De Fernando de Castilla Palo Cortado Antique is een zeldzame, hoogwaardige sherry met 20 % vol., die tot de topcollectie van het huis behoort en wordt gepresenteerd in een elegante geschenkverpakking (GB). Deze zeldzaamheid van het traditionele huis Fernando de Castilla combineert op fascinerende wijze de frisse elegantie van een Amontillado met de krachtige diepte van een Oloroso – een stijl die onder sherrykenners als bijzonder mysterieus en begeerd geldt.

De basis wordt gevormd door Palomino Fino, de klassieke druivensoort uit de regio Jerez. Na een eerste rijping onder de flor-gist ontwikkelt deze Palo Cortado zich door oxidatieve rijping in oude eikenhouten vaten volgens het Solera-systeem tot een veelzijdige, geconcentreerde sherry met karakter en expressie. Elke druppel van deze sherry weerspiegelt het traditionele vakmanschap en de decennialange rijpingscultuur van Andalusië.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Palo Cortado Antique zich in een intense barnsteenkleur met een koperkleurige glans. In de neus ontvouwen zich complexe aroma’s van hazelnoten, sinaasappelschil, edele specerijen, gedroogde vijgen en subtiele houtrook. In de mond is hij droog, zijdezacht en krachtig tegelijk, met een briljante structuur, elegante zuurgraad, een licht zoute mineraliteit en een lange, diepgaande afdronk. De wijn combineert precisie, rijpheid en aromatische diepgang op het hoogste niveau.

Ideaal als meditatieve solist of bij verfijnde gerechten: uitstekend bij Iberische ham, wildterrines, gerechten met truffel, gerijpte harde kaas, risotto met paddenstoelen of zelfs Aziatisch gekruid gevogelte. Ook als stijlvolle afsluiting van een menu ontvouwt deze sherry zijn volle klasse. Geserveerd bij 12–14 °C biedt de Fernando de Castilla Palo Cortado Antique een complexe smaakbeleving voor kenners – veelzijdig, droog en indrukwekkend elegant.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Haromex Development GmbH, Weihersfeld 45, 41379 Brüggen, Duitsland

Allergenen:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen