Winter Spritz met mandarijn- of clementinesap. Deze variaties bieden variatie voor verschillende smaken en seizoenen.
