Der Ojo de Tigre Mezcal Artesanal Reposado ist ein 100 % Agave Mezcal aus Mexiko, der traditionellen handwerklichen Herstellungsverfahren mit einer anschließenden Fassreifung verbindet. Für diese Reposado-Abfüllung werden die Agavensorten Espadín und Tobalá aus Oaxaca und Puebla verwendet. Die Agavenherzen werden traditionell in einer mit Steinen ausgekleideten Erdgrube geröstet, bevor die weitere Verarbeitung und schließlich die Destillation in Kupferbrennblasen erfolgt. Als Mezcal Artesanal steht Ojo de Tigre damit für eine Herstellung, bei der traditionelle Produktionsmethoden eine zentrale Rolle spielen. Die Reposado-Variante wurde gezielt für Genießer entwickelt, die den ursprünglichen Agavencharakter eines Mezcals mit zusätzlichen Einflüssen einer Fasslagerung verbinden möchten.


Durch die Reposado-Reifung im Holzfass entwickelt der Ojo de Tigre intensivere Vanille- und Karamellakzente, ohne den charakteristischen Stil des Mezcals zu überdecken. Gekochte Agave, dezenter Rauch und pflanzliche Komponenten bleiben erhalten und werden durch Holz- und Reifearomen ergänzt. Mit 37 % in der 0,7 l Flasche präsentiert sich der Ojo de Tigre Reposado Mezcal als zugängliche Interpretation eines fassgereiften Agavendestillats. Die Verbindung aus Espadín und Tobalá Agave, Herkunft Oaxaca und Puebla, traditioneller Erdgrubenröstung, Kupferdestillation und Reposado-Fassreifung bildet dabei das zentrale Alleinstellungsmerkmal dieser mexikanischen Spezialität.

Verkosternotiz

Farbe: Mittleres Bernstein mit goldenen Reflexen.

Nase: Leichte Vanillenoten treffen auf gekochte Agave und Holz, begleitet von dezenten Rauchnuancen im Hintergrund.

Geschmack: Harmonisch mit Trockenfrüchten, Karamell und Vanille sowie fein ausgeprägten Agaven- und Fassnoten.

Abgang: Anhaltend und ausgewogen mit einem pflanzlich-kräuterbetonten Nachklang und dezenter Rauchigkeit.

Der Ojo de Tigre Mezcal Artesanal Reposado wird vorzugsweise pur bei Zimmertemperatur genossen, damit sich Agave, Fassreifung und dezente Rauchnoten ausgewogen entfalten können. Besonders empfohlen wird die Kombination mit getrockneten Äpfeln, Aprikosen oder Datteln sowie Walnüssen und Mandeln. Eine typisch mexikanisch inspirierte Begleitung ist Ate de Guayaba, eine feste Guavenpaste, mit Manchego-Käse, deren fruchtige Süße einen interessanten Kontrast zum Mezcal bildet. Ebenso eignet sich der Reposado für ruhige Genussmomente nach dem Essen oder für Verkostungen verschiedener Agavensorten und Mezcal-Reifestufen.

Vertrieb/Importeur:

Vertrieb/Importeur: Weisshaus Shop GmbH, Weisshaus 27a, 6600 Pinswang, Österreich, info@weisshaus.at

Hersteller/Destillerie:

Mezcal Ojo de Tigre

EAN:

7503027709213

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