Collection: Plantation Rum

Grâce à son originalité et à sa qualité, la gamme PLANTATION a conquis le cœur des amateurs de rhum du monde entier. Le chemin parcouru jusqu’ici a été long et trouve ses origines sous les tropiques : depuis de nombreuses années, la MAISON FERRAND entretient de bonnes relations avec les meilleures distilleries de rhum des Caraïbes et du monde entier.

Tout a commencé lorsque ces distilleries ont acheté les fûts FERRAND usagés, dans lesquels le cognac avait auparavant vieilli. C'est là que le rhum a été affiné. Cette collaboration a donné à Alexandre Gabriel l’idée géniale de faire revivre une tradition séculaire : le rhum mûrit d’abord sous les tropiques avant d’être stocké dans des fûts de chêne français à Cognac, en France, pour un second vieillissement. Les résultats lui ont tellement plu qu’il a décidé de commercialiser ces rhums d’exception. La gamme Plantation Rum était née.

Un pas vers une plus grande sensibilité historique

La marque jusqu’alors connue sous le nom de Plantation Rum est rebaptisée Planteray Rum – une étape importante qui reflète une prise de conscience des contextes historiques et une sensibilité culturelle. La décision de la Maison Ferrand, l’entreprise française à l’origine de la marque, s’inscrit dans le contexte d’un débat mondial sur la terminologie coloniale et témoigne d’une volonté de faire preuve de respect envers l’histoire et les origines du produit.

Avec ce nouveau nom, Planteray Rum souligne son attachement à une culture durable, à une fabrication artisanale et à une identité régionale, sans perpétuer des termes historiques qui pourraient être lourds de sens ou prêter à confusion. Ce changement marque non seulement une nouvelle étape pour la marque, mais témoigne également de la volonté du secteur d’assumer ses responsabilités et de se pencher consciemment sur sa propre histoire.

Durabilité – Une démarche respectueuse de l'environnement chez Planteray Rum

Planteray Rum (anciennement Plantation Rum) s'engage activement en faveur de méthodes de production durables afin de minimiser son empreinte écologique. Un élément central de cette stratégie est la réutilisation des déchets de production : les résidus de la distillation, tels que les résidus de mélasse ou le marc, sont réutilisés dans les cycles agricoles – par exemple comme engrais naturel ou fourrage pour le bétail.

De plus, l'entreprise travaille en étroite collaboration avec les producteurs locaux afin de promouvoir des méthodes de culture durables. Cela inclut le renoncement aux pesticides chimiques, l'entretien de sols sains ainsi que la préservation de la biodiversité dans les champs de canne à sucre. Cet engagement montre qu'un rhum de grande qualité et une agriculture responsable peuvent aller de pair – une approche qui protège à long terme tant l'environnement que la qualité des produits.

Cette technique, que nous venons d'évoquer, est appelée « double vieillissement » et est devenue une véritable marque de fabrique pour PLANTATION. Dans leurs pays d'origine, les rhums sont distillés et vieillis selon les méthodes de fabrication traditionnelles locales. Ils peuvent ainsi exprimer de manière saisissante le « terroir ». Sous les tropiques, on utilise généralement des fûts ayant contenu du bourbon pour le vieillissement : un procédé qui confère aux spiritueux leur personnalité particulière. Sous le climat des Caraïbes, les rhums peuvent développer pleinement et intensément leurs arômes au cours de leur maturation de plusieurs années, dans de vieilles caves réchauffées par le soleil tropical. Ce processus entraîne une évaporation naturelle d’environ 7 % par an. Un processus important qui accélère la maturation et favorise le développement parfait des arômes subtils et exotiques ainsi que des nuances gustatives.

Plantation Pineapple – Inspiré par l'histoire et raffiné par ses arômes

Plantation Pineapple est un rhum aromatisé qui se distingue par son histoire unique et la profondeur de ses saveurs. Il a été développé en collaboration avec le célèbre historien des cocktails David Wondrich, qui a étudié les recettes et techniques historiques du XIXe siècle afin de créer un produit à la fois authentique et moderne. Le résultat est une liqueur épicée à l'arôme naturel d'ananas, qui séduit aussi bien pure qu'en cocktail.

Sa fabrication suit un processus complexe : des écorces d’ananas fraîches sont macérées dans du Plantation Original Dark, tandis que la chair du fruit est mise à macérer séparément dans du Plantation 3 Stars, avant d’être redistillée ensemble. Cette double infusion confère un profil complexe aux notes tropicales et fruitées qui reprend la signature gustative des cocktails classiques à base de rhum tout en rendant hommage aux traditions des bars d’antan.