Beschrijving van de

De Mozart Chocolate Spirit 40% laat chocolade van een verrassend heldere en puristische kant zien. Deze specialiteit is afkomstig van Mozart uit Salzburg en werd in 2009 geïntroduceerd als een duidelijk alternatief voor klassieke, romige chocoladelikeuren. Voor de productie worden geselecteerde cacaobonen van de variëteiten Forastero en Trinitario gemacereerd in neutrale alcohol, zodat hun karakteristieke cacaoaroma's vrijkomen. Vervolgens wordt het verkregen maceratie-extract gedistilleerd en zonder suiker of andere toevoegingen gebotteld. Hierdoor ontstaat geen zoete likeur, maar een droge, sterke chocoladedrank met 40% vol., waarbij het aroma van de cacaobonen onvervalst centraal staat. Ondanks het volkomen heldere uiterlijk doet de geur duidelijk denken aan warme chocolademelk en maakt de ongebruikelijke productiemethode al in de neus herkenbaar.

In de mond presenteert de Mozart Chocolate Spirit zich vol en intens, waarbij pure chocolade wordt vergezeld door fijne, gebakachtige nuances. Het bewuste afzien van zoetstoffen benadrukt de bittere kanten van de cacao en onderscheidt deze botteling duidelijk van klassieke chocoladelikeuren. Juist het samenspel van cacaomaceratie, daaropvolgende distillatie en ongezoete botteling maakt deze drank zowel puur als voor creatieve cocktailtoepassingen interessant. De fles van 0,7 l biedt daarmee een buitengewone mogelijkheid om chocolade niet romig of zoet, maar als een helder, gestructureerd distillaat te ervaren. Voor liefhebbers van cacaodranken, pure chocolade en bijzondere digestieven is de Mozart Chocolate Spirit een unieke specialiteit uit het Mozart-assortiment.

Proefnotitie

Kleur: Helder.

Neus: Fijn en verleidelijk met de geur van warme chocolademelk en intense cacaotonen.

Smaak: Vol en droog met uitgesproken pure chocolade en een subtiele toets van vanillekoekjes.

Afdronk: Lang aanhoudend met een elegante nasmaak van bitterzoete pure chocolade.

De Mozart Chocolate Spirit komt vooral spannend tot zijn recht wanneer hij puur op kamertemperatuur of licht gekoeld wordt gedronken, omdat de droge cacaosmaak zich dan duidelijk kan ontplooien zonder extra zoetigheid. Bij desserts past hij uitstekend bij mousse au chocolat, tiramisu, hazelnootgebak of vanillekoekjes, die zijn donkere chocoladekant benadrukken. Even aantrekkelijk is de combinatie met espresso of sterke koffie, waardoor de geroosterde cacaoaroma’s bijzonder intens tot hun recht komen. In cocktails leent deze likeur zich uitstekend als droge chocoladecomponent voor Espresso Martini-varianten of drankjes met koffie, sinaasappel en donkere aroma’s.

LMIV & Productveiligheid

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Top Spirit Vertriebsgesellschaft m. b. H., Heiligenstädter Straße 43, 1190 WENEN, Oostenrijk, services@topspirit.at

Fabrikant/distilleerderij:

Mozart-distilleerderij

EAN:

Verzending