Collectie: Prosecco

• Mionetto
• Valdo
• La Marca
• Nino Franco
• Zonin

Er zijn verschillende soorten prosecco, elk met een eigen, uniek smaakprofiel. Tot de populairste behoren:

• Prosecco DOC: het basis kwaliteitsniveau, geproduceerd in de regio's Veneto en Friuli-Venezia Giulia.
• Prosecco DOCG: een hogere kwaliteitsklasse, afkomstig uit de beste teeltgebieden zoals Conegliano-Valdobbiadene en Asolo.
• Prosecco Brut: De droogste variant, met minder restsuiker en frisse aroma's.
• Prosecco Extra Dry: Iets zoeter dan Brut, met een evenwichtig, fruitig profiel.
• Prosecco Dry: Zoeter dan Extra Dry, ideaal als dessertwijn of voor cocktails.

De geschiedenis van de prosecco gaat terug tot de 16e eeuw, toen de eerste prosecco-druiven werden verbouwd in de omgeving van het dorp Prosecco, vlakbij Triëst. De moderne prosecco-wijnen, zoals we die vandaag de dag kennen, ontwikkelden zich in de 20e eeuw, toen de wijnboeren in Veneto begonnen met het verbouwen van de Glera-druif en het produceren van mousserende wijn ervan.

Met de introductie van de Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in drukvaten, beleefde Prosecco een enorme opmars. Deze methode maakte een snellere en goedkopere productie mogelijk, waardoor Prosecco wereldwijd toegankelijk en populair werd.

Prosecco kan ook in de keuken worden gebruikt om gerechten een sprankelend tintje te geven. Probeer Prosecco eens in sauzen voor visgerechten, als basis voor sorbets of in desserts zoals Prosecco-gelei met verse bessen.

Prosecco moet goed gekoeld worden geserveerd bij een temperatuur van 6-8 °C. Gebruik slanke, hoge glazen (flutes) om de bubbels te behouden en de aroma’s te concentreren. Prosecco past uitstekend bij lichte voorgerechten, salades, visgerechten en fruitige desserts. Hij is ook zeer geschikt voor cocktails zoals de klassieke Bellini of Aperol Spritz.

1. Smaakprofiel: Bedenk welke aroma’s en smaaktonen uw voorkeur hebben – droog en fris, fruitig en evenwichtig of zoet en sprankelend.
2. Gelegenheid: Kies een prosecco die bij de gelegenheid past – of het nu als aperitief, voor cocktails of als speciale traktatie is.
3. Kwaliteitsniveau: Let op de aanduidingen DOC en DOCG, die staan voor verschillende kwaliteitsniveaus en herkomstgebieden.

• Verfrissende aroma's: Prosecco biedt een breed scala aan aroma's, van groene appels en peren tot citrusvruchten en bloemige tonen.
• Veelzijdige feestwijn: ideaal voor aperitieven, cocktails en feestelijke gelegenheden; Prosecco zorgt altijd voor een vrolijke noot bij elk evenement.
• Betaalbare luxe: Prosecco biedt hoogwaardig mousserend wijnplezier voor een betaalbare prijs.

Prosecco is een verfrissende en veelzijdige keuze voor tal van gelegenheden. Dankzij het brede scala aan smaken en stijlen is het een ideale metgezel voor feestelijke gelegenheden en ontspannen momenten. Bovendien is prosecco een betaalbaar alternatief voor champagne en zorgt het altijd voor een vrolijke sfeer bij elk feest.

Prosecco wordt voornamelijk gemaakt van de Glera-druif en onderscheidt zich door zijn fijne bubbels en fruitige aroma’s. De Charmat-methode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in grote drukvaten, geeft Prosecco zijn typische frisheid en sprankeling. Prosecco kan in verschillende stijlen worden gemaakt, van droog (Brut) tot zoet (Demi-Sec).

De productie van prosecco begint met de oogst van de Glera-druiven, die voorzichtig worden geperst. De most ondergaat de eerste gisting in roestvrijstalen tanks om de basiswijnen te verkrijgen. Voor de tweede gisting wordt de wijn overgebracht naar drukvaten (Charmat-methode), waar suiker en gist worden toegevoegd om koolzuur te produceren. Na de tweede gisting wordt de Prosecco gefilterd en gebotteld.