De Hillinger JACK without dad! White 2019 13,5 % vol. is een uitzonderlijke Oostenrijkse witte wijncuvée uit het Burgenland, die door Leo Thaddeus Hillinger, de zoon van de bekende wijnbouwer Leo Hillinger, onder zijn eigen wijnlijn JACK without dad! is gecreëerd. De cuvée van Sauvignon Blanc, Chardonnay en Pinot Blanc is afkomstig van geselecteerde wijngaarden op de Leithaberg, waarbij met name de kalkrijke bodem van de Ladisberg het unieke karakter van de herkomst bepaalt. De JACK-serie staat voor een eigen interpretatie van de Burgenlandse wijncultuur en combineert traditionele wijnbouwkunst met een moderne, compromisloze filosofie. De jaargang 2019 vertegenwoordigt een veeleisende witte wijnstijl, waarbij de bijzonderheden van het terroir en de zorgvuldige verwerking van de druiven centraal staan.


Bij de productie van de Hillinger JACK without dad! White 2019 vindt een spontane gisting plaats met natuurlijke gisten, waarna de wijn 20 maanden in barriquevaten rijpt. Deze lange rijping op hout ondersteunt de ontwikkeling van een complexe structuur en geeft de witte wijncuvée extra diepte. Met een alcoholpercentage van 13,5 % in de fles van 0,75 l is deze Oostenrijkse witte wijn uit Leithaberg zowel geschikt als verfijnde begeleider bij de maaltijd als voor bijzondere genietmomenten. Het aangegeven bewaarpotentieel van maximaal tien jaar onderstreept zijn ontwikkelingspotentieel en maakt hem ook interessant voor verdere rijping in de wijnkelder.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Hillinger JACK without dad! White 2019 zich in een stralend goudgeel met elegante reflecties. In de neus domineert een intens bouquet van zwarte bessen, vergezeld van een opvallende, subtiel geïntegreerde peperige kruidigheid. In de mond is deze witte wijn vol en complex, waarbij een uitgesproken, kalkachtige mineraliteit het karakter bepaalt en wordt aangevuld met subtiele accenten van rijpe bessen, bananen en een vleugje lavas. De afdronk is buitengewoon lang, mineraal en fris, met een gematigde, harmonieus geïntegreerde zuurgraad die zorgt voor een levendige afsluiting.

Zuurgehalte: 6,5 g/l

Restsuiker: 1,1 g/l

De Hillinger JACK without dad! White 2019 past uitstekend bij romige risotto met eekhoorntjesbrood, zacht gebakken ossenhaas en aromatische wildgerechten. Bijzonder aantrekkelijk is de combinatie met reeënrug in een fijne kruidensaus of kalfsmedaillons met gebakken bospaddestoelen. Ook bij gerijpte bergkaas of een krachtige paddestoelenroomsaus vormt deze complexe witte wijncuvée een uitstekende begeleiding. De aanbevolen serveertemperatuur is 12 °C, terwijl de wijn zich bij een drinktemperatuur van ongeveer 14 °C bijzonder veelzijdig ontplooit, bij voorkeur in een ruim Bourgondisch glas.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Leo Hillinger GmbH, Hill 1, 7093 Jois, Oostenrijk, office@leo-hillinger.com

Fabrikant/distilleerderij:

Leo Hillinger

Allergenen:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen