Der Schwarzböck Pét Nat Pinot Gris Extra Brut 11,5% Vol. in der 0,75 l Flasche ist ein außergewöhnlicher österreichischer Schaumwein, der nach der ursprünglichen Méthode ancestrale hergestellt wird. Pét Nat steht für „Pétillant Naturel“ und bezeichnet einen natürlich perlenden Wein, dessen feine Kohlensäure direkt während der Gärung in der Flasche entsteht. Diese traditionelle Herstellungsweise gilt als eine der ältesten Methoden zur Erzeugung von Schaumwein und bringt einen besonders authentischen, handwerklichen Stil hervor.


Hergestellt wird dieser Pét Nat aus Grauburgunder (Pinot Gris). Die Trauben werden Anfang September 2025 bei 16,5° KMW sorgfältig per Hand gelesen und anschließend mittels schonender Ganztraubenpressung verarbeitet. Noch während der laufenden ersten Gärung wird der Most in die Flasche gefüllt, wo der vorhandene Restzucker weiter vergärt und auf natürliche Weise Alkohol sowie Kohlensäure bildet. Im Gegensatz zur klassischen Flaschengärung wird keine zweite Gärung eingeleitet und üblicherweise keine zusätzliche Dosage aus Zucker und Hefe verwendet. Nach der Flaschengärung erfolgt Ende Mai 2026 das Degorgieren mit einer geringen Schwefelzugabe von 40 mg. Mit 5 bar Druck, einem Alkoholgehalt von 11,5 % Vol. und einer optimalen Trinkreife von 2026 bis 2030 überzeugt dieser Extra Brut Pét Nat durch Natürlichkeit, Frische und Eleganz.

Proefnotitie

Im Glas präsentiert sich der Schwarzböck Pét Nat Pinot Gris Extra Brut in einem hellen Farbton mit feiner, lebendiger Perlage. In der Nase entfalten sich dezente Brioche-Noten, begleitet von feinen Beerenanklängen und einer eleganten Frische. Am Gaumen zeigt sich der Pét Nat frisch und lebendig mit druckvollem Auftreten, schöner Leichtigkeit und harmonischer Struktur. Der Abgang ist ausgewogen, vielschichtig und angenehm lang anhaltend.

Säure: 5,6 g/l

Restzucker: 4,8 g/l

Der Schwarzböck Pét Nat Pinot Gris Extra Brut eignet sich hervorragend als charaktervoller Aperitif und harmoniert besonders gut mit Vorspeisen, Fischgerichten und herzhaften Tartes. Ebenso begleitet dieser Pétillant Naturel aus Grauburgunder kreative Speisen, leichte Gerichte und besondere Genussmomente. Bei einer Serviertemperatur von 6–8 °C entfaltet er seine natürliche Perlage, Frische und feine Struktur besonders schön.

Distributeur/importeur:

Vertrieb/Importeur: Weingut Schwarzböck KG, Hauptstraße 56-58, 2102 Hagenbrunn, Österreich, weingut@schwarzboeck.at

Fabrikant/distilleerderij:

Weingut Schwarzböck

Voedingswaardetabel:

Biologisch product:

AT-BIO-301

Allergenen:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

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