De Ilegal Mezcal Joven Special Edition 40% vol. 0,7 l is een karaktervolle mezcal uit Oaxaca, die op indrukwekkende wijze de ambachtelijke traditie van de Mexicaanse agavedistillatie weerspiegelt. Als jongste telg van de Ilegal Mezcal-serie staat deze Mezcal Joven voor authenticiteit, traditionele productiemethoden en het onmiskenbare karakter van hoogwaardige agavedistillaten uit Mexico. De basis wordt gevormd door zorgvuldig geoogste agave, die volgens de klassieke methode wordt voorbereid. Daarbij worden de agaveharten langzaam gestoomd boven een houtvuur van eucalyptushout, waardoor de typische stijl van een traditionele Oaxaca-mezcal ontstaat. Vervolgens vindt de dubbele distillatie plaats onder leiding van meester-distilleerder Señor Hernandez, waarna de mezcal na een korte rustperiode in stalen tanks wordt gebotteld.


Het verhaal achter Ilegal Mezcal is nauw verbonden met de naam. Begin jaren 2000 runde medeoprichter John Rexer in Antigua, Guatemala, het bekende „Cafe No Se“. De vaste gasten van het café – vaak muzikanten, schrijvers en creatieve geesten – raakten enorm enthousiast over ambachtelijke mezcal uit Oaxaca. Omdat de toenmalige wettelijke regelgeving de export naar Guatemala sterk beperkte, werd het begeerde agavedestillaat vat voor vat over de grens gebracht. Na verloop van tijd groeide dit uit tot een cultmerk binnen de internationale barscene. Sinds de toetreding van Bacardi in 2017 openen zich voor Ilegal Mezcal nieuwe internationale markten, terwijl de focus nog steeds ligt op traditionele productie en authentiek Mexicaans mezcal-vakmanschap.

Proefnotitie

Kleur: Helder.

Neus: Diepe agavenoten, citrusfrisheid, groene appels, peper.

Smaak: Krachtig, agavekruidigheid, citrustonen, menthol, peperkorrels, zoete vanille.

Afdronk: Middellang, eucalyptus, zachte rooktonen.

De Ilegal Mezcal Joven is bij uitstek geschikt voor klassieke mezcal-cocktails zoals een mezcal margarita of een mezcal paloma, waarin de karakteristieke agavebasis bijzonder goed tot zijn recht komt. Ook in moderne cocktailcreaties met verse citrusvruchten, grapefruit of limoen komt de aromatische structuur van deze traditionele mezcal uit Oaxaca goed tot zijn recht. In de keuken past hij goed bij Mexicaanse gerechten zoals taco’s met gegrild vlees, pittige salsa’s of geroosterde groenten. Hij past eveneens goed bij gerookte gerechten, gegrilde vis of krachtige BBQ-gerechten, waarbij de mezcal zowel als begeleiding als als aromatisch ingrediënt in marinades of sauzen kan worden gebruikt.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Amber Beverage Austria GmbH, In der Au 2, 6341 Ebbs, Oostenrijk, austria@amberbev.com

Fabrikant/distilleerderij:

Del Maguey

Voedingswaardetabel:

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen