Loma Noble Mezcal Ensamble Rojo 42% is een ambachtelijk geproduceerde mezcal uit Oaxaca, die twee verschillende agavekarakteristieken verenigt in een evenwichtige assemblage. Voor deze Ensamble Mezcal worden Espadín- en Tobalá-agaves met elkaar gecombineerd. Terwijl Espadín zorgt voor een heldere agavestructuur en een evenwichtige rokerigheid, voegt de zeldzamere Tobalá extra bloemige, fruitige en complexe accenten toe. Loma Noble zet bij de productie in op traditionele methoden en een duurzaam beheer van de agavebestanden. De rijpe piña’s worden langzaam gestoofd in ondergrondse aarden ovens met brandhout en vulkanisch gesteente, waardoor de karakteristieke combinatie van geroosterde agave, rook en minerale nuances ontstaat.

Na het stoven worden de agaves op traditionele wijze fijngemalen met een stenen tahona, waarna de natuurlijke gisting met wilde gisten plaatsvindt in open houten vaten. Deze ambachtelijke stappen geven de Loma Noble Ensamble Rojo Mezcal extra diepte en zorgen ervoor dat de verschillende agavesoorten harmonieus met elkaar versmelten. Met een alcoholpercentage van 42% is de mezcal expressief, zonder dat dit ten koste gaat van de fijnere fruit- en kruidtonen. De combinatie van Espadín en Tobalá, de traditionele Palenque-productiemethode en duurzame agave-teelt maakt deze 0,7-literfles bijzonder interessant voor liefhebbers van complexe, authentieke mezcals uit Oaxaca.

Proefnotitie

Kleur: Helder.

Neus: Complex met geroosterde agave, subtiele rook en bloemige, fruitige en licht aardse tonen.

Smaak: Evenwichtig en levendig met zoetige agave, subtiele rokerigheid en minerale accenten, vergezeld van kruiden en subtiel fruit.

Afdronk: Langdurig en droog met agave, zachte rook en een kruidige, minerale nasmaak.

De Loma Noble Mezcal Ensamble Rojo kan het beste puur worden gedronken bij een temperatuur van ongeveer 18 tot 20 °C uit een copita of een klein mezcalglas. Qua gerechten passen taco’s met gegrild vlees, ceviche, geroosterde groenten of pittige mole-gerechten er goed bij, omdat de rook en de agave-kruidigheid deze smaken goed aanvullen. Ook gegrilde ananas, pure chocolade of desserts met limoen en sinaasappel vormen een passend contrast. Voor cocktails is de mezcal bijzonder geschikt voor een mezcal margarita, paloma of een rokerige mezcal negroni.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: SUCOs DO BRASIL-Productos Latino GmbH, Graf Landsberg Strasse 9, 41460 Neuss, Duitsland

Fabrikant/distilleerderij:

Loma Noble

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen