Sammlung: Aeijst Gin

Aeijst wird aus 100 % biologischen Zutaten hergestellt. Neun sorgfältig ausgewählte Botanicals, darunter Wacholder, Koriander, Lavendel, Ingwer und Zitronenschale, werden einzeln verkostet und zu einer harmonischen Rezeptur kombiniert. Die Mazeration erfolgt direkt im reinen Weizenalkohol, gefolgt von einer Destillation in einer 400-Liter-Kupferbrennblase. Anschließend ruht der Gin mindestens vier Wochen in Edelstahltanks, um seine Aromen zu harmonisieren.

Die Destillerie befindet sich in einem ehemaligen Winzerhaus in St. Nikolai im Sausal. Die Familie Thomann verbindet hier traditionelle Brennkunst mit moderner Handarbeit und regionaler Verbundenheit.

• Aeijst Gin: Der klassische London Dry Gin mit klarer, puristischer Note.
• Umbra: Eine kreative Neuinterpretation mit intensiven, fruchtigen und würzigen Aromen.
• Peat: Ein einzigartiger Gin mit über steirischem Torf geräucherten Wacholderbeeren, der eine rauchige Tiefe verleiht.