In dieser Kategorie finden Sie eine Vielzahl an besonderen Spirituosen für spezielle Anlässe. Von Absinths, Schnäpsen, Edelbränden und Grappas bis hin zu Cachaça und Weinbränden ist hier für jeden Geschmack etwas dabei.
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Die Geschichte der Spirituosen reicht bis in die Antike zurück, als frühe Zivilisationen die Kunst der Destillation entdeckten. Bereits um 800 n. Chr. verfeinerten arabische Alchemisten die Destillationstechniken, die später nach Europa gelangten. Im Mittelalter begannen Mönche und Apotheker, Spirituosen als Heilmittel herzustellen. Mit der Zeit entwickelte sich die Produktion weiter, und Spirituosen wie Whiskey in Irland und Schottland, Rum in der Karibik und Brandy in Frankreich entstanden. Diese regionalen Spezialitäten spiegeln die kulturellen und landwirtschaftlichen Besonderheiten ihrer Herkunftsorte wider.
Der Begriff „Spiritus“ stammt aus dem Lateinischen und bedeutet „Geist“. Als Spirituose werden geistreiche alkoholische Flüssigkeiten bezeichnet, die zum menschlichen Genuss bestimmt sind. Im deutschsprachigen Raum wird umgangssprachlich auch die Bezeichnung „Schnaps“ verwendet. Der Begriff „Spirituose“ umfasst jedoch nicht nur Schnaps, sondern auch alle anderen alkoholischen Getränke wie Absinth, Edelbrände, Gin, Whisky, Vodka, Tequila und viele mehr.
Nach europäischem Recht müssen Spirituosen einen Mindestalkoholgehalt von 15% Vol. aufweisen, mit der Ausnahme von Eierlikör, der einen Mindestgehalt von 14% Vol. haben darf. Diese alkoholischen Getränke werden durch das Destillieren oder Brennen von gegorenen pflanzlichen Produkten hergestellt. Dieser Prozess konzentriert den Alkoholgehalt und sorgt für die vielfältigen, intensiven Geschmacksprofile, die Spirituosen so besonders machen.
Für Liebhaber hochwertiger alkoholischer Getränke bietet sich eine breite Auswahl an verschiedenen Sorten und Marken an. Wenn Sie Spirituosen kaufen möchten, finden Sie eine reiche Auswahl an Produkten, die sorgfältig nach traditionellen Methoden hergestellt wurden. Egal ob Sie einen feinen Cognac, einen aromatischen Gin, einen exotischen Rum oder einen edlen Likör suchen – beim Spirituosenkauf ist für jeden Geschmack etwas dabei. Entdecken Sie die Welt der Spirituosen und lassen Sie sich von der Vielfalt und Qualität der angebotenen Produkte begeistern.
Fermentation – Maische – Brennen
Bei der Herstellung von Spirituosen werden die Grundstoffe Obst, Getreide oder angesetztes Beerenobst vergoren. Durch diesen Vorgang entsteht der sogenannte Spiritus. Anschließend wird die Maische gebrannt, um nach zwei weiteren Brennvorgängen und der Trennung von Vor- und Rücklauf die genussfertige Spirituose zu erhalten. Darauf folgt die Reifung in Fässern, die je nach Spirituose variiert. Die noch hochprozentige Flüssigkeit wird anschließend mit Trinkwasser auf eine akzeptable Stärke nach unten gesetzt.
Als Branntwein bezeichnet man alle Spirituosen, die durch den Destillations- bzw. Brennvorgang hergestellt werden. Als Weinbrand werden hingegen nur jene Spirituosen bezeichnet, die aus dem Ausgangsprodukt Wein gewonnen werden.
Aus dem Nebenprodukt der Weinherstellung (Trester) wird durch ein weiterführendes Verfahren Grappa, Treber, Marc, Tsikoudia, Kisljarka oder Orujo hergestellt.
Brände und Geiste aus Obst werden aus den Basisprodukten Obst und Obstmost hergestellt. Diese werden für die Obstbrand-Herstellung vergoren und destilliert. Auch die Bezeichnung Obstwasser oder –schnaps wird oft verwendet.
Zu den Getreidebränden gehören Korn, Whisk(e)y, Wodka, Reis- und Hirseschnaps.
Diese Brände werden hauptsächlich aus Gerste, Hafer, Roggen, Buchweizen, Weizen, Reis, Hirse, Mais aber auch Kartoffeln gewonnen.
Typisch für Österreich sind zum Beispiel Schnäpse aus Enzianwurzeln. Auch Destillate aus Zuckerrohr (Rum und Cachaça), aus Agaven (Tequila und Mezcal), Wacholderbeeren (Gin), Anisarten (Ouzo, Arak, Sambuca), Kümmelsamen (Aquavit) und anderen Gewürzen und Kräutern zählen zu Spirituosen.
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