De Schwarzböck Pét Nat Pinot Gris Extra Brut 11,5% vol. in de fles van 0,75 l is een uitzonderlijke Oostenrijkse mousserende wijn, die volgens de oorspronkelijke Méthode ancestrale wordt geproduceerd. Pét Nat staat voor „Pétillant Naturel“ en verwijst naar een natuurlijk mousserende wijn, waarvan de fijne koolzuur direct tijdens de gisting in de fles ontstaat. Deze traditionele productiemethode geldt als een van de oudste methoden voor de productie van mousserende wijn en levert een bijzonder authentieke, ambachtelijke stijl op.


Deze Pét Nat wordt gemaakt van Grauburgunder (Pinot Gris). De druiven worden begin september 2025 bij een suikergehalte van 16,5° KMW zorgvuldig met de hand geoogst en vervolgens verwerkt door middel van een zachte persing van hele trossen. Nog terwijl de eerste gisting aan de gang is, wordt de most in de fles gevuld, waar de aanwezige restsuiker verder gist en op natuurlijke wijze alcohol en koolzuur vormt. In tegenstelling tot de klassieke flesgisting wordt er geen tweede gisting op gang gebracht en wordt er doorgaans geen extra dosering van suiker en gist gebruikt. Na de gisting op fles vindt eind mei 2026 de degorgement plaats met een geringe toevoeging van 40 mg zwavel. Met een druk van 5 bar, een alcoholgehalte van 11,5 % vol. en een optimale drinkrijpheid van 2026 tot 2030 overtuigt deze Extra Brut Pét Nat door zijn natuurlijkheid, frisheid en elegantie.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Schwarzböck Pét Nat Pinot Gris Extra Brut zich in een lichte kleur met een fijne, levendige pareling. In de neus ontvouwen zich subtiele brioche-tonen, vergezeld van fijne bessenaccenten en een elegante frisheid. In de mond is de Pét Nat fris en levendig, met een krachtig karakter, een mooie lichtheid en een harmonieuze structuur. De afdronk is evenwichtig, veelzijdig en aangenaam langdurig.

Zuurgraad: 5,6 g/l

Restsuiker: 4,8 g/l

De Schwarzböck Pét Nat Pinot Gris Extra Brut is uitstekend geschikt als karaktervol aperitief en past bijzonder goed bij voorgerechten, visgerechten en hartige taarten. Deze Pétillant Naturel van Pinot Gris past eveneens uitstekend bij creatieve gerechten, lichte maaltijden en bijzondere genietmomenten. Bij een serveertemperatuur van 6–8 °C komen zijn natuurlijke pareling, frisheid en fijne structuur bijzonder mooi tot hun recht.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Weingut Schwarzböck KG, Hauptstraße 56-58, 2102 Hagenbrunn, Oostenrijk, weingut@schwarzboeck.at

Fabrikant/distilleerderij:

Weingut Schwarzböck

Voedingswaardetabel:

Biologisch product:

AT-BIO-301

Allergenen:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen