Fernando de Castilla Pedro Ximénez-sherry met 15 % vol. is een edele, zoete, fluweelzachte dessertwijn uit het hart van Andalusië, die indruk maakt door zijn buitengewone concentratie, diepte en elegantie. Gemaakt van 100 % Pedro Ximénez-druiven, die na de oogst in de zon worden gedroogd om hun natuurlijke zoetheid te versterken, ontstaat een sherry met een indrukwekkende dichtheid en aromatische complexiteit.

Fernando de Castilla behoort tot de meest gerenommeerde sherryhuizen van Spanje en staat vooral bekend om zijn traditionele, ambachtelijk gerijpte kwaliteiten. Deze Pedro Ximénez rijpt in een uitgebreid Solera-systeem in oude eikenhouten vaten, waar hij gedurende jaren zijn fluweelzachte textuur en zijn complexe aromaspectrum ontwikkelt. Het resultaat is een diepdonkere, bijna ondoorzichtige sherry met een ongeëvenaarde diepte – een waar genotsmoment voor liefhebbers van zoete, structuurrijke wijnen.

Proefnotitie

In het glas heeft de sherry een diepe mahoniebruine kleur met een amberkleurige rand. In de neus domineren intense aroma’s van rozijnen, dadels, vijgen, melasse en cacao, vergezeld van koffie, zoethout en subtiele eikenhouttonen. In de mond is hij weelderig, fluweelzacht en geconcentreerd, met een indrukwekkende zoetheid die perfect in balans wordt gehouden door natuurlijke frisheid en een fijne, bijna zoute diepte. De afdronk is weelderig, lang en complex, met tonen van gedroogd fruit, donkere karamel en mokka.

Deze Pedro Ximénez is ideaal als dessertwijn – puur, licht gekoeld of als luxueuze aanvulling op pure chocolade, chocoladetaart, vanille-ijs, blauwschimmelkaas of gedroogd fruit met noten. Ook over ijs, in chocoladesauzen of bij krachtige chocoladedesserts komt hij volledig tot zijn recht. De Fernando de Castilla Pedro Ximénez is een expressieve, edele zoete sherry die zowel op zichzelf als in de afsluiting van uitgebreide menu’s weet te bekoren.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Haromex Development GmbH, Weihersfeld 45, 41379 Brüggen, Duitsland

Allergenen:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen