Si vous souhaitez voyager dans le monde des whiskies rares, vous êtes au bon endroit. Nous décrivons ce qui fait la rareté d'un whisky et présentons le Top 10
Quand un whisky est-il considéré comme une rareté ?
Les whiskies rares sont des embouteillages d'une valeur particulière, où l'aspect collection et le potentiel de valorisation sont au premier plan. Un whisky peut acquérir une valeur de collection en raison de nombreux facteurs, mais cela dépend principalement de la rareté de l'embouteillage. D'autres facteurs peuvent également caractériser une valeur particulière et définir un whisky rare. Parmi les plus importants figurent :
- Millésime spécial : Ce sont surtout les whiskies plus anciens et longuement vieillis qui deviennent des raretés.
- Série d'embouteillage spécifique : De nombreuses distilleries lancent des séries spéciales caractérisées par une particularité, comme une recette spéciale.
- Embouteillages en édition limitée : Les whiskies rares sont souvent considérés comme des raretés.
- État de la bouteille et de l'emballage : Pour les exemplaires anciens à très anciens, l'état de l'étiquette, de la bouteille et éventuellement de la boîte est également déterminant pour savoir si un whisky est considéré comme une rareté.
- Distillerie : Certaines distilleries sont particulièrement appréciées des collectionneurs, surtout celles qui sont déjà fermées et ne produisent plus de bouteilles.
Quelle est la différence entre les whiskies rares et les éditions limitées ?
En bref : Un whisky en édition limitée peut être un whisky rare, mais pas nécessairement, et un whisky rare peut être un whisky en édition limitée, mais pas nécessairement. Tout est clair, n'est-ce pas ? D'accord, reprenons. Un whisky en édition limitée est un whisky produit en quantité déterminée. Bien que cet aspect de rareté le prédestine à devenir un whisky rare, un whisky en édition limitée qui, disons, est embouteillé 1000 fois, mais qui n'intéresse aucun collectionneur, n'est généralement pas considéré comme une rareté. Mais bien sûr, de nombreux whiskies rares sont des éditions limitées.
Top 10 des whiskies rares
Nous allons maintenant examiner de plus près quelques-uns des meilleurs exemples parmi les perles rares du whisky. Voici notre Top 10 des whiskies rares.
Arbikie HIGHLAND RYE 1794 Single Grain Scotch Whisky Release 2020
La distillerie Arbikie est l'entreprise d'une famille d'agriculteurs qui cultive des terres depuis 1660. Sur leur ferme, le whisky a été distillé pour la première fois en 1794, et en 2013, la distillerie Arbikie Highland Estate a été fondée. Avec le HIGHLAND RYE 1794 Single Grain Scotch, ils sont revenus à la distillation traditionnelle "de la ferme à la bouteille", où toutes les étapes de production ont lieu autant que possible sur le site de la distillerie. Ainsi, l'orge est cultivée sur leurs propres champs et l'eau provient de leur propre source dans une lagune souterraine. Les produits fabriqués localement et de manière durable sont dans l'air du temps, mais l'odeur et le goût du HIGHLAND RYE 1794 sont intemporels : des notes épicées et terreuses de caramel ravissent le nez, avant qu'un goût tout aussi épicé et sucré de miel, de cannelle et de piment ne promette une expérience gustative durable.
Edradour Ballechin 10 ans
La Distillerie Edradour est la dernière restante d'un groupe de distilleries fermières appelées Ballechin dans les Highlands écossais, fondée en 1810. L'Edradour Ballechin 10 ans est un malt fortement tourbé qui a vieilli 10 ans dans un ancien fût de Bourgogne. Par conséquent – et en raison de son goût unique – il s'agit d'une rareté de whisky très recherchée, caractérisée par des arômes de tourbe, de fruits, de caramel et de cannelle. Il en va de même pour son unicité, qui se poursuit notamment dans la finale. Des notes persistantes de tourbe, de caramel et de chêne font de ce whisky un individu particulier parmi les raretés de malt.
Douglas Laing THE EPICUREAN Lowland Blended Malt CASK STRENGTH Edinburgh Edition
THE EPICUREAN de Douglas Laing est un Scotch Malt Whisky pour les véritables épicuriens. Le nom remonte à l'épicurisme, un courant philosophique grec de l'Antiquité qui érigeait le plaisir en bien suprême. Ce whisky rend toutefois hommage aux personnalités marquantes de la vie nocturne de Glasgow dans les années 30. En effet, ce whisky Lowland de la célèbre distillerie Douglas Laing est de l'hédonisme en bouteille. Le nez de ce dandy whisky moderne identifie une douceur épicée associée à l'acidité des pommes vertes et des agrumes, qui caractérisent également le goût merveilleusement complexe qui rencontre le palais en parfaite harmonie. Ce whisky est limité à 600 bouteilles dans le monde entier et constitue donc un désir de plaisir particulièrement rare.
Jack Daniel's 120e anniversaire du WHITE RABBIT SALOON Édition Spéciale
Un whisky américain a également réussi à entrer dans notre Top 10. Jack Daniel's est probablement la marque de whisky la plus connue des États-Unis et aussi l'une des plus anciennes. Jack Daniel's est produit depuis 1866. En 1892, le White Rabbit Saloon a ouvert à Lynchburg, le premier bar au monde où Jack Daniel's était servi. Ce whisky a été produit en l'honneur de ce saloon, ce qui en fait une véritable particularité. Non seulement historique, mais aussi gustative : des arômes épicés et poivrés d'épis de maïs et de café rencontrent des notes miellées de vanille et de beurre. L'odeur est tout aussi complexe et est complétée par des arômes torréfiés ainsi que des notes de tabac, de pain d'épices, de bois et de bananes. Il n'a jamais été aussi facile de suivre le Lapin Blanc.
Glenglassaugh 9 ans RARE CASK RELEASE 2012 PX Puncheon Batch
La distillerie Glenglassaugh a connu une histoire mouvementée, ayant été fermée et rouverte à plusieurs reprises. En 2008, la dernière réouverture de la distillerie a eu lieu, à l'occasion de laquelle la Coastal Cask Series, une collection de dix fûts uniques, a été lancée. L'exemplaire présenté ici, le 2012 PX Puncheon Batch, est un embouteillage Single Cask numéroté individuellement à la main, provenant d'un fût de Pedro Ximenez Puncheon, un ancien fût de Sherry. Il est limité à 680 bouteilles dans le monde entier. Ce whisky Highland côtier ravit les récepteurs olfactifs avec des notes fruitées de poires, de baies, de citrons confits et de cire d'abeille, et réchauffe le palais lors de la dégustation avec des notes minérales de fruits tropicaux, de sel marin et de chocolats. Cette rareté encore très jeune (embouteillée en 2021) a certainement un avenir prometteur devant elle.
The Temple Bar 14 ans Single Malt Irish Whiskey Malbec Cask
Bien sûr, il existe aussi de véritables raretés parmi les whiskies irlandais, et le The Temple Bar 14 Years Old Single Malt Irish Whiskey Malbec Cask en est une très spéciale. Ce whisky maintes fois primé est limité à 1 000 bouteilles dans le monde et est produit par une entreprise familiale dirigée par la troisième génération. Ce whisky est produit avec amour et dévouement pour le whisky irlandais traditionnel, et cela se sent. Après 14 ans de vieillissement, ce whisky reçoit sa finition dans des fûts de Malbec argentins, ce qui se manifeste olfactivement par les arômes typiques du Malbec, qui rencontrent des notes de tabac, de fruits d'été, de chocolat noir et de bois humide. Cet excellent équilibre olfactif se poursuit dans un goût merveilleusement corsé et complexe avec des nuances de vanille et de cacao doux – un whisky exceptionnel qu'il ne sera probablement plus possible d'obtenir à son prix actuel pendant très longtemps.
The Macallan CONCEPT N° 2 Édition Limitée 2019
La distillerie The Macallan, fondée en 1824, est en quelque sorte la Porsche des distilleries de Single Malt écossaises et a produit le Macallan 1926 Single Malt, le whisky le plus cher à ce jour, ayant changé de propriétaire lors d'une vente aux enchères pour l'équivalent de 1,74 million d'euros.
Le The Macallan CONCEPT N° 2, encore considérablement moins cher, est une pièce de choix pour tous les collectionneurs de whiskies rares, qui boivent non seulement avec le nez et la bouche, mais aussi avec les oreilles. Car ce whisky a été "composé" par l'expert maison en whisky et musique, Steven Bremner. Il s'est en effet inspiré de la composition d'une œuvre musicale pour l'assemblage des distillats et des fûts, et cela s'entend, se sent et se goûte. La composition commence par des notes fruitées et sucrées de myrtilles, de pommes et de vanille, qui donnent le rythme, et s'unissent harmonieusement dans un crescendo fulgurant avec la muscade, les pistaches, la cannelle et le bois de chêne, avant que les notes épicées ne s'éteignent longuement dans la coda et ne se dissolvent finalement en un plaisir parfait. Da capo !
Mortlach 15 ans GAME OF THRONES Six Kingdoms Édition Limitée
Surtout les fans de la série Game of Thrones se régaleront avec ce whisky de la distillerie Mortlach, fondée en 1823 à Dufftown, en Écosse. Le design de l'étiquette et de la boîte cadeau présente le corbeau à trois yeux, que les connaisseurs de la série connaissent des rêves du personnage de Bran Stark. Le Mortlach 15 ans GAME OF THRONES Six Kingdoms Édition Limitée est donc une pièce de collection très prisée, mais il peut également rivaliser gustativement avec les grands de son genre. Cette rareté de whisky vieillie pendant 15 ans dans des fûts de bourbon américains ravit avec des arômes de vanille intensément épicés.
Signatory Vintage ARDMORE 11 ans The Un-Chillfiltered Collection 2009
Bien sûr, en ce qui concerne les whiskys rares, les prix jouent souvent un rôle important, et la plupart des whiskys rares présentés ici sont donc un peu plus chers. Cependant, il existe aussi quelques whiskys rares plus abordables, dans lesquels un investissement pourrait être encore plus rentable. Un exemple est le Signatory Vintage ARDMORE 11 Years Old The Un-Chillfiltered Collection 2009. Il est rare que des whiskys aussi précieux soient aussi abordables, ce qui en fait une rareté à un niveau méta. L'embouteilleur indépendant Signatory Vintage n'a été fondé qu'en 1988 et séduit par son innovation et son individualité. Dans la série "The Un-Chillfiltered Collection", tous les whiskys ont été embouteillés à 46 % Vol. et non filtrés à froid. Ils ont été vieillis pendant 11 ans en fûts Hogshead. Tout cela a contribué à sa couleur dorée pâle particulière et à son goût exceptionnel de tourbe, de vieux cuir, de fruits exotiques et d'épices.
Bunnahabhain 25 ans Islay Single Malt Scotch Whisky
Nous voulons conclure notre liste des whiskys rares à l'autre bout du spectre des prix avec le Bunnahabhain 25 ans Islay Single Malt Scotch Whisky. Le Bunnahabhain 25 ans fait partie de la gamme principale de Bunnahabhain et est l'un des nombreux qui a déjà remporté plusieurs récompenses.
Son fort caractère de xérès et son vieillissement de 25 ans font de ce whisky un exemple parfait de la nature de Bunnahabhain.
Nous arrivons ainsi à la fin de notre excursion dans le monde fascinant des whiskys rares. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir lors des moments spéciaux de la vie – et avec les whiskys rares qui s'y prêtent!
