Collectie: Zignum Mezcal

Zignum is internationaal veelvuldig bekroond en geldt als een van de meest vooruitstrevende producenten in de mezcalwereld. Dankzij zijn elegante stijl is hij bijzonder populair bij zowel beginners als kenners.

Zignum wordt aangeboden in moderne, hoogwaardig vormgegeven flessen die elegantie en Mexicaans erfgoed combineren. De etiketten weerspiegelen de natuurlijkheid en het premiumkarakter van het merk.

In tegenstelling tot veel andere mezcals ziet Zignum Mezcal af van het sterke rookaroma. In plaats van in aarden ovens wordt de agave voorzichtig gestoomd in moderne stoomovens – een proces dat het natuurlijke karakter van de agave behoudt en een bijzonder zuiver, mild aroma oplevert. Na de gisting vindt de distillatie plaats in koperen ketels – altijd in kleine batches en onder strenge kwaliteitscontrole.

Zignum Mezcal is een van de weinige mezcalproducenten met een LEED-gecertificeerde productiefaciliteit. De distilleerderij zet in op waterzuivering, energie-efficiëntie en het hergebruik van biologisch afval. Het doel: uitmuntende mezcal met een minimale ecologische voetafdruk.

Zignum wordt geproduceerd in de deelstaat Oaxaca, waar de klimatologische omstandigheden en de mineraalrijke bodems optimale voorwaarden bieden voor de groei van de agaves. De agaves zijn afkomstig uit duurzame teelt in de omliggende regio’s.

• Zignum Mezcal Joven 100% agave 40% vol. 0,7 l: helder en fris met subtiele agavenoten – ideaal voor cocktails of puur met ijs.
• Zignum Mezcal Reposado 100% agave 40% vol. 0,7 l: Gerijpt in eikenhouten vaten – met zachte hout- en vanilletonen, harmonieus en zacht.
• Zignum Añejo: meer dan een jaar gerijpt – complex, elegant, met aroma's van karamel, geroosterd hout en kruiden.