Crémeux, fruité ou pétillant : découvrez cinq idées de recettes originales où glaces et spiritueux raffinés se marient pour un dessert estival parfait.
Quoi de plus agréable qu'un dessert frais lors des journées chaudes ? Quand il fait chaud dehors et que l'été bat son plein, la glace à l'alcool est la combinaison parfaite de rafraîchissement et de plaisir.
Que ce soit en dessert sur la terrasse, lors d'un barbecue ou en apéritif lors d'une garden-party, ces recettes de glaces créatives avec de l'alcool apportent fraîcheur et plaisir. Vous trouverez les spiritueux appropriés pour votre moment fort de l'été chez delicando – soigneusement sélectionnés pour des moments de plaisir particuliers.
Qu'est-ce qui rend la glace à l'alcool si spéciale ?
- Plus crémeuse que la glace classique : Grâce à la teneur en alcool, la masse ne congèle pas complètement – cela garantit une texture particulièrement délicate.
- Plus d'arômes : Les liqueurs, les vins ou la bière confèrent à chaque glace une saveur unique.
- Facteur de fête : Que ce soit en dessert ou en point culminant lors d'événements – la glace à l'alcool est un véritable accroche-regard.
Si vous voulez faire votre propre glace, ne mettez pas trop d'alcool : pour un litre de base de glace, 3 à 5 cuillères à soupe de spiritueux forts suffisent, ou jusqu'à 400 ml pour le vin ou la bière. Une sorbetière est pratique, mais pas toujours indispensable pour certaines recettes.
1. Sorbet Citron-Vin Blanc
Ingrédients :
- 200 ml de jus d'orange fraîchement pressé
- 60 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 120 g de sucre
- 300 ml de vin blanc
- 2 blancs d'œufs
Préparation : Mélanger le jus d'orange et de citron avec le sucre et chauffer légèrement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter le vin blanc et laisser bien refroidir le mélange.
Incorporer délicatement les blancs d'œufs montés en neige. Faire congeler la masse dans une sorbetière ou la mettre au congélateur et remuer régulièrement jusqu'à l'obtention d'un sorbet crémeux. Servir frais.
Conseil : Servir immédiatement – de préférence dans des verres réfrigérés.
2. Granité Framboise-Vin Rouge
Ingrédients :
- 250 g de framboises
- 60 g de sucre glace
- 100 ml de vin rouge
- 1/2 citron vert
- Menthe pour la garniture
Préparation : Cette recette ne nécessite pas de sorbetière. Il suffit de mixer, de congeler, de gratter – et voilà une glace fruitée au vin rouge avec un effet "waouh" !
Conseil : Peut également être préparée en grandes quantités sans grand effort.
3. Glace Amaretto-Pavot
Ingrédients :
- 500 g de lait entier
- 250 g de crème fraîche
- 40 g de graines de pavot
- 150 g de sucre
- 1 1/2 g d'extrait d'amande
- 5 g d'Amaretto
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 20 g d'inuline
Le doux goût d'amande de l'Amaretto rencontre la saveur noisettée du pavot – une glace crémeuse qui surprend.
Préparation : Mettre le lait, la crème, le sucre, les graines de pavot, l'inuline, l'extrait de vanille et l'Amaretto dans une casserole et faire chauffer en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Laisser refroidir le mélange, puis bien mixer ou réduire en purée pour que le pavot soit uniformément réparti. Faire congeler dans une sorbetière ou mettre au congélateur et remuer régulièrement jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Déguster froid.
Conseil : Servir avec des amandes grillées, du croquant de pavot ou de la menthe.
4. Glace à la bière sur bâtonnet
Ingrédients :
Pour la mousse :
- 2 blancs d'œufs
- 50 g de sucre
Pour la glace foncée sur bâtonnet :
- 70 g de sucre
- 300 ml de bière brune
- 200 g de crème double
Pour le glaçage :
- 100 ml de liqueur de café
- 1 cuillère à soupe de sucre, facultatif
Préparation : Pour la mousse, battre les blancs en neige avec le sucre, puis mettre au frais. Pour la glace à la bière, faire chauffer le sucre avec la bière brune, laisser refroidir, incorporer la crème double et verser dans des moules à glace.
Ajouter la neige en guise de « couronne de mousse » sur le dessus. Pour le glaçage, faire mijoter lentement la liqueur de café avec un peu de sucre jusqu'à ce qu'elle devienne sirupeuse, puis laisser refroidir. Tremper ou arroser la glace congelée dans le sirop de liqueur avant de servir.
Unique : De la mousse en haut, de la glace maltée à la bière en bas – sublimée par un fin glaçage à la liqueur de café. Un véritable régal pour les yeux !
Conseil : Ainsi, la boisson devient un point culminant – tous les éléments essentiels se trouvent ici !
5. Negroni glacé
Ingrédients :
- 120 ml de Campari
- 120 ml de vermouth rouge
- 120 ml de gin
- 150 ml de jus d'orange fraîchement pressé
- 80 ml d'eau
- 80 g de sucre
- 1 orange bio
Préparation : Faire chauffer l’eau et le sucre dans une petite casserole jusqu’à obtenir un sirop clair. Laisser refroidir. Ensuite, mélanger avec le Campari, le vermouth, le gin, le jus d’orange et le zeste d’orange.
Verser le mélange dans un plat métallique peu profond ou un récipient à glace et le mettre au congélateur. Remuer toutes les 30 minutes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance semi-congelée, de type « slushy » (environ 4 à 5 heures).
Conseil : Servir dans des verres tumbler ou à vin pré-réfrigérés.
Spiritueux pour glace alcoolisée : les meilleurs ingrédients de delicando
Si vous souhaitez affiner votre glace avec de l' alcool et des ingrédients de qualité , jetez un œil à la gamme de delicando. Le grand choix de spiritueux, liqueurs et vins – des classiques aux raretés spéciales – saura satisfaire tous les goûts.
Avec les bons spiritueux , votre glace alcoolisée maison ne sera pas seulement plus crémeuse – mais aussi un véritable succès estival en termes de goût.
Conclusion : Rafraîchissement avec un coup de fouet – les desserts d'été 2025
Que ce soit en fin de dîner, en point culminant d'une garden-party ou comme dessert spontané après le travail – la glace avec alcool apporte de la variété au verre. Les recettes présentées offrent une base idéale pour expérimenter avec les spiritueux.
C'est le moment idéal pour essayer de nouvelles choses – et avec les nobles crus de delicando, une glace deviendra à coup sûr la star de l'été.
FAQ – Questions et réponses
Quelles recettes de glaces à l'alcool puis-je trouver sur delicando ? +
Sur delicando, vous trouverez cinq recettes créatives de glaces à l'alcool – y compris la glace fraise-Prosecco, la glace crémeuse Baileys-chocolat, un sorbet Mojito frais, la glace vodka-citron et une rafraîchissante glace Gin-Tonic en bâtonnet. Toutes les recettes sont idéales pour les chaudes journées d'été et vous invitent à les essayer.
Comment préparer de la glace à l'alcool sans sorbetière ? +
De nombreuses recettes sont conçues pour être réalisées sans sorbetière. La glace Gin-Tonic en bâtonnet ou le sorbet Mojito peuvent être facilement préparés au congélateur – sans équipement spécial, mais avec une saveur intense.
De quels ingrédients ai-je besoin pour les recettes de glaces alcoolisées ? +
On utilise notamment des fruits frais, de la crème, du yaourt et des spiritueux comme le Prosecco, le Gin, le Baileys ou la Vodka. Les listes d'ingrédients exactes et les quantités sont indiquées directement avec les recettes.
Existe-t-il également des alternatives sans alcool aux recettes présentées ? +
Oui, certaines variantes de glaces peuvent être facilement adaptées – par exemple, en utilisant du vin mousseux sans alcool ou un distillat sans alcool. Ainsi, la saveur estivale est conservée, même sans alcool.
Où puis-je trouver des verres et accessoires adaptés pour servir de la glace à l'alcool ? +
Que ce soient des verres à dessert élégants, des cuillères à glace ou des coupelles stylées – dans la boutique de delicando, vous trouverez un grand choix d'accessoires pour présenter vos créations glacées avec goût.
