Verander grijs in blauw - ontdek hoe je saaie winterdagen kunt omtoveren in een Caribisch gevoel met Blue Curaçao. En natuurlijk vertellen we je ook de geschiedenis van de likeur.
Wat is Blue Curaçao?
Blue Curaçao is een variant van de gelijknamige sinaasappellikeur van het Nederlands-Caribische eiland Curaçao, die het achtervoegsel "Blue" kreeg vanwege de blauwe kleur. Het wordt traditioneel gemaakt van een bittere sinaasappelsoort genaamd "Laraha", die kenmerkend is voor het eiland. Triple sec is voortgekomen uit Curaçao. Tegenwoordig wordt deze naam vaak synoniem gebruikt met "Curaçao", deels omdat beide namen geen beschermde oorsprongsbenaming of kwaliteitsaanduiding zijn. Daardoor zijn er nu verschillende producenten van Blue Curaçao, dat over het algemeen een alcoholpercentage van 20-21% heeft.
Laten we eens kijken hoe Blue Curaçao is ontstaan en hoe het wordt geproduceerd.
De geschiedenis van Blue Curaçao
Het verhaal van de oorsprong van Blue Curaçao gaat terug tot 1499, toen de Spanjaarden het eiland Curaçao voor de kust van Venezuela ontdekten. Een paar decennia later probeerden ze er sinaasappels te telen, maar de lokale omstandigheden zorgden ervoor dat het fruit niet eetbaar was.
Nadat de plantages echter werden verlaten en in het wild konden groeien, ontwikkelde zich een ondersoort van de bittere sinaasappel: Citrus aurantium currassuviensis, ook bekend als "Curaçaose sinaasappel" of "Laraha".
Na verloop van tijd ontdekte men dat de intense smaak van de schil van deze bittere sinaasappel ideaal was voor het aromatiseren van sterke dranken en zo ontstond de Curaçaose likeur. Het duurde echter tot de grote vraag naar sinaasappellikeur in Frankrijk in de 19e eeuw en de commercialisering ervan als "Triple Sec", "Cointreau" en "Grand Marnier" dat Curaçao ook meer begon te produceren.
De distilleerderij van de familie Senor, die al sinds 1896 de beroemde "Curaçao van Curaçao" produceert, is hier een goed voorbeeld van.
De populairste versies van Blue Curaçao in Europa zijn Bols Blue Curaçao en Monin Liqueur de BLUE CURAÇAO
Maar waar komt de blauwe kleur van Blue Curaçao eigenlijk vandaan?
In het verleden werd het vermoedelijk veroorzaakt door een chemische reactie tussen de koperen ketel die voor de productie werd gebruikt en de alcohol, maar tegenwoordig wordt het veroorzaakt door de toevoeging van voedselkleurstof.
Hoe wordt Blue Curaçao geproduceerd?
Bij de productie van Blue Curaçao kunnen nu de schillen van zowel de Curaçaose sinaasappel als de standaard sinaasappels en bittere sinaasappels worden gebruikt. Bij de traditionele productie worden de schillen van de Laraha bittere sinaasappel enkele dagen in de zon gedroogd, vervolgens met kruiden in neutrale alcohol geweekt en in koperen ketels gekookt.
Na verschillende kook- en rustfasen en de toevoeging van water en suiker wordt de likeur gefilterd en gebotteld. Om Blue Curaçao te maken, wordt ook voedselkleurstof toegevoegd voordat het gebotteld wordt.
De beste cocktailrecepten met Blue Curaçao
De sinaasappellikeur met zijn zoete smaak en extravagante kleur mag in geen enkele thuisbar ontbreken. Blue Curaçao is een ingrediënt in talloze iconische cocktails.
Swimming Pool
We beginnen onze cocktailrecepten graag met een klassieker: de Swimming Pool, gecreëerd in 1979 in de Schumann's Bar in München, is een colada en maakt indruk met zijn exotische, fruitige smaak en natuurlijk zijn karakteristieke blauwe kleur. Deze cultcocktail op basis van witte rum en Wodka is echt heerlijk:
Ingrediënten:
- 4 cl Wodka
- 2 cl Blue Curaçao
- 12 cl ananassap
- 2 cl slagroom
- 2 cl Kokoscrème
- Ananas voor decoratie
- Crushed ice
Perfect glas:
- Fancy glass
Bereiding:
Meng de Wodka, room, crème van kokosnoot en ananassap met een elektrische mixer en giet het mengsel in een glas dat half gevuld is met crushed ice.
Laat nu de Blue Curaçao in het glas druppelen en garneer met een cocktailkers.
Blue Lagoon
Natuurlijk is blauw de dominante kleur in het hedendaagse cocktailaanbod en de Blue Lagoon zet deze trend voort. Als je wilt wegdromen naar de blauwe lagunes van het eiland Curaçao, moet je zeker dit eenvoudige maar heerlijke recept proberen.
Ingrediënten:
- 8 cl ananassap
- 4 cl witte rum
- 3 cl Blue Curaçao
- 1 citroenpartje
- IJsblokjes
Perfect glas:
Bereiding:
Doe een paar ijsblokjes in het longdrinkglas en giet het ananassap en de rum erop.
Roer kort en voeg dan voorzichtig de Blue Curaçao toe.
Prik het partje citroen op de rand als decoratie.
Blue Gin Fizz
De Blue Gin Fizz bewijst dat Blue Curaçao niet alleen goed harmonieert met rum, maar ook een prachtige liaison kan vormen met gin. Ginliefhebbers die een blauw wonder willen ervaren dat hen aangenaam zal verrassen, moeten zeker het volgende recept proberen.
Ingrediënten:
- 3 cl Gin
- 1,5 cl Blue Curaçao
- 12 cl Mousserende wijn
- Sinaasappeldraai
Perfect glas:
- Champagneglas
Bereiding:
Giet de gin en Blue Curaçao in het glas.
Vul aan met mousserende wijn en versier met de sinaasappeldraai.
Envy
Wil je dat de gasten op je cocktailparty groen zien van jaloezie over je bartendingkunsten en letterlijk blauw aanlopen? Serveer ze dan de Envy - een elegante zomercocktail op basis van tequila die gegarandeerd de aandacht zal trekken.
Ingrediënten:
- 4,5 cl Tequila Blanco
- 1,5 cl Blue Curaçao
- 6 cl ananassap
- IJs
Perfect glas:
- Martiniglas
Bereiding:
Schud alle ingrediënten met ijs en strain in het glas.
Absinthe Alligator
Als deze lijst tot nu toe te blauw voor je is, hebben we de Absinthe Alligator, die zijn naam eer aandoet en van nature groen is. Het is echter minder gevaarlijk dan het klinkt, omdat het voornamelijk gebaseerd is op vruchtensappen en slechts een kleine hoeveelheid absint en Blue Curaçao bevat.
Ingrediënten:
- 8 cl sinaasappelsap
- 8 cl passievruchtensap
- 2 cl Absint
- 2 cl Blue Curaçao
- Citroen als garnering
- IJsblokjes
Perfect glas:
- Grote tumbler
Bereiding:
Doe 5-6 ijsblokjes en de absint, Blue Curaçao, passievruchtensap en sinaasappelsap in een mengglas en roer alle ingrediënten door elkaar.
Voeg een paar ijsblokjes toe aan de tumbler en zeef het mengsel door een zeef.
Garneer het drankje met een sinaasappelschijfje en een cocktailprikker.
Black Death
We blijven bij verschillend gekleurde cocktails die gevaarlijker klinken dan ze zijn. De Black Death ziet er echter zo verleidelijk uit met zijn lichte en donkere kleurverloop dat de naam niet meer zo eng klinkt. We kunnen ook alles vrijgeven: Black Death heeft een verkwikkend effect met zijn citrussmaken. Zo slaagt deze opvallende cocktail.
Ingrediënten:
- 2 cl Tequila
- 4 cl Blue Curaçao
- 2 cl Grenadine
- 4 cl Citroensap
- 8 cl Bloedsinaasappelsap
- 1 schijfje citroen
- Ijsblokjes
Perfect glas:
- Longdrinkglas
Bereiding:
Schud alle ingrediënten krachtig met ijs.
Giet twee ijsblokjes in het highballglas en zeef het mengsel.
Garneer de rand van het glas met het schijfje citroen. Voor nog meer effect is een suikerrand ook een goed idee.
Vulcano
Aan het einde van onze receptsuggesties keren we terug naar het Caribische blauw waar Blue Curaçao zo berucht om is. De Vulcano ziet er zelfs een beetje uit als een omgekeerde blauwe vulkaan in een martiniglas. De uitbarsting van een ongelooflijk heerlijke smaakexplosie van champagne, Blue Curaçao en frambozen spirit spreekt ook voor de naam.
Ingrediënten:
- 2 cl Frambozen spirit
- 2 cl Blue Curaçao
- Champagne
- Sinaasappelschil
Perfect glas:
- Martiniglas
Bereiding:
Giet de Blue Curaçao en frambozen spirit in het martiniglas.
Vul het glas aan met ijskoude champagne en besprenkel met sinaasappelschil om een beetje van de essentiële oliën toe te voegen.
Dit waren onze recepten voor het gebruik van Blue Curaçao. Als je je winter Caribischer wilt maken, moet je zeker een fles Blue Curaçao in huis halen. Je hebt nu de nodige achtergrondinformatie en mogelijke toepassingen.
FAQ - Vragen en antwoorden
Wat is Blue Curaçao en hoe smaakt het?
Blue Curaçao is een sinaasappellikeur op basis van bittere sinaasappelschil, oorspronkelijk afkomstig van het Caribische eiland Curaçao. Het heeft een zoete, fruitige smaak met duidelijke sinaasappelaroma's. De blauwe kleur heeft geen invloed op de smaak en is puur voor het visuele effect.
Waarom is Blue Curaçao blauw gekleurd?
Tegenwoordig wordt de blauwe kleur gecreëerd door voedselkleurstof toe te voegen. Historische verklaringen spreken van chemische reacties in koperen ketels, maar deze worden als achterhaald beschouwd. De kleur maakt de likeur bijzonder interessant voor opvallende cocktails.
Welke cocktails kunnen worden gemixt met Blue Curaçao?
Blue Curaçao is een ingrediënt in veel klassieke cocktails zoals Swimming Pool, Blue Lagoon of Blue Gin Fizz. Dankzij de zoete sinaasappelbasis harmonieert het bijzonder goed met rum, Wodka, gin, tequila en vruchtensappen.
Hoe wordt Blue Curaçao traditioneel gemaakt?
Traditioneel wordt de gedroogde schil van de Laraha bittere sinaasappel gemacereerd in neutrale alcohol, daarna gekookt en verfijnd met water en suiker. Na een aantal rust- en filterfasen wordt de likeur gebotteld, waarbij extra kleurstoffen worden toegevoegd voor Blue Curaçao.
Waar kun je Blue Curaçao vinden voor je thuisbar?
Blue Curaçao is verkrijgbaar bij verschillende fabrikanten en is een van de klassieke barlikeuren. Leveranciers met een breed assortiment likeuren en cocktailingrediënten, zoals delicando, maken het makkelijker om te kiezen voor verschillende recepten.
