Leer hier een stukje Oostenrijk kennen. De hoogvaste rum uit eigen land biedt meer gebruiksmogelijkheden dan zijn thuisland bergen kent.
De geschiedenis van Stroh 80
Stroh 80 wordt geproduceerd door Sebastian Stroh Austria GmbH. En gezien het feit dat oprichter Sebastian Stroh al in 1832 in Klagenfurt begon met de commerciële productie van likeuren en brandewijnen, is de huidige reclameslogan van het bedrijf terecht: "Een echte STROHriginal". Hier volgt een kort overzicht van de geschiedenis van het bedrijf:
- 1832: Sebastian Stroh distilleert zijn eerste schnaps in St. Paul im Lavanttal.
- 1900: Op de Wereldtentoonstelling in Parijs ontvangt het familiebedrijf Stroh de "Grote Gouden Medaille" en daarmee internationale erkenning.
- 1926: In de in 1911 gebouwde likeurfabriek worden nu jaarlijks 1,2 miljoen flessen gebotteld.
- 1970/71: Stroh groeit explosief en wordt een van de meest succesvolle Oostenrijkse sterke drankmerken op de internationale markt.
- 1995/96: Stroh, dat in Duitsland het bekendste Oostenrijkse merk is geworden, wordt verkocht aan Eckes AG.
- 2008management buy-out door Managing Director Harold Burstein; "Inländer-Rum" en "Jagertee" worden geregistreerd als beschermde geografische namen in Europa.
Tegenwoordig wordt Stroh Original Inländer-Rum geëxporteerd naar 40 landen wereldwijd (exportaandeel 75%) en is het ook een van de populairste souvenirs voor toeristen in Oostenrijk.
Waarom is Stroh 80 geen rum?
De oplettende lezer zal gemerkt hebben dat we de term "domestic rum" gebruiken om Stroh 80 te categoriseren. Maar waarom is het geen echte rum? Hier zijn de feiten:
Echte rum mag niet gearomatiseerd zijn. Hoewel Stroh 80 gebaseerd is op rum die in het buitenland is geproduceerd, wordt deze rum in Oostenrijk verrijkt met smaken en essences. Bovendien mag Stroh 80 geen rum heten omdat er naast de toegestane karamel verschillende kleurstoffen aan zijn toegevoegd. Stroh 80 valt daarom onder de overkoepelende term "Inländer-Rum", een Oostenrijkse specialiteit die beschermd is onder de EU-verordening van 2008.
Het geheim van het succes van Stroh 80
Stroh 80 is een legendarische gedistilleerde drank, vooral in Duitstalige landen en Scandinavië, maar ook in Zuid-Afrika. Maar waarom is stroh rum zo populair? Managing Director Harold Burstein biedt een sluitende verklaring:
"In Oostenrijk is de bekendheid met het merk STROH zeker een emotioneel verhaal. Mensen associëren STROH met de herinnering aan het gezellige aroma en de heerlijke smaak van gebak en koekjes uit hun kindertijd."
Ook al is 80% vol. Hoewel het alcoholgehalte en de kindertijd op het eerste gezicht geen geschikte combinatie lijken, is Bursteins verwijzing naar de emotionalisering van jeugdherinneringen zeker zinvol, aangezien hij natuurlijk verwijst naar het populaire gebruik van de gedistilleerde drank als bakingrediënt.
Maar waarom sloeg Stroh 80 ook buiten Oostenrijk aan? Enerzijds vanwege de associatie van Stroh 80 met de Oostenrijkse manier van leven, waardoor het een van de populairste souvenirs uit Oostenrijk is. Daarnaast draagt het "iconische" ontwerp van de fles en de etikettering zeker bij aan de populariteit van Stroh 80. Maar de belangrijkste reden voor de populariteit van Stroh 80 is natuurlijk de smaak
Hoe smaakt Stroh 80?
Door het extreem hoge alcoholpercentage smaakt Stroh 80 natuurlijk in de eerste plaats "sterk". De zoete en kruidige smaak is echter bijzonder geschikt als "shot" voor verwarmende dranken zoals Jagertee, Punsch of grog. Stroh 80 is ook een onmisbaar ingrediënt in cakes, taarten en desserts in de Oostenrijkse patisserie, maar is ook populair in hartige gerechten. Laten we eens kijken naar enkele receptvoorbeelden hieronder.
Hoe gebruik je Stroh 80?
Stroh 80 is uiterst veelzijdig en voegt een beetje Oostenrijkse flair toe aan bijna elk gerecht of drankje. Om het scala aan mogelijke toepassingen te illustreren, presenteren we nu een recept voor een warme drank, een cocktail, een dessert en een hartig hoofdgerecht.
Deze recepten komen het best tot hun recht in het prachtige berg- en merenlandschap van Stroh 80's Oostenrijkse thuisland. Je kunt ook een fles bestellen om de "Spirit of Austria" te ervaren, zelfs als je niet thuis bent in Oostenrijk.
Stroh Pomegranate Cranberry Punch
In deze punch (met een broodnodige vitaminekick in de winter dankzij granaatappel en cranberry) zorgt Stroh 80 ervoor dat ook de ziel niet wordt verwaarloosd. Hier is het recept voor de straw pomegranate-cranberry punch:
Ingrediënten:
300 ml granaatappelsap
50 ml stro 80
10 kruidnagels
2 el cranberry's
2 sinaasappels
1 Spaanse peper
Granaatappelpitjes
Bereiding:
Snijd een sinaasappel in partjes en rijg het vruchtvlees aan de kruidnagels. Schil de tweede sinaasappel en pers hem uit. Breng het sinaasappel- en granaatappelsap aan de kook. Voeg de sinaasappelpartjes, Spaanse peper en veenbessen toe en laat 5 minuten trekken. Zeef de vloeistof en voeg het rietje 80 toe. Serveer de punch warm met granaatappelpitjes en sinaasappelschil.
Strohjito
Wie Stroh 80 alleen associeert met skihutten, sneeuw en Oostenrijkse wintermagie, mist de tweede helft van het seizoen. De rum uit eigen land is ook perfect voor het zomerseizoen, bijvoorbeeld in deze verfrissende cocktail. Cubaans temperament ontmoet Oostenrijkse sereniteit - wat kan er misgaan?
Ingrediënten
2 cl rietje 80
2 cl limoensap
3 limoenpartjes
2 cl suikersiroop
munt
soda
Decoratie: limoen, suiker, munt
Bereiding:
Giet alle ingrediënten in de shaker met ijs en schud goed. Giet de mix vervolgens door het barzeefje dat aan de shaker is bevestigd en door een theezeefje "double" in een cocktailglas. Garneer het glas met limoenen, suiker en munt en speel Oostenrijkse rumba-muziek om te serveren.
Rumballetjes
Als je van rumballetjes houdt, gebruik je al strootje 80 om ze zelf te maken. Als je altijd al wantrouwig stond tegenover rumballetjes - probeer dan dit recept en laat je overtuigen!
Ingrediënten
200 g chocolade, geraspt
200 g noten, geraspt
100 g poedersuiker
1 pkg vanillesuiker
2 eiwitten
3 el stro 80
3 el water
Bereiding:
Meng alle ingrediënten in een kom en vorm er kleine balletjes van. Rol ze vervolgens naar wens in kokosvlokken of cacaopoeder en zet ze minstens 2 uur in de koelkast.
Gebakken kool
Als je van stevig thuis koken houdt, is dit recept perfect voor jou. De Stroh 80 verfijnt het recept met een typisch Oostenrijkse smaak.
Ingrediënten:
Voor het rijstvlees:
1 ui
1 teentje knoflook
500 g varkensvlees (bijv. Schopf)
3 el olie
2 el paprikapoeder
1 el tomatenpuree
250 ml kippenbouillon
3 el stro 80
100 g langkorrelige rijst
2 kruidnagels
1 laurierblaadje
Zout
Voor de kool:
½ witte kool
50 ml stro 80
250 ml kippenbouillon
een beetje olie
1 tl komijn
1 tl zout
Om te serveren:
250 ml zure room
Bereiding:
Snipper de knoflook en ui voor het rijstvlees en snijd het vlees in blokjes. Verhit de olie en fruit de ui en knoflook tot ze doorschijnend zijn. Voeg het vlees toe en bak goed door. Voeg de tomatenpuree en paprikapoeder toe en bak beide samen. Giet er dan de bouillon en stro 80 bij en breng kort aan de kook alvorens afgedekt een uur te laten sudderen. Kook ondertussen de rijst apart met water, kruidnagels en een laurierblaadje. Zout het na het koken en meng het op het einde met het vlees.
Voor de kool: Snijd de kool in dunne reepjes. Verhit de olie in een grote pan, bak hierin de kool en zout deze goed voordat je het karwijzaad toevoegt. Blus de kool af met de rum. Giet de bouillon erbij en laat 30 minuten koken tot de kool zacht is.
Combineer tot slot de twee door het rijstvlees in een ovenschaal te doen en de kool erop te leggen. Bestrijk met zure room voordat je de schotel 10 minuten in de oven zet op 220°C boven/onder. Serveer de schotel onmiddellijk daarna.
Wij zeggen proost, bon appétit en "Pfiati" en wensen u een fantastische tijd met echte Oostenrijkse rum van eigen bodem. En als Stroh 80 je interesse in rum in het algemeen heeft gewekt, waarom neem je dan geen kijkje bij ons artikel over witte en bruine rum en kom je meer te weten over de rum in deze categorie? Welt.r
