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Bitterspirituosen, Kräuter- oder Magenbitter sind mit unterschiedlichen Kräutern versetzte Spirituosen, die mindestens 15% Alkoholgehalt enthalten müssen. Charakteristisch dafür ist der überwiegend bittere Geschmack, welcher auch als Voraussetzung für die Bezeichnung „Bitters“ ist. Doch das subjektive Geschmacksempfinden lässt einen gewissen Spielraum für diese Bezeichnung zu. Durch natürliche Zutaten – wie Kräuter – oder andere Geschmacksstoffe werden Bitters aromatisiert.

Der Ursprung von Bitterspirituosen geht zurück zu Apotheken und auch Brennereinen von Klöstern. Früher als Medizin verwendet – finden Kräuterbitter heute häufig Anwendung in Bars, sowie gehobenen Küchen und natürlich auch in privaten Haushalten.

Inhalte von Bitters

Agraralkohol – oder auch Weingeist – bildet die Grundlage für Bitterspirituosen. Daneben werden Kräuterauszüge, Zitrusnoten, Beeren, Angostura-, Anis- oder Chinarinde für die Herstellung von unter anderem Kräuterbitter verwendet.

Verdauungsfördernde Wirkung – Nur ein Mythos?

Kräuterbitter werden häufig nach dem Essen als verdauungsfördernde Spirituose angeboten. Die enthaltenen Kräuteressenzen sollen die Sekretion von Verdauungsorganen stimulieren. Mittlerweile gibt es Studien die darauf hinweisen, dass Hochprozentiges für die Verdauung eher nicht förderlich ist. Trotz des allgemein empfundenen Entspannungsgefühls – der das Völlegefühl verdrängt – wird die Verdauungsarbeit entschleunigt.

Kategorien von Bitters

Sowohl geschmacklich als auch farblich gibt es bei den Kräuterbitter eine breite Produktpalette.

Dazu gehören:

• bitter-schmeckenden Absinth-Sorten.

• Angostura, einem Cocktailbitter mit Enzianwurzeln, Bitterorangen, Chinarinde, Gewürznelken, Kardamom und Zimt.

• Anisé(e), Spirituosen mit Anisaroma versetzt (auch ungezuckerte Liköre).

• Fruchtig bitter schmeckender italienischer Aperol, der aus Chinarinde, Enzian, Bitterorangen, Kräutern und Rhabarber gebrannt wird.

• Sizilianischer Averna aus Kräutern, ätherischen Ölen, Bitterorangen, Wurzeln und Zitronen hergestellt.

• Becherovka, in Tschechien erfundener gün-gelber Kräuterbitter mit 38% Vol. Alkohol.

• Campari, ein markenrechtlich geschützter, roter, italienischer bitter schmeckender Likör.

• Lucano, hergestellt aus Bitterorange, Enzian, Aloe und Kräutern wie Wermut, pontischem Beifuß, Salbei, Schafgarbe und Zimtöl.

• Traditioneller italienischer Ramazotti aus Kräutern mit 30% Alkoholgehalt, auch Amaro genannt.

• Suze einem bitter-süßen Likör aus Enzian mit den Herkunftsländern Frankreich und der Schweiz.

• Magenbitter oder Kräuterbitter wie Fernet Branca, Gammel Dansk, Meyer´s Bitter, Pelinkovac, Underberg, Unicum. Diese werden gerne als „Verdauungschnaps“ getrunken.

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Cocktail Bitters
Diese erlesenen Cocktails mit Bitter sind für „Einsteiger“ gedacht. Der Kenner entdeckt die Cocktail Bitter und genießt diese. Bitter-Getränke sind alkoholhaltig, wie bereits erwähnt, sodass nur einige Spritzer den Cocktail verändern. Die geringe Menge gibt dem Cocktail nur wenig Alkohol, führen jedoch zu einem unvergleichlichen Geschmack. Bitter sind in zahlreichen Geschmacksrichtungen erhältlich, sodass jeder Genießer seine gezielte Auswahl trifft.

Spezielle Cocktail Bitters gibt es in dem Sinne nicht, jeder trinkt den Cocktail nach seinem Geschmack und fügt den gewünschten Bitter hinzu. Beliebt ist in diesem Zusammenhang der Angostura.

Bleiben wir beim Angostura Aromatic Bitters 44,7% Voll. 0,2l. Seit dem Jahre 1824 wird dieser Bitter hergestellt, selbstverständlich ist das Rezept geheim, welches von einem deutschen Arzt Dr. Sieger stammt. Kenner beschreiben den Bitter als Klassiker. Sie finden unter anderem diesen Klassiker in unserem Unternehmen.

Der Artisanal Cocktail Bitter Electric Bitter 60% Vol. 0,1l ist ebenfalls ein typischer Cocktail Bitter, der außer Kräutern und Gewürzen Acmella Oleracea enthält, der Geschmack und das Aroma erinnern an Zitrusfrüchte.

Kräuterbitter

Bei dem Blasius Kräuterbitter 32% Vol. handelt es sich um einen Klassiker der Destillerie Austrian Brands aus Österreich. Den Begriff Kräuterbitter kennt wohl jeder Verbraucher. In früheren Zeiten war der Kräuterbitter bekannt als wohlschmeckend, nicht nur aus medizinischen Gründen, denken Sie an Magenbitter, sondern weil er einfach gut schmeckt. Langsam entwickelte sich der Gedanke, den Magenbitter auch als alkoholisches Getränk anzubieten.

Dieser bekömmliche Bitter ist dem Mönch Bruder Blasius zu verdanken. Vor mehr als 400 Jahren lebte er im Kloster der Grauen Mönche im Mürztal. Den Mönchen waren Kräuter und deren Wirkungen bekannt, sowohl im medizinischen Bereich wie auch als Genussmittel. Es handelt sich bei diesem Bitter um eine Variante aus Alpenkräutern, anders ausgedrückt 56 unterschiedliche Kräuter ergeben ein erlesenes Getränk.

Die Kreuzritter waren übrigens ebenso qualifiziert im Bereich Kräuter und deren Verwendung. Der Kreuzritter Elixirium Digestivum 30% Vol. ist ein Gedicht, so sagen die Kenner und Experten. Das Getränk besteht aus 11 unterschiedlichen Kräutern und enthält außerdem 47 Kräuterextrakte. Das Aroma ist intensiv, würzig und belebend.

Fuxbau Vogelbeere 19% Vol. aus Österreich ist bei vielen Kennern beliebt. Früchte dominieren in diesem Getränk, welches folgende Zutaten enthält: Eberesche, Verbene, Holunderblüten, Melisse, frische Orangen, Zitronen und obendrein als Hauptteil Vogelbeergeist. Die leuchtende Orange führt zur intensiven Farbe des Getränkes. Der Geschmack ist fruchtig, süßlich und doch wieder bitter. Geeignet ist diese Spezialität als Aperitif oder zum Mixen mit Soda oder Tonic Water.

Grapefruit ist von Natur aus bitter, was ist logischer als einen Bitter daraus herzustellen. The Bitter Truth Grapefruit Bitters 44% bestätigt die Vollmundigkeit dieses Getränks. Der Geschmack nach Zitrusfrüchten ist unverkennbar. Der Bitter ist flexibel anwendbar, auch als Zugabe zu klassischen Drinks.

Gleiches gilt für den The Bitter Truth Lemon Bitters 39% Vol. Dieser Bitter wird aus den Schalen sonnengereifter Zitronen hergestellt. Darüber hinaus enthält dieses Getränk einen Mix aus Aroma-Kräutern und Gewürzen, hervorragend geeignet zum Mischen. Der Limonengeschmack herrscht vor. Sie spüren jedoch gleichzeitig Koriandersamen und Kardamom.

Rossbacher Kräuterbitter

Wir haben zwei Fabrikate in unserem Sortiment, den Rossbacher Kräuterbitter 32% Vol. als Einzelflasche oder 60x0,20l. Die österreichische Spezialität wird nach einem hundertjährigen Rezept hergestellt und erhielt die Auszeichnung „Double Gold im Jahr 2019 beim World Spirits Award.“ Hochwertige Kräuter, Wurzeln und Beeren sind die Bestandteile, die richtige Mischung macht’s, das trifft hier zu.

Der Sonnema Berenburg Bitter wird in den Niederlanden nach einem Rezept aus dem Jahre 1860 hergestellt. Eigentlich kommt dieses Getränk aus Nordfriesland. 71 unterschiedliche Kräuter sorgen für den unnachahmlichen Geschmack. Bemerkenswert sind das kräftige und würzige Aroma.

Underberg – seit 1846 gibt es ihn

Die Großeltern hatten bereits ihren „Underberg“ im Haus, man weiß ja nie, was kommt. Ein Underberg ist immer richtig, ob aus medizinischen Gründen oder des Geschmacks wegen, kann nie so richtig festgestellt werden.

Der Underberg Natural Herbal Digestif 44% Vol, der Kräuter aus 43 Ländern enthält und im Geschmack einzigartig ist, wird von vielen Leuten getrunken. Die typische, mit Strohpapier umwickelte Flasche ist ein unverkennbares Merkmal. Das Papier schützt vor Umwelt- und Lichteinflüssen. Wir führen dieses Produkt in unterschiedlichen Mengen in unserem Shop. Es gibt Underberg in den Flaschen 0,02 l Volumen, 3 x 0,02l, 12 x 0,02l und 30 x 0,02l. Es ist sinnvoll, sich einen kleinen Vorrat anzulegen.

Hubert Underberg entwickelte ein Verfahren, um die Extraktion der Wirkstoffe zu nutzen. So entstand Digestif.

Der Underberg Bitter enthält keinen Zucker oder Zuckercouleur. Für die Herstellung wird frisches Wasser, welches stets kontrolliert wird, verwendet. Es gibt keine Zusatzstoffe im Underberg. Der Hersteller weist auf die „exakt gesteuerte Herstellungsmethode“ hin und auf die moderne Abfülltechnik. Außerdem ist Underberg vegan und glutenfrei.

Interessante Bezeichnungen für Bitter-Getränke
Der aus Dänemark stammende A.H. Riise Royal Danish Navy Westindian Bitter 32% Vol. ist eine Spezialität. Die Herstellung erfolgte seinerzeit in dänischen Apotheken; als Grundlage diente der A.H. Riise X.O. Reserve Rum. Die Gewürze werden teilweise aus der Karibik gewonnen. Zudem enthält dieses hochwertige Getränk Enzianwurzel, Chinin, Bitterorangen, Nelken, Sandelholz, Kaffeebohnen und letztendlich auch Vanille zur Geschmacksverfeinerung. Die Bernsteinfarbe ist für manche Kenner maßgebend, so wie auch der bittere und würzige Geschmack.

Aus Dänemark stammt auch der Gammel Dansk Bitter Dram 38% Vol, der aus 29 Kräutern, Früchten und Gewürzen besteht. Zu den Hauptzutaten gehören Wildorangen, Sternanis und Engelwurz. Erwähnenswert ist, dass die Zutaten für ca. drei Monate mit dem Destillat lagern, um die optimale Verbindung herzustellen. Der Kräutergeschmack ist unverkennbar. Sie erfahren auf der Zunge die dänische Genusskultur. Der Bitter ist als Digestif einsetzbar. Die Marke gehört zum Konzern Arcus Gruppen. Die Destillerie befindet sich daher in Norwegen.

Der Appenzeller Alpenbitter mit 29% Vol. darf nicht fehlen. 42 unterschiedliche Kräuter führen zu diesem unvergleichlichen Geschmack. Die Grundlage ist französischer Weinbrand. Kenner empfehlen, diesen Bitter kalt zu trinken und zu genießen.

Peychaud‘s Aromatic Cocktail Bitter mit 35% Vol. ist durchaus eine Spezialität und stammt aus Santo Domingo. Der Apotheker Antoine Amedie Peychaud, er stammte aus Santo Domingo, entwickelte dieses Getränk ca. um 1795. Zu diesem Zeitpunkt war er in New Orleans sesshaft. Diese Köstlichkeit wird von der Buffalo Trace Destillery hergestellt. In Gourmet-Rezepten taucht dieser Bitter immer wieder auf. Der Geschmack erinnert an Kirschen, Nelken und Muskatnuss.

After Shock blue und after Shock red sind durchaus interessante Produkte. Beide Fabrikate enthalten 30% Vol. Es handelt sich um Getränke aus USA. Die Jim Beam Brands stellt diese „Schocker“ her, die eisgekühlt besonders gut munden. Es handelt sich um ein Zitrus-Getränk, welches auch nach Minze schmeckt. Der rote Schocker enthält außerdem Zimt und wird auch als Zimtlikör angeboten.

Zu den interessanten Bezeichnungen gehört auch der Agwa Diablo Botanical Coca Leaf Liquor mit 20% Vol. Der Hauptbestandteil ist die Kokapflanze und 37 verschiedene Kräuter, wie Guarana, Bitterorange und Red Galanga. In 2.000 Meter Höhe in den Anden werden die Blätter dieser bekannten Pflanze geerntet und nach Amsterdam geschickt. Hier erfolgt die Destillation. Das Kokain wird den Blättern restlos entzogen. Die Inspiration für dieses Getränk war ein Festival in Bolivien, der sagenhafte Carnaval De Oruro. Die Bezeichnung Diablo bezieht sich nicht auf die Bitterkeit des Getränks, sondern auf das Volksfest.

Was ist ein Bitter-Getränk ohne Chili, hier haben Sie eins: Ancho Reyes Ancho Chile Liqueur 40% Vol. Chile Ancho ist eine milde Chiliart. Das Rezept dieses speziellen Getränks stammt noch aus den 1920er Jahren. Die goldene Farbe verspricht einen vollmundigen Schnaps. Der Geschmack ist leicht säuerlich und erinnert vage an süße Backgewürze. Der Bitter wird pur getrunken, eignet sich ebenso für Cocktail-Zugaben.

Mampe Halb & Halb Bitterlikör mit 31% Vol. stammt aus dem Jahre 1831. Carl Mampe, der Sanitätsrat, entwickelte ein Magenbitter. Dieses Getränk sollte in erster Linie den Menschen vor der Cholera und anderen Darmerkrankungen schützen. Der Magenbitter wurde seinerzeit in Apotheken verkauft unter dem Produktnamen „Mampe’s Magenbitter.“ Das Getränk weist eine kräftige braune Farbe auf und schmeckt nach Kräutern und bitteren Orangen.

Der Cynar Bitter 16,5% Vol. ist ein leichtes Getränk. Nicht nur frische Kräuter, auch Artischocken sind in dem Bitter enthalten, besonders schmackhaft auf Eis oder mit Soda.

Spezialitäten aus Italien
Eine bittere Spezialität im Geschenkkarton ist der Aperol Aperitivo 11% in der Geschenkbox, einschließlich Flaschenausgießer. In diesem Bitter befinden sich Rhabarber, Chinarinde, gelber Enzian, Bitterorange und Aroma-Kräuter. Das Ursprungsland ist Italien, entwickelt wurde dieses fantastische Getränk von den Brüdern Luigi und Silvio Barbieri. Der Bitter ist flexibel verwendbar als Grundlage für Mixgetränke, eine Spezialität mit unterschiedlichen Zutaten. Der einmalige fruchtig-bittere Geschmack harmoniert mit einer Vielzahl von Getränken.

Roby Marton Rabbit Bitter 26,2% Vol. 1l eignet sich zum Mischen mit anderen Getränken, auch als Aperitif ist dieser Bitter geeignet. Der Hauptbestandteil ist die Radicchio Pflanze, die in Italien wächst. Es befinden sich keine Farbstoffe im Getränk. Dieser Bitter ist extrem bitter und nur etwas für Kenner. Die Farbe ist dunkler Bernstein mit roter Spiegelung.

Del Professore Bitter Liqueur 25% Vol. besteht aus handverlesenen Zutaten, mit anderen Worten es handelt sich um einen speziellen Bitterorangenaufguss, mit handgereinigtem wilden Enzian und Rhabarber. Die rubinrote Farbe ermuntert zum Probieren. Das Aroma von Zitrusfrüchten, Wacholder, Zimt und Gewürzen ist unverkennbar.

Martini Riserve Speciale Bitter 28,5% Vol. Luigi Rossi verwendete seinerzeit 20 unterschiedliche Pflanzen, unter anderem Safran, Angostura und die Kolombowurzel, um diese Gaumenfreude herzustellen. Der Bitter besteht hundertprozentig aus natürlichen Zutaten. Es handelt sich um eine Variante, die entgegen der üblichen Prozedur in Tino Eichenfässern gelagert wird. Das leuchtende Rot überzeugt viele Genießer, der Geschmack erinnert an Liebstöckel und rote Früchten allgemein. Dieser Bitter wirkt appetitanregend.

Casoni l’Aperitivo 1814 Ricetta Originale 11% Vol., Destillerie Casoni Fabbricazione Liquori, punktet mit der Gewürzkräutermischung und Mittelmeer-Früchten. Das Getränk wird bevorzugt zum Mixen für Cocktails eingesetzt.

Bitter aus Russland
Der Beluga Hunting Berry Noble Bitter 38% Vol. 0,7l enthält sibirische Gewürze, Beeren, Malz und Wasser. Die richtige Mischung führt zu der roten Farbe, das fruchtige Aroma überzeugt den Feinschmecker. Der Geschmack erinnert an Anis, Zimt und Heidelbeeren.

Beluga Hunting Herbal Noble Bitter 40% Vol, 0,5l stammt ursprünglich aus Sibirien. Die „Beluga-Masters“ stellten ein Getränk her, welches zu Sibirien und den dort lebenden Jägern passt. Nicht nur die Zutaten sind maßgebend für den exzellenten Geschmack, auch die besten Produktionstechnologien sollten nicht unerwähnt bleiben. Die herben Kräuter beeinflussen die Geschmacksnerven. Ein Hauch von Wermut, Eiche und Anis sorgt für den herrlichen Geschmack. Das gleiche Produkt gibt es in der 0,7l-Aufmachung.

Es gibt noch weitere Produkte, die Sie in unserem Bitters Shop finden
The Bitter Truth Bogart’s Bitters 41,1% Vol. 0,35l in der Geschenkbox ist durchaus erwähnenswert. 10 % Rabatt erhalten Sie, wenn Sie diese Geschenkbox erwerben. Der Bogart’s Bitter kam eigentlich durch einen Schreibfehler zu seinem Namen. Ursprünglich wurde dieses Getränk als Boker’s Bitter präsentiert. Jerry Thomas veröffentlichte seinerzeit ein Cocktail-Buch mit Rezepten und wandelte irgendwie den Namen um in Bogart’s Bitter. Der Bitter selbst ist schokoladig und verfügt auch über die dunkelbraune Farbe. Der würzige Geschmack erinnert an Kräuter aus Europa, an Schokolade und sogar entfernt an Kaffee. Die Verpackung ist originell und wird dem Beschenkten viel Freude bereiten. Die Innenverkleidung des Geschenkkartons ist antiquarisch ausgelegt mit Rezepten. Die Aufmachung ist erstklassig.

Der The Bitter Truth Own Decanter Jerry Thomas Bitters 30% Vol. 0,2l wird von vielen Bitter-Freunden besonders gern getrunken. Jerry Thomas erlangte im 19. Jahrhundert Bedeutung und war bekannt. Das Getränk ist fruchtig und gleichzeitig bitter, das Früchtearoma erinnert ein wenig an Nelken, Angosturarinde und Zimt.

The Bitter Truth Cocktail Bitters Traveler’s Set 38,2% Vol. 5 x 0,02l in Tinbox Diese Drinks sind, wie die Beschreibung verrät, als Reisevorrat gedacht. Die fünf Flaschen gelten als Handgepäck, Sie müssen sich nicht trennen von Ihrem Lieblingsgetränk. Das Set enthält folgende Produkte:
• The Bitter Truth Orange Bitter,
• Old Time Aromatic
• Original Celery
• Creole
• Own Decanter Jerry Thomas
Die Flaschen enthalten 30%, 39% bzw. 44% Vol.

The Bitter Truth Creole 39% Vol. stammt noch aus der Zeit, als es noch keine Cocktails zu schlürfen gab. Kräuter und Gewürzmischungen wurden mehr für medizinische Zwecke gemischt. Erst später stellte sich heraus, dass diese Mischungen hervorragend zu alkoholischen Getränken passen. Das kreolische Lebensgefühl ist spürbar in diesem Getränk, testen Sie es und probieren Sie diesen Bitter. Der intensive und reichhaltige Geschmack wird durch getrocknete Aprikosen, Kirschen und Kranichbeeren erreicht, die in Verbindung mit Anis, geräuchertem Paprika und geröstetem Pinienholz einfach unwiderstehlich sind. Der moderne rote Bitter ist prädestiniert, den Cocktails den einzigartigen Geschmack zu verleihen. Anis und Kümmel vervollständigen diesen Bitter, der bevorzugt im Brandy Cocktail oder Manhattan zu finden ist.

Wie der Name verrät, The Bitter Truth Olive 39% Vol. enthält unter anderem grüne Oliven. Die mediterrane Note wird vermehrt durch Thymian und Senf. Der Salzgehalt eignet sich für den Dirty Martini; das Getränk wurde ursprünglich für den Martini entwickelt. Der Hauch von Salbei, Thymian und Knoblauch gehört zu diesem Bitter.

The Bitter Truth Original Celery 44% Vol. enthält Aromen von Sellerie und Ingwer, Sellerie dominiert jedoch. Das Getränk wird gern als Zusatz zu Corpes Reviver Cocktails genutzt.

Wir verfügen über ein umfangreiches Sortiment, punkten mit üppigen Rabatten. Wenn Sie bei uns Bitters kaufen oder andere Produkte, werden Sie gut bedient und sind zufrieden.

Sie sehen, es gibt zahlreiche Bitter-Getränke, die über unterschiedlichen Aromen verfügen, vom Sellerie, Oliven und Chili finden Sie auch Vanille und Schokolade. Schauen Sie auf unsere Webseiten, profitieren Sie von den Rabatten. Bitters kaufen in unserem Bitters Shop ist für Sie preisgünstig, die Lieferzeiten sind kurz.

Holen Sie sich Informationen in unserem Bitters Shop, welche Bitter-Getränke geeignet sind. Besuchen Sie unseren Bitters Shop im Internet.

 
 
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