De Segura Viudas CAVA Reserva Brut Heredad 12 % is een hoogwaardige premium cava uit Spanje, die is gecreëerd met bijzondere aandacht voor elegantie, veelzijdigheid en een lange rijping op gist. De Reserva Heredad, verkrijgbaar in een fles van 0,75 l, is gebaseerd op een zorgvuldige selectie van de beste wijnen van elk oogstjaar, waarbij de uiteindelijke cuvée wordt samengesteld uit negen afzonderlijk gevinifieerde basiswijnen. De eerste gisting vindt plaats bij een lage, gecontroleerde temperatuur van 14–16 °C in roestvrijstalen tanks om de primaire druivenaroma’s te behouden. Er wordt uitsluitend gebruikgemaakt van de bijzonder fijne Mosto Flor, die ongeveer 50 % uitmaakt van de voorzichtig geperste most. Macabeo is de dominante druivensoort en draagt in belangrijke mate bij aan de frisheid, de zuurstructuur en het rijpingspotentieel van deze Cava Reserva. De druiven van oude wijnstokken worden met de hand geoogst en in kleine kisten van 25 kg naar de wijnkelder vervoerd.


De tweede gisting vindt plaats met eigen, geselecteerde gisten in de fles, waarna de Segura Viudas Reserva Heredad meer dan 24 maanden op de gist rijpt. Een bijzonderheid is de zogenaamde poignettage: vóór het klaren wordt elke fles door een gerichte handbeweging gedraaid, waardoor de gist zich opnieuw met de wijn vermengt en de autolyse wordt geïntensiveerd. Dit arbeidsintensieve productieproces geeft de Spaanse Cava Brut extra complexiteit, structuur en een bijzonder elegante mousse. Daarmee is de Reserva Heredad een uitstekende keuze voor liefhebbers van veeleisende mousserende wijnen met een lange rijping op de gist en voor bijzondere gelegenheden.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Segura Viudas CAVA Reserva Brut Heredad zich in een elegante strogeel met kleine, subtiel geïntegreerde en aanhoudende bubbels. In de neus staan in eerste instantie de door de lange gistrijping ontstane tonen van gebak en fijne rookaroma's op de voorgrond, gevolgd door subtiele accenten van honing, fruit en bloemblaadjes. In de mond is hij vol, fruitig en smaakvol, met elegante notentonen en een harmonieus geïntegreerde perlage. De afdronk is complex, evenwichtig en laat een aangenaam volle indruk achter.

Zuurgehalte: 3,5 g/l

De Segura Viudas Reserva Heredad Brut is uitstekend geschikt als hoogwaardig aperitief en als begeleiding bij een meergangenmenu. Hij past bijzonder goed bij oesters en zeevruchten, gegrilde vis, garnalen, sushi, gevogelte of gerijpte kaas. Dankzij zijn krachtigere structuur en de rijping op gist van meer dan 24 maanden past deze premium cava ook uitstekend bij stevigere voorgerechten en is hij ideaal voor recepties, feestelijke menu’s en bijzondere gelegenheden.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Henkell Freixenet Austria GmbH, Wienerbergstraße 11/14 OG, 1100 Wenen, Oostenrijk, office.at@henkell-freixenet.com

Allergenen:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen