Tout le monde connaît le Cuba Libre, mais peu de gens connaissent son histoire. Nous allons éclaircir ce point et vous montrer comment recréer le goût authentique de la liberté cubaine avec un Cuba Libre parfaitement mixé chez vous.
L'histoire du Cuba Libre
L'origine du Cuba Libre (« Cuba libre ») remonte loin dans le passé – comme en témoigne le fait qu'il s'agit d'une coproduction cubano-américaine. Le Cuba Libre est né – selon l'histoire d'origine la plus fréquemment transmise – après la guerre hispano-américaine de 1898 dans un bar de La Havane, d'où il a conquis les cartes de long drinks du monde entier. Cuba avait été libérée de la domination coloniale espagnole, et cet événement devait bien sûr être célébré en grande pompe.
Le barman du « The American Bar » servit aux soldats américains du rhum avec du Coca-Cola, qu'ils avaient apporté des États-Unis sur l'île. Comme le drink n'avait pas encore de nom, l'un des soldats eut l'idée de l'appeler Cuba Libre, car il était de circonstance de trinquer avec « Viva Cuba Libre » (« Vive Cuba libre »). On ne sait pas si du jus de lime fraîchement pressé était déjà inclus à l'époque ou s'il a été ajouté plus tard, car différentes traditions donnent des informations contradictoires. De plus, il n'existe pas de sources écrites attestant l'apparition du drink sous le nom de Cuba Libre au tournant du siècle.
Aux États-Unis, la désignation n'apparaît officiellement qu'à partir des années 1930. Une théorie suggère que le nom vient de l'époque de la Prohibition, lorsque de riches Américains se rendaient à « Cuba libre » pour y profiter sans contraintes. La société Bacardi a finalement commercialisé le nom Cuba Libre de manière ciblée dans une campagne publicitaire dans les années 1960, contribuant ainsi de manière significative à sa popularité.
Il convient toutefois de noter qu'en Jamaïque, le rhum était déjà mélangé à une boisson locale similaire au cola vers la fin du 19e siècle.
L'histoire de son origine se situe donc au moins en partie dans le royaume des légendes entre les Caraïbes et les États-Unis. Mais ce n'est pas inapproprié – après tout, le Cuba Libre a tout simplement un goût légendaire. Voyons ci-dessous ce qui se cache réellement derrière.
Comment préparer un Cuba Libre ?
Commençons par les bases : L'International Bartenders Association (IBA), qui regroupe environ 40 000 barmen dans le monde entier, donne la recette suivante pour le Cuba Libre :
• 5 cl de rhum blanc
• 12 cl de Coca-Cola
• 1 cl de jus de lime frais
Pour la préparation, mettez le rhum et le jus de lime dans un verre à long drink, ajoutez une bonne quantité de glaçons, puis remplissez le verre de Coca-Cola. Souvent, le drink est également décoré d'un ou plusieurs quartiers de lime – soit dans le verre, soit sur le bord du verre. Après un court mélange, le Cuba Libre est prêt à être servi. Une paille assure une dégustation optimale.
Bien sûr, il existe aussi des variations de cette préparation classique. Vous pouvez par exemple combiner le jus de citron vert avec du jus de citron ou le remplacer entièrement par celui-ci. Si vous utilisez du rhum brun au lieu du rhum blanc – vous trouverez plus d'informations sur les différences dans notre article de blog « Rhum blanc vs Rhum brun » – vous obtiendrez un « Cubata ». Si vous ajoutez une touche de gin et un trait d'Angostura bitter, vous obtiendrez le « Cuba Libre Preparado » populaire au Venezuela.
Traditionnellement, on utilise du Coca-Cola comme diluant, probablement aussi en raison du tube « Rum and Coca-Cola » des Andrew Sisters de 1944.
Conseil : Si possible, essayez le Coca-Cola mexicain pour le Cuba Libre. Il a un goût un peu plus épicé et se rapproche du goût original. Veillez également à toujours utiliser des citrons verts frais de qualité biologique.
Le plus important, cependant, est le choix du rhum blanc approprié.
Quel rhum pour le Cuba Libre ?
Il serait présomptueux de désigner un "meilleur" rhum pour le Cuba Libre – après tout, les goûts sont différents. Nous souhaitons donc vous présenter trois options différentes qui couvrent une palette de saveurs aussi large que possible tout en s'harmonisant parfaitement avec le cola et le jus de lime.
Legendario Añejo Blanco 40 %
Le Legendario Añejo Blanco vieillit de sept à neuf mois, ce qui représente l'équilibre optimal entre les rhums plus intenses et longuement vieillis et les rhums plus neutres mis en bouteille directement. C'est précisément ce profil aromatique qui est parfait pour un Cuba Libre. Une saveur très douce avec des arômes fruités et des notes de vanille s'accorde parfaitement avec la douceur du cola et l'acidité amère caractéristique de la lime. Ce rhum éveille les papilles et fait de chaque Cuba Libre un long drink rafraîchissant et pétillant.
Ron Caney Blanco Rum 38 %
Ce rhum blanc Caney, directement venu des plages de La Havane, est un véritable secret d'initiés et, grâce à son goût doux et légèrement sucré, il est prédestiné à être utilisé dans le Cuba Libre. Le rhum est mis en bouteille directement sans vieillissement, ce qui lui permet de conserver sa couleur claire et son goût naturel. À cela s'ajoutent des arômes subtils de fruits frais et de légères notes fumées qui se révèlent particulièrement fantastiques en combinaison avec le Coca-Cola – un rhum expressif qui se distingue également par un excellent rapport qualité-prix.
Havana Club Añejo 3 Años Rum 37,5 %
Aucun autre rhum cubain n'a probablement sublimé autant de Cuba Libres que le rhum Havana Club, puisque la marque existe depuis 1878, c'est-à-dire plus longtemps que le Cuba Libre lui-même. La raison principale en est cependant son goût. Le blend vieilli 3 ans, composé de différents rhums vieillis en fûts de chêne blanc, s'accorde avec le cola et la lime comme le poing de la révolution sur l'œil des oppresseurs. Les notes épicées et fruitées de poire, de banane et de chocolat transparaissent subtilement dans le mélange, et, dans le bon dosage, font de chaque Cuba Libre une puissance mondiale.
Autres recettes de cocktails excellentes avec du rhum blanc
S'il reste du rhum blanc après la soirée Cuba Libre, ou si l'un des invités n'aime pas le cola, on peut bien sûr préparer de nombreux autres cocktails délicieux avec. Nous vous présentons deux autres recettes de cocktails fantastiques à base de rhum blanc.
Floridita Daiquiri
Le Daiquiri est un classique sour du légendaire bar El Floridita à La Havane, où Ernest Hemingway le buvait autrefois. Ce dernier était diabétique, c'est pourquoi on a remplacé le sucre ou le sirop de sucre par du marasquin – une liqueur de cerise faite à partir de cerises marasques. Le Floridita Daiquiri, également appelé Hemingway Daiquiri ou Hemingway Special, était né. Une aubaine pour nous et tous les amateurs de sours délicieusement rafraîchissants.
Ingrédients :
5 cl de rhum blanc
2 cl de marasquin
3 cl de jus de lime
Glace pilée
Préparation :
Pour le Floridita Daiquiri, il faut un blender. On y met beaucoup de glace pilée, puis on le remplit de rhum, de marasquin et de jus de lime. Une fois que le blender a fait son travail, on verse le mélange dans le verre et on sert le drink avec une paille.
Curtain Call
Qui ne connaît pas cela – les artistes au théâtre sont rappelés sur scène à plusieurs reprises après une représentation pour saluer à nouveau. En anglais, cette procédure s'appelle « Curtain Call ». Le Curtain Call existe désormais également en tant que cocktail exquis, créé spécialement pour le Bacardi Legacy et, grâce au champagne, au Campari et aux olives noires, c'est un plaisir pour le goût raffiné des véritables connaisseurs de cocktails.
Il existe maintenant deux façons de déguster un Curtain Call : soit vous applaudissez à la prochaine soirée cocktail jusqu'à ce qu'il vous soit servi, soit vous le préparez vous-même à la maison.
Ingrédients :
4 cl de Bacardi Ron Carta Blanca Superior 37,5 %
1 cl de Campari
2 cl de jus de citron frais
2 cl de Le Sirop de Monin SUCRE DE CANNE
1 trait de Champagne
Basilic frais
Olives noires
Glaçons
Préparation :
Pressez légèrement une poignée de feuilles de basilic et mettez-les dans le shaker. Ajoutez ensuite tous les ingrédients, à l'exception des olives et du champagne, avec beaucoup de glace, et agitez vigoureusement. Rincez brièvement le verre à cocktail avec la saumure des olives noires, puis retirez-la. Filtrez le mélange du shaker dans le verre à cocktail et complétez avec le champagne. Garnissez le cocktail d'une olive noire.
Avec cet article sur le Cuba Libre, vous devriez être un peu mieux informé pour la prochaine conversation au bar, lorsqu'il s'agit de briller par vos connaissances. En tout cas, vous savez maintenant comment préparer un Cuba Libre parfait. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir. À la liberté !
