De Kopke Fine Ruby Porto 19,5% vol. in de fles van 0,75 l is een klassieke Ruby-port uit de Douro-vallei, die op indrukwekkende wijze de lange traditie van het oudste porthuis van Portugal weerspiegelt. Het gerenommeerde huis Kopke staat al sinds 1638 voor hoogwaardige portwijnen en combineert eeuwenoude knowhow met moderne keldertechniek. De Fine Ruby Porto belichaamt de fruitige en expressieve stijl van de Ruby-categorie en biedt een authentiek kijkje in de wereld van Portugese portwijnen.


De druiven zijn afkomstig uit de steile wijngaarden van de Douro-vallei, waar de wijnstokken groeien op de typische leisteenbodems die hier en daar met Granit zijn doordrongen. De wijngaarden liggen op hoogtes tot 600 meter en profiteren van optimale omstandigheden voor de productie van geconcentreerde en aromatische druiven. Er wordt gebruikgemaakt van traditionele druivensoorten uit het Douro-gebied, die met de hand worden geoogst op het optimale rijpingsmoment. Na het ontstelen en voorzichtig persen vindt de temperatuurgecontroleerde gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij 28 tot 30 °C. Door intensief roeren worden kleur, tannines en aroma’s optimaal geëxtraheerd. Vervolgens wordt het gistingsproces gestopt door toevoeging van wijndistillaat. De wijn rijpt vervolgens minimaal drie jaar in een combinatie van roestvrijstalen tanks en houten vaten, voordat verschillende jaargangen worden samengevoegd tot een harmonieuze cuvée. Het resultaat is een port met intens fruit, een evenwichtige zoetheid en een klassiek ruby-karakter.

Onderscheidingen:

- Fortified Wine Producer IWSC 2021

Proefnotitie

In het glas presenteert de Kopke Fine Ruby Porto zich in een diepe robijnrode kleur met schitterende glans. In de neus ontvouwen zich intense aroma’s van rode en donkere bessen, vergezeld van rijpe kersen en fijne fruittonen. In de mond is deze port vol, zacht en harmonieus, met een evenwichtige zoetheid, vers fruit en een aangename structuur. De fruitige intensiteit wordt gedragen door een elegante balans tussen zoetheid en frisheid. De afdronk is zacht, aromatisch en langdurig.

Restsuiker: 102 g/l

Zuurgehalte: 4,70 g/l

Kopke Fine Ruby Porto past uitstekend bij chocoladedesserts, brownies, chocolademousse en fruitige bessendesserts. Deze Portugese Ruby-port past ook uitstekend bij gerijpte kaas, blauwschimmelkaas of geroosterde noten. Ook puur als digestief of als begeleiding bij gezellige momenten weet hij te overtuigen door zijn fruitige veelzijdigheid. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen 12 en 16 °C.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Casa Kopke, Avenida Diogo Leite, 344, 4400-111 Vila Nova de Gaia, Portugal

Voedingswaardetabel:

Allergenen:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen