Weinig drankjes stralen zoveel mysterieuze glamour uit als de Bloody Mary cocktail. Het is een feestlegende en culinair enigma. Ga met ons mee op een reis door de geschiedenis - van Florida tot Parijs tot Chicago.
De oorsprong van de Bloody Mary cocktail
Zoals met veel beroemde cocktails, is de oorsprong van de Bloody Mary niet duidelijk gedocumenteerd. Er doen talloze mythes de ronde aan de bar en het drinken van een paar Bloody Marys ontnuchtert niet bepaald. We bekijken de meest voorkomende versies en traceren de reis van het drankje in vier fases.
Florida in 1927
We zijn in Palm Beach, Florida. Het is acht uur 's ochtends en het feest van de avond ervoor is nog in volle gang. Te midden van de drukte: George Jessel, acteur, producent, presentator en berucht feestbeest. In de tijd van de drooglegging is er een tekort aan drank. Sommige gasten vertonen al tekenen van vermoeidheid, maar het feest moet doorgaan - er is tenslotte een volleybalwedstrijd om half tien. Een opkikkertje is nodig. Jessel grijpt naar de laatst geopende fles Wodka.
In de VS is de drank op dat moment nauwelijks bekend en vaak van inferieure kwaliteit. Jessel beschrijft Vodka als "prikkelend" met "de geur van oude aardappelen". Om het smakelijker te maken, mengt hij Wodka met tomatensap. Even later morst Mary de rode drank over haar witte jurk en roept: "Noem me Bloody Mary. De basis voor de cocktail is gelegd.
Parijs in de jaren 1920
Op hetzelfde moment, maar aan de andere kant van de Atlantische Oceaan: In Parijs staat Fernand Petiot achter de bar van de beroemde Harry's New York Bar. Of hij de Bloody Mary heeft uitgevonden of alleen maar verder heeft ontwikkeld, weet hij later zelf niet meer zeker. Maar hij gaf het drankje zijn smaak. Hij voegde zout, peper, Worcestershire saus en andere kruiden toe aan de mix van Wodka en tomatensap.
De bar is een ontmoetingsplaats voor veel Amerikanen die willen ontsnappen aan het alcoholverbod in hun thuisland. Schrijvers als Ernest Hemingway en F. Scott Fitzgerald, acteurs als Humphrey Bogart en Rita Hayworth - ze drinken hier allemaal en nemen de Bloody Mary mee de wereld in. Hemingway beweerde later zelfs te hebben bijgedragen aan de val van de Britse kroonkolonie door de drank in 1941 in Hong Kong te introduceren.
New York in de jaren 1930
Petiot verhuist na de drooglegging naar New York en neemt de bar van het St. Regis Hotel over. Daar perfectioneert hij het recept met cayennepeper en worcestershiresaus. De hoteleigenaar vindt de naam Bloody Mary echter te aanstootgevend. Daarom wordt de cocktail hier geserveerd als de Red Snapper. Ondanks de nieuwe naam blijft het drankje zich verspreiden en consolideert het zijn plaats in de barscene.
Chicago in de jaren 1950
De laatste halte: Chicago. In Butch McGuire's bar wordt de Bloody Mary voor het eerst geserveerd met een selderijstokje als garnering. Dit was de definitieve creatie van het drankje zoals we het nu kennen: smaakvol, sterk, onmiskenbaar. Het idee zou in een opwelling zijn ontstaan omdat er geen citroenschijfjes meer in voorraad waren. De selderij bleek echter al snel de perfecte begeleiding te zijn, omdat het de pittige smaak ondersteunt en het uiterlijk van de drank verbetert. Sindsdien is de selderijstok het handelsmerk van de Bloody Mary geworden en is hij vandaag de dag nog steeds onmisbaar.
Waarom heet het drankje Bloody Mary
Er zijn minstens evenveel verhalen over de naam als over de oorsprong.
Mary de Eerste van Engeland
Mary Tudor, de dochter van Hendrik de Achtste, regeerde Engeland van 1553 tot 1558. Ze dwong het katholicisme met geweld af en liet talloze tegenstanders terechtstellen. Haar wrede reputatie leverde haar de bijnaam Bloody Mary op. Velen beschouwen haar daarom als het eponiem.
Mary in a coffin
Een duistere legende vertelt over een jonge vrouw genaamd Mary die levend werd begraven. Haar vader plaatste een bel in haar kist zodat ze zichzelf kenbaar kon maken. Dit verhaal heeft nauwelijks verband met de cocktail, maar duikt wel steeds weer op in de uitleg van de naam.
Mary Worth
Het verhaal van Mary Worth, die werd geëxecuteerd tijdens de heksenprocessen in Salem in de 17e eeuw, komt uit de Amerikaanse folklore. Er wordt gezegd dat haar geest verschijnt als je de naam Bloody Mary drie keer voor een spiegel schreeuwt. Het is twijfelachtig of kinderen ooit een cocktail in hun handen hebben gehad tijdens deze moedproef.
Mary in een witte jurk
De anekdote uit Florida is bijzonder bekend: Mary Brown Warburton, de erfgename van het warenhuis met de witte jurk, goot het vers uitgevonden drankje per ongeluk over zichzelf heen. Geërgerd zou ze hebben uitgeroepen: "Noem me Bloody Mary." Deze versie past het beste bij de oorsprongsmythe.
Andere mogelijke naamgenoten
- Hollywoodster Mary Pickford
- een serveerster in de Bucket of Blood bar in Chicago
- de vriendin van een Parijse barpatron die dezelfde bijnaam had vanwege haar optredens in een show
Bloody Mary recept
Ingrediënten:
- 5 cl Wodka
- 15 cl tomatensap
- 1 cl citroensap
- Worcestershiresaus
- Tabasco
- Zout, peper
- Bleekselderij en limoen als garnering
Bereiding:
Was de bleekselderij en snijd een steeltje bij. Doe alle ingrediënten in een mengglas met acht ijsblokjes en roer goed. Zeef de mix door een zeef in een highballglas, voeg de selderijstengel toe en serveer.
Virgin Mary alcoholvrij
Ingrediënten:
- 15 cl tomatensap
- 1 cl citroensap
- Worcestershiresaus
- Tabasco
- Zout, peper
- Limoenen als garnering
Bereiding:
Giet alle ingrediënten in een mengglas met ijsblokjes, meng goed en zeef in een longdrinkglas . Serveer met een selderijstokje.
Bloody Mary met tequila
Ingrediënten:
- 5 cl Tequila
- 15 cl tomatensap
- 1 cl limoensap
- Worcestershiresaus
- Tabasco
- Zout, peper
- Selderij en limoen als garnering
Bereiding:
Meng de ingrediënten met ijs in een mixglas, strain in een highballglas en garneer met selderij of limoen.
Conclusie
De Bloody Mary is veel meer dan zomaar een cocktail. Het combineert spannende mythes, legendarische verhalen en een onmiskenbare combinatie van smaken. Van een geïmproviseerd opkikkertje in Florida tot een klassieker in de bars van Parijs, New York en Chicago - dit drankje heeft een speciale plaats veroverd in de cocktailcultuur.
Of het nu als pittig begin van de dag is, als begeleiding bij de brunch of als een spraakzaam aperitief in de avond: de Bloody Mary is een genot door zijn veelzijdigheid. En met kleine variaties zoals de Virgin Mary of de Bloody Maria vindt iedereen zijn eigen persoonlijke favoriete versie. Als je zin hebt om het drankje zelf te mixen, vind je op delicando een grote selectie gedistilleerde dranken van hoge kwaliteit waarmee je je eigen cocktailgeschiedenis kunt schrijven.
FAQ - Vragen en antwoorden
Wanneer drink je een Bloody Mary?
Traditioneel wordt de Bloody Mary 's ochtends of tijdens de brunch geserveerd. Het wordt beschouwd als een klassieke katerdrank, maar is ook populair als pittig aperitief.
Welke sterke drank vormt de basis van de Bloody Mary?
In de klassieke versie wordt Wodka gebruikt. Variaties gebruiken ook tequila of gin.
Bestaat er een alcoholvrije versie van de Bloody Mary?
Ja, de Virgin Mary is de alcoholvrije versie en wordt uitsluitend bereid met tomatensap, kruiden en specerijen.
Welk glas is geschikt voor een Bloody Mary?
De Bloody Mary kan het beste worden geserveerd in een highball glas, omdat dit genoeg ruimte biedt voor ijs, drank en garnering.
Waar vind ik de juiste ingrediënten voor een Bloody Mary?
Naast verse tomatensap en kruiden is vooral de keuze van Wodka belangrijk. Bij Delicando vind je een grote keuze aan geschikte sterke dranken.
