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Kräuter Likör – traditionell gut
Es gibt sie in vielen Geschmacksvariationen und sind bei jung und alt beliebt. Die einen trinken ihn als Shot auf einem Event, andere nach einer Mahlzeit und wieder andere, weil sie von den Aromen dieser Liköre überzeugt sind. Besonders bekannt dafür sind Liköre von Jägermeister und Badel.
Die Palette der verwendeten Kräuter ist je nach Sorte des Likörs sehr verschieden. Basilikum, Minze und Salbei sind wohl allen als Gartenkräuter bekannt, aber auch Aromen von Gewürznelken oder Fenchel sind oft in diesen Likören vorhanden, ebenso von der Enzianwurzel oder dem Benediktenkraut. Doch die Mischung macht den Geschmack und die Zutaten gelten als wohlbehütetes Firmengeheimnis. Im Jägermeister allein sind über 50 Kräuter verarbeitet und er eignet sich auch als Mixgetränk. Den Badel hingegen macht sein einzigartiger, würziger und aromatischer Geschmack aus, der lange anhält.

Kräuter Liköre haben bei uns eine sehr lange Tradition. Schon die Mönche wussten vor vielen Jahren um die Magie der Kräuter. Sie führten in den Klöstern verschiedene Kräuter mit Alkohol zusammen, um heilsame Stoffe aus diesen Pflanzen zu gewinnen. Da aber das Ergebnis oft so streng und bitter war, wurde Honig dazugegeben. Heute weiß jeder, wie wohltuend ein Glas Kräuter Likör wirken kann und sie besonders gut schmecken.

Was ist Kräuterlikör?
Der Kräuter Likör ist eine spezielle Likörart. Sie ist gekennzeichnet durch einen vergleichsweise hohen Anteil an Zucker sowie die Aromatisierung durch Kräuter. Der Alkoholanteil liegt in der Regel zwischen 15 und 35 Volumenprozent. Entstanden sind die Kräuterliköre unter anderem aus den Weinen der Antike, die oftmals stark aromatisiert waren. Heute werden Kräuterliköre vor allem als Verdauungsschnaps oder als Bestandteile von Longdrinks konsumiert. Durch die in den Kräuterlikören vorhandenen Bitterstoffe erhofft man sich eine Anregung von Magen- und Gallentätigkeit und somit eine Unterstützung der Verdauung. Nicht ganz zuträglich zu diesem gesundheitlichen Aspekt ist der Alkoholanteil. Andere Bezeichnung für einen Kräuterlikör lauten "Magenbitter" und "Halbbitter". Hergestellt wird Kräuterlikör auf der ganzen Welt.

Die Geschichte von Kräuterlikör

Vorläufer der heutigen Liköre und damit auch derKräuter Liköre waren die Weine, die die antiken Römer und Griechen konsumierten. Im Mittelalter begannen in den Klöstern und Abteien die Mönche damit, Kräuter (und andere Pflanzen) in Alkohol einzulegen. Dieser Trank sollte als Medizin eingesetzt werden. Damit dieses Getränk besser genießbar war, setzten die Mönche häufig Honig zur Süßung ein. Viele Jahre blieb die Herstellung der Kräuterliköre den Klöstern mit ihren Kräutergärten vorbehalten.

Im Kräuter Likör Shop befinden sich Liköre, die einen Mindestgehalt von Zucker von 100 Gramm je Liter aufweisen müssen. Besonders süße Liköre werden als Crèmes bezeichnet.

Verschiedene Kräuterliköre
Im Laufe der Zeit haben sich in den verschiedenen Regionen der Welt, in denen Kräuterliköre hergestellt werden, besondere Spezialitäten entwickelt. Viele dieser Spezialitäten können Sie in unserem Kräuter Likör Shop kaufen. Nachstehend stellen wir Ihnen die wichtigsten Kräuter Liköre vor.

Der Appenzeller Alpenbitter

Im Kräuter Likör Shop darf der Appenzeller Alpenbitter nicht fehlen. Dieser Kräuterlikör stammt aus der Schweiz und wird dort seit 1902 hergestellt. Für die Herstellung wird noch immer ein Geheimrezept verwendet. Als Hauptbestandteile gelten heute als sicher:
- Anis
- Koriander
- Wacholder
- Pfefferminze
- Bitterstoff

Der Aromatique
Gerne kürzt man den Namen Aromatique zu einem knappen Aro. Der Aro ist eigentlich ein Gewürzlikör, wird aber den Kräuterlikören zugeordnet. Dieser Likör kommt aus Deutschland und wurde im 19. Jahrhundert eigentlich als Arzneimittel erfunden. Aber als der Aro auch nach Ende der Krankheit gerne konsumiert wurde, wurde er zu einem Likör und weiter zu einem Magenbitter entwickelt. Besonders ist am Aro ein unverwechselbarer Gewürzgeschmack und ein Alkoholgehalt von 40 Volumenprozent.

Der Averna

Der Averna ist ein Kräuter Likör aus Sizilien. Für seine Herstellung werden verschiedene Wurzeln, Kräuter und ätherische Öle eingesetzt. Die ätherischen Öle stammen von Orangen und Zitronen. Der Averna wurde Anfang des 19. Jahrhunderts erfunden und auch hier hatten Mönche ihre Hände im Spiel. Zunächst nur für Familiengäste hergestellt, startete der Averna später einen Siegeszug durch ganz Italien und Europa. Typisch für den Averna ist die Verwendung von mediterranen Kräutern. Alle Zutaten werden nach dem Verkleinern mit Alkohol versetzt. Geschmacklich brilliert der Averna mit bittersüßen Aromen. Man trinkt diesen Kräuterlikör als Digestif und zwar wahlweise pur, mit Orangenscheibe oder auf Eis.

Bärwurz
Wer typischen Kräuter Likör kaufen möchte, kommt am Bärwurz nicht vorbei. Diese hochprozentige Kräuterlikör stammt aus Bayern und wird ganz klassisch als Verdauungsschnaps verwendet. Für den Likör wird ausschließlich die Wurzel der namensgebenden Pflanze eingesetzt. Nach dem Einlegen der Wurzel in Alkohol für einige Tage wird der Destillationsvorgang angestoßen.

Der Becherovka
Der Becherovka stammt aus Böhmen in Tschechien. Er ist ein Kräuterbitterschnaps mit grünlich bis gelblicher Farbe. Dieser Kräuterlikör liegt mit seinem Volumengehalt von 38 % weit oben an der Spitze der hochprozentiger Kräuterliköre. Man trinkt ihn pur, auf Eis oder als Bestandteil von einem Mischgetränk. Die Rezeptur für den ist noch heute geheim. Es werden unterschiedliche Kräuter und Gewürze verwendet. Im Kaiserreich Österreich und Ungarn war der Becherovka im Laufe des 19. Jahrhunderts ein beliebtes Getränk. Der Becherovka wird aus verschiedenen Kräutern, aus Ölen und Alkohol hergestellt. Dabei sammelt man die Kräuter in einem Stoffsack, der in einen Alkoholtank getaucht wird. Anschließend mischt es mit Wasser und Zucker. Zur Reife kommt der Becherovka in Eichenfässer.

Der Beerenburg
Der Beerenburg ist ein Kräuter Likör mit einem Alkoholgehalt von circa 30 Volumenprozent. Ursprünglich stammt der Beerenburg aus Amsterdam und wurde im 17. Jahrhundert zubereitet.

Der Bénédictine

In keinem Kräuter Likör Shop darf der Bénédictine fehlen. Dieser französische Kräuterlikör wird seit 1863 hergestellt. Sein Rezept geht auf Benediktinermönche zurück. Hauptsächlich wird für den Bénédictine neben Alkohol Zucker, Wasser, pflanzliche Inhaltsstoffe und Zuckerkulör verwendet. Letzterer ist ein Farbstoff, der für das karamellartige Aussehen des Likörs verantwortlich ist. Die Kräuter und Gewürze werden mit Alkohol angesetzt, später einzeln je nach Zutat gebrannt oder auch doppelt gebrannt. Dann wird alles zusammengeführt und ruht für wenigstens acht Monate. Anschließend wird Honig und weitere Kräuter zugesetzt. Nun wird das Getränk erhitzt und zur viermonatigen Reife in Eichenfässer gelagert. Dieses Getränk bildet die Basis für den Likör. Insgesamt sind bis zu 30 Kräuter und Gewürze im Likör vereint. Dazu zählen Melisse, Zimt, Nelke, Muskatnuss, Thymian und Safran. Der Bénédictine wird überwiegend als Bestandteil von Cocktails und anderen Mixgetränken verwendet. Man kenn den Bénédictine in den Cocktails Prince of Wales, Widow’s Kiss und Bobby Burns, um nur einige Beispiele zu nennen. Weniger bekannt ist, dass dieser Likör es auch als Zutat in Torten, Desserts und Naschereien verwendet.

Der Butzelmann

Von dem putzigen Namen für diesen Kräuterlikör sollte man sich nicht täuschen lassen. Der Butzelmann ist ein Kräuter-Likör mit 31 % Alkoholvolumen. Er wird seit dem 19. Jahrhundert im Bergischen Land hergestellt . Der Butzelmann wird typischerweise in Steinkrügen verkauft. Neben Kräutern gehört Honig zur Rezeptur des Kräuterlikörs, der mindestens sieben Monate reifen muss.

Der Chartreuse
Der Chartreuse ein Kräuter Likör aus Frankreich, genauer aus der Gegend von Grenoble. Die Sage geht, dass das Rezept für den Chartreuse bereits Anfang des 17. Jahrhunderts erfunden wurde. Dieses sollte ein langes Leben garantieren. Im 18. Jahrhundert verfeinerte ein Apotheker diese Rezeptur zu einem Heiltrank, der noch heute, so heißt es, unverändert hergestellt wird. Man nennt ihn auch den grünen Kräuterlikör. Das Rezept ist natürlich streng geheim. Heute gibt es verschiedene Chartreuse-Liköre. Sie beinhalten je nach Variante Extrakte von bis zu 130 Kräutern und Gewürzen. Das Reifen in Eichenholzfässer dauert zwischen fünf bis acht Jahre.

Danziger Goldwasser
Das Danziger Goldwasser ist ein Gewürz- und Kräuterlikör. Er wurde ursprünglich in Danzig hergestellt und hat daher seinen Namen erhalten. Die Anfänge dieses Kräuterlikörs basieren auf einem Rezept aus dem 16. Jahrhundert. Er zeichnet sich durch einen würzig bis süßen Geschmack und einer klaren Farbe aus. Sein Alkoholgehalt beträgt stolze 40 Volumenprozent. Obgleich er in Polen produziert wurde, hat ihn ein Niederländer erfunden. Seine Herstellung basiert auf Destillation. Um seine Heilwirkung zu verstärken, fügte man dem Likör Silber- und Goldplättchen bei. Dieser Umstand erklärt den Rest des Namens. Mit diesen Zugaben sollte die Heilwirkung unterstrichen und verstärkt werden. Zu den hauptsächlichen Bestandteilen des Kräuterlikörs gehören Koriander, Schalen von Zitronen, Lavendel, Kümmel, Zimt und Kardamom.

Der Demänovka
Der Demänovka ist ein Kräuter-Likör aus der Slowakei. Der Kräuterbitter kommt auf 38 %. Die wichtigsten Zutaten sind Kräuter, Honig und das Gebirgswasser, das aus der Tatra stammt.

Der Els
Wer einen besonderen Kräuter Likör kaufen möchte, der sollte sich einen Els näher betrachten. Dieser Kräuterbitter wird nicht gebrannt. Er wird in der Eifel hergestellt. Die Sage berichtet, dass seine Rezeptur aus einem Heiltrank für Tiere hergeleitet wurde.

Der Escorial
Kräuter Likör kaufen bedeutet auch, eine große Vielfalt zu erfahren. Der Escorial zum Beispiel ist ein Kräuterlikör, der mit seinem sehr hohen Alkoholgehalt überzeugen kann. Er ist mit 110 Jahren vergleichsweise jung. Es handelt sich um einen grünen Kräuterlikör, der einen Alkoholgehalt von 56 % besitzt. Mit dieser Eigenschaft eignet er sich ausgezeichnet zum Flambieren. Sein Geschmack ist leicht und süß.

Der Fernet-Branca
Der Fernet-Branca ist ein Bitter aus Italien. Sein Ursprung lässt sich in das 19. Jahrhundert zurückverfolgen. In Mailand wurde er als Medizin produziert. Noch heute wird der Kräuterlikör nach dem geheimen Rezept aus diese Zeit hergestellt. Angeblich beinhaltet der Fernet-Branca Kräuter aus fünf Kontinenten. Seine Reifezeit in Eichenfässern beträgt ein Jahr.

Der Gammel Dansk
Unverkennbar hat der Gammel Dansk etwas mit Dänemark zu tun. Übersetzt bedeutet die Bezeichnung des Magenbitters so viel wie "Alter Däne". Etwa 30 Kräuter gehören zur Rezeptur. Darunter Anis, Vogelbeere und Ingwer.

Der Grubenfeuer

Auch beim Grubenfeuer ist der Name Programm. Der Grubenfeuer ist ein Kräuterlikör mit einem Alkoholgehalt von 60 % Vol. Seine Grundlage bilden Kräuter und Früchte. Er stammt aus dem Erzgebirge. Dieser Kräuterlikör wird brennend serviert. Dadurch relativiert sich der hohe Alkoholgehalt. Klassisch wird der Grubenfeuer in kleinen Pfännchen aus Ton kredenzt.

Der Heidegeist
Der Heidegeist ist ein Kräuterlikör. Er enthält mehr als 30 verschiedene Kräuter, die aus der Lüneburger Heide stammen. Sein Alkoholgehalt beträgt 50 %. Der Kräuterlikör ist von einem kräftigen Geschmack und klarer Farbe gekennzeichnet. Man trinkt den Heidegeist gut gekühlt. Häufig wird er für Cocktails verwendet.

Der Herbes
Der Herbes ist ein Kräuterlikör auf der Basis von Anis. Daneben enthält er Kräuter und Heilkräuter. Der Herbes auf Mallorca hergestellt. Der Herbes wurde oft in den Gehöften auf der Insel gebrannt. Ende des 19. Jahrhunderts gründeten sich einige Destillerien, die sich die Herstellung des Kräuterlikörs auf die Fahne geschrieben haben. Einige von diesen Unternehmen stellen den Herbes noch heute her.

Der Hierbas Ibicencas
Der Kräuterlikör Hierbas Ibicencas basiert auf einer Mischung von Kräutern und Anis. Er wird auf Ibiza produziert. Der Hierbas Ibicencas wird seit mehr als zwei Jahrhunderten hergestellt. Dabei werden die Kräuter und das Anis in Alkohol eingelegt.

Der Izarra
Der Izarra ist ein Kräuterlikör aus dem Baskenland. Er wird seit dem Anfang des 20. Jahrhunderts hergestellt. Es sind derzeit drei verschiedene Sorten bekannt. Für die Herstellung werden bis zu 16 verschiedene Pflanzen und Gewürze verwendet. Bei der Produktion werden die Gewürze und Pflanzen in Branntwein eingelegt. Später wird Sirup und Honig hinzugegeben. In Eichenholzfässer lagert der Likör recht lange bis er seine Weichheit erhält.

Der Jägermeister
Wer einen Kräuter Likör kaufen möchte, kommt am Jägermeister nicht vorbei. Sie finden Ihnen natürlich in unserem Kräuter Likör Shop. Der Jägermeister wird in Wolfenbüttel hergestellt. Dieser Kräuterlikör enthält 35 % Volumenanteil Alkohol. Er wird pur oder als Bestandteil von Longdrinks getrunken. Das Rezept wurde in den 30ziger Jahren des letzten Jahrhunderts erfunden. Für den Jägermeister werden mehr als 50 Kräuter verwendet. Darunter sind Süßholz, Sternanis, Zimt, Orangenschale, Bitterorange, Ingwer, Galgant, Gewürznelke, Kardamom, Lavendel, Kamille und viele andere mehr.

Der Killepitsch
Der Kräuterlikör Killepitsch kommt aus Düsseldorf. Das Rezept für den Likör ist ein Geheimnis. Bekannt ist nur, dass für den Likör mehr als 30 Beeren, Früchte und Kräuter verwendet werden. Nach dem Mischen der Bestandteile wird der Likör etwa ein Jahr in Tongefäßen gelagert. Der Geschmack ist bitter-süß.

Der Kruiden
Der Kräuterlikör Kruiden wird in Ostfriesland hergestellt. Er wird vor allem vor oder nach dem Essen getrunken.

Der Kuemmerling
Äußerst beliebt ist der Magenbitter Kuemmerling. Der Halbbitter hat 35 % Volumenanteil und wird in der Nähe von Mainz hergestellt. Anfang des 20. Jahrhunderts gab es den ersten Kuemmerling.

Der Lauterbacher Tropfen

Der Lauterbacher Tropfen ist ein sogenannter Magenbitter. Er stammt aus dem Erzgebirge. Typisch für den Kräuterlikör ist der würzige Geschmack sowie seine dunkelgrüne Farbe. Die Rezeptur ist ein Geheimnis. Bekannt ist aber, dass sein Alkoholanteil bei 40 % Vol. liegt. Man trinkt den Lauterbacher Tropfen gut gekühlt. Das Rezept wird auf den Anfang des 20. Jahrhunderts datiert.

Der Mampe Halb und Halb
Der Mampe Halb und Halb ist ein Kräuterlikör. Er wird bereits seit Anfang des 19. Jahrhunderts hergestellt. Sein Hauptbestandteil sind Bitterorangen. Hergestellt wurde der Kräuterlikör ursprünglich in Pommern. Später wurde der Firmensitz nach Hamburg verlegt.

Der Palo
Der Palo ist ein Kräuterlikör aus Mallorca. Er schmeckt süß. Die Konsistenz ist sämig und die Farbe dunkel. Hauptbestandteil ist Chinarinde. Daher rührt auch der Name des Kräuterlikörs.

Der Ramazzotti
Der bekannte Ramazzotti ist ein Kräuterlikör. Er wird in Italien hergestellt. Der Halbbitter-Likör hat einen relativ hohen Zuckergehalt. Erstmals wurde der Ramazzotti 1815 hergestellt. Insgesamt finden sich ihn ihm mehr als 30 Kräuter und Pflanzen. Sicher ist, dass sich darunter Orangenschalen, Rosenblüten, Vanille und Sternanis befindet. Nachdem die Pflanzen zu Pulver zerrieben wurden, wird ihnen Alkohol, Zucker und weitere geheime Zutaten beigefügt.

Der Ratafia

Der Ratafia ist ein Kräuterlikör aus Katalonien. Aromatische Kräuter und grüne Walnüsse sind die hauptsächlichen Zutaten. Den Walnüssen und den Kräutern wird Anisschnaps zugesetzt.

Der Rhöntropfen
Der Rhöntropfen ist ein Magenbitter aus Thüringen. Den Rhöntropfen gibt es bereits seit dem 19. Jahrhundert. Er beinhaltet 35 % Alkoholanteil. Der milde Kräuterlikör wird ausschließlich aus Kräutern und Gewürzen aus der Rhön hergestellt.

Der Schierker Feuerstein
Der Schierker Feuerstein ist ein Kräuterlikör. Entwickelt wurde er Anfang des 20. Jahrhunderts im Harz.

Das Schwabacher Goldwasser
Das Schwabacher Goldwasser ist ein Kräuterlikör. Seine Rezeptur beinhaltet Gewürze und Schalen von Zitronen. Dieser Mischung wird Blattgold zugegeben. Damit sie in der Schwebe bleibt, fügt man dem Likör noch Speisestärke hinzu.

Der Siegburger Abtei-Liqueur
Der Siegburger Abtei-Liqueur wurde bereits im 14. Jahrhundert hergestellt. Auch hier waren Mönche der Benediktiner die treibende Kraft bei der Erfindung der Rezeptur.

Der Stichpimpulibockforcelorum
Der Stichpimpulibockforcelorum ist ein Kräuterlikör. Er wurde im 19. Jahrhundert erfunden und in Königslutter produziert. Sein Name verrät die Inhaltsstoffe, denn er setzt sich aus den anfänglichen Silben der Zutaten zusammen. Sie sind Stichos, Pimpernuss, Pulque, Liebstöckel, Ligusterstrauch, Bocksdorn, Kiefernsaft (Forle genannt), Cerealien, Lotus sowie Rum.

Der Stonsdorfer
Der Stonsdorfer schmeckt bitter bis süß. Der Kräuterlikör wird aus Gewürzen, Früchten und Kräutern wie Sternanis, Enzian, Nelken und Heidelbeeren hergestellt. Seine Farbe ist Rot. Anfang des 19. Jahrhundert wurde das Rezept für den Stonsdorfer erfunden.

Der Unicum

Der Unicum ist ein ungarischer Magenbitter und damit ein Kräuterlikör. Die seltsame Bezeichnung geht auf Joseph II. zurück. Der Erzherzog soll beim Genuss des Kräuterlikörs ausgerufen haben, dass dieses Getränk ein Unicum sei. Das war im Jahr 1790. Im Unicum stecken mehr als 40 Kräuter und Wurzel. Der Alkoholgehalt liegt bei 40 %. Getrunken wird der Unicum bei einer Temperatur zwischen 8 °C bis 10 °C.

Der Wurzelpeter

Der Wurzelpeter kommt aus Berlin und ist ein Kräuterlikör. Seine Rezeptur stammt aus dem Jahr 1935. Inhaltsstoffe sind unter anderem Rinden, Wurzeln, Kräuter sowie Gewürze.

 
 
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