Der Pasote Reposado Tequila ist ein hochwertiger 100% Agave Tequila aus den Highlands von Jalisco, dessen Herstellung konsequent auf traditionelle Verfahren und ausgewählte Rohstoffe ausgerichtet ist. Als Grundlage dienen reife, auf dem eigenen Anwesen angebaute Blaue Weber-Agaven, die zunächst zwei Tage gleichmäßig gegart und anschließend mit einer Walzenmühle zerkleinert werden. Die Fermentation erfolgt in offenen Edelstahltanks unter Verwendung einer speziell zusammengestellten Mischung kultivierter lokaler Hefen. Anschließend wird der Tequila in Edelstahl-Pot-Stills zweifach destilliert, wobei Wasser aus einem eigenen Brunnen zum Einsatz kommt, das auf natürliche Weise durch Vulkangestein gefiltert wird. Auf die Zugabe von Glycerin, künstlichen Aromen und anderen Zusatzstoffen wird verzichtet.


Nach der Destillation reift der Pasote Reposado für mindestens vier Monate in amerikanischen Eichenfässern, wodurch sich der ursprüngliche Agavencharakter mit den Einflüssen des Holzes verbindet. Die Herstellung in den Jalisco Highlands, die Verwendung von 100 % Blauer Weber-Agave und die Fasslagerung in American Oak bilden dabei die zentralen Merkmale dieses handwerklich produzierten Reposado Tequilas. Auch die Gestaltung der 0,7 l Flasche mit 40 % Vol. greift die mexikanische Geschichte auf: Das markante Etikett zeigt einen aztekischen Jaguarkrieger und verweist damit auf die namensgebende Inspiration durch die als besonders mutig und entschlossen geltenden Krieger der aztekischen Kultur. So verbindet Pasote traditionelle Symbolik mit einer präzise definierten Tequila-Herstellung.

Verkosternotiz

Farbe: Helles Strohgelb.

Nase: Fein und ausgewogen mit gerösteter Agave und pflanzlichen Akzenten, begleitet von Kokosnuss, Vanille und süßlicher Eiche.

Geschmack: Geschmeidig und wärmend mit ausgeprägter Agave, leichtem Karamell und Trockenfrüchten, ergänzt durch Vanille und geröstete Nüsse.

Abgang: Weich und harmonisch mit lang anhaltender Agave und fein gerösteten Eichenholznoten.

Der Pasote Reposado Tequila eignet sich besonders für den puren Genuss bei Zimmertemperatur, wodurch sich Agave und die Einflüsse der amerikanischen Eichenfässer ausgewogen entfalten können. Als kulinarische Begleitung passen verschiedene handwerklich hergestellte und gereifte Käsesorten sehr gut zu seinem vollmundigen Profil. Bei kräftigeren Speisen empfiehlt sich die Kombination mit gegrilltem Fleisch oder Carnitas, deren Röstaromen die Eichen- und Agavennoten aufgreifen. Darüber hinaus eignet sich der Reposado als hochwertige Basis für klassische Tequila-Cocktails, bei denen ein deutlicher Fasscharakter erwünscht ist.

Vertrieb/Importeur:

Vertrieb/Importeur: Succulent Spirits & Co. B.V., P.O. Box 51007, 1007EA Amsterdam, Niederlande

Hersteller/Destillerie:

Destilería El Pandillo

EAN:

856442005895

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