De Dellavalle Grappa Affinata in botti da Malvasia 2007 is een voortreffelijk gerijpte jaargangafvulling van de Distilleria Roberto Dellavalle in het Piëmontese Vigliano d’Asti. Voor deze bijzondere editie wordt zorgvuldig geselecteerde druivenpulp op traditionele wijze gedistilleerd in kleine koperen distilleerketels, om de voor deze druivensoort kenmerkende helderheid en verfijning van het distillaat te behouden. Vervolgens rijpt de grappa in een Malvasia-vat, waarin eerder de aromatische, zoet-fruitige Malvasia-wijn heeft gerijpt. Deze rijping geeft de grappa een warme, fruitige diepte en de karakteristieke elegantie van deze mediterrane druivensoort. De combinatie van de Piemontese distillatiekunst en het expressieve vatenprofiel maakt de grappa uit het oogstjaar 2007 tot een bijzondere zeldzaamheid. Gepresenteerd in een hoogwaardige houten kist behoort deze botteling tot de exclusievere vatrijpingen van het huis Dellavalle.


Tijdens de lange rijpingsfase in het Malvasia-vat ontstaan veelzijdige aroma’s van rijp fruit, subtiele bloemige accenten en een harmonieuze zoetheid, die soepel samengaat met de natuurlijke structuur van de grappa. Gebotteld met een alcoholpercentage van 42 volumeprocent, vertoont deze editie een zacht uitgebalanceerde, elegante stijl die doet denken aan zongerijpte druiven, fijne kruidige tonen en mild hout. Hierdoor ontstaat een warm, rond en langdurig smaakprofiel dat de typische fruitigheid van de Malvasia weerspiegelt in een verfijnde, op vat gerijpte interpretatie.

Proefnotitie

Kleur: goudgeel met warme, licht roodachtige schitteringen.

Neus: Rijpe druiven, subtiele bloemige tonen, honing, een delicate zoetheid en milde houtaccenten.

Smaak: Zacht, fruitig, harmonieus met het karakter van Malvasia, fijne kruiden en een elegante houttoets.

Afdronk: Lang aanhoudend, warm, rond en aromatisch evenwichtig.

Deze Grappa Affinata in botti da Malvasia 2007 past uitstekend bij zoete specialiteiten zoals amandelgebak, hazelnoottaart, zabaione of verfijnde fruittaarten. Hij past ook uitstekend bij gerijpte kaassoorten zoals Taleggio, Pecorino of milde blauwschimmelkaas, waarvan de kruidigheid de fruitige vatobservatie elegant aanvult. Als digestief na mediterrane gerechten ontvouwt hij puur, bij een iets hogere drinktemperatuur, zijn volledige complexiteit. In combinatie met vijgen, gedroogd fruit of hoogwaardige pure chocolade ontstaan bijzonder harmonieuze genietmomenten.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: ErreDiErre S.r.L., Dellavalle Distilleria, Corso Savona, 121, 14100 Asti, Italië, dellavalle.export@gmail.com

Fabrikant/distilleerderij:

Distilleerderij Dellavalle

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen