Het bedrijf werd in 1772 opgericht door Philippe Clicquot en heeft zich sindsdien gespecialiseerd in de productie van champagne, met de nadruk op de druivensoort Pinot Noir. Na het overlijden van haar echtgenoot Francois Clicquot, slechts twee jaar na hun huwelijk, nam Barbe-Nicole Ponsardin in 1810 de leiding van het bedrijf over. In 1986 fuseerde Veuve Clicquot met Louis Vuitton Moët Hennessy. Momenteel is Jacques Peters de hoofdwijnmaker van het bedrijf. Het motto van Veuve Clicquot, zowel toen als nu, luidt: „Slechts één kwaliteit – de beste“.

Deze cuvée bestaat voor 50-55% uit Pinot Noir, voor 28-33% uit Chardonnay en voor 15-20% uit Meunier. De dominante druivensoort geeft deze champagne kracht en structuur, terwijl de Chardonnay hem elegantie, frisheid en delicatesse verleent. De inbreng van de Meunier versterkt de heerlijke fruitige nuances.

De reservewijnen maken, afhankelijk van het oogstjaar, 30 tot 45% uit van de blend. Deze zijn afkomstig van maximaal 6 verschillende oogsten en worden bewaard in afzonderlijke vaten per druivensoort, per cru en per oogstjaar.

Deze Yellow Label rijpt 12 maanden in houten vaten, wat zorgt voor de unieke rondheid van de champagne. De champagne wordt gebotteld in flessen die zijn afgesloten met een natuurkurk en heeft een bewaarpotentieel van ongeveer 3 jaar.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Veuve Clicquot Champagne Brut Yellow Label zich in een stralende, goudgele kleur met een levendige pareling, die de frisheid en elegantie ervan benadrukt. In de neus ontvouwt zich een fijn genuanceerd bouquet van wit fruit, rijpe peren en appels, vergezeld door subtiele citrustonen en een vleugje brioche, wat wijst op de lange rijping op de gist. In de mond presenteert de champagne zich evenwichtig en gestructureerd met een harmonieuze combinatie van frisheid en volheid. De fruitige aroma’s worden aangevuld met accenten van vanille, geroosterde amandelen en subtiele minerale toetsen. De afdronk is langdurig, levendig en elegant, met een verfijnde complexiteit die typerend is voor het huis Veuve Clicquot.

Druivensoorten: Chardonnay 28%, Pinot Noir 56%, Pinot Meunier 16%

Restsuiker: 10 g/l

Zuurgraad: 5,4 g/l

Serveertemperatuur: 8 °C

Bewaarpotentieel: 3-4 jaar

Veuve Clicquot Brut Yellow Label is uitstekend geschikt als aperitief, maar komt ook volledig tot zijn recht bij verfijnde gerechten. Een combinatie met verfijnde sushi, verse oesters of sint-jakobsschelpen is bijzonder aan te bevelen. Ook past hij uitstekend bij romige kaassoorten zoals een gerijpte brie of chaource. Wie het wat verfijnder wil, kan hem serveren bij een gebakken parelhoenfilet met citrussaus of bij een lichte visterrine. Als dessertbegeleiding is een tarte Tatin met een vleugje vanille aan te bevelen.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: MOËT HENNESSY ÖSTERREICH GMBH, Franz Josef Kai 47/5e verdieping, 1010 Wenen, Oostenrijk, kundenservice@moethennessy.com

Fabrikant/distilleerderij:

Veuve Cliquot Ponsardin

Voedingswaardetabel:

Allergenen:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen