DAS PHANTOM 2023 is de legendarische signature-wijn van het huis K+K Kirnbauer in Mittelburgenland – een rode wijn met cultstatus, die al decennia lang tot de toonaangevende cuvées van Oostenrijk behoort. De jaargang 2023 bestaat uit een fijn afgestemde compositie van 44 % Blaufränkisch, 23 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 9 % Cabernet Franc en 4 % Syrah. De wijnstokken groeien op zware leem- en zandleembodems, wat de wijn zijn diepte, kracht en kruidigheid geeft.

Na de temperatuurgecontroleerde gisting in roestvrijstalen tanks onderging de jonge wijn de biologische zuurafbraak in barriques, gevolgd door een rijping van 18 maanden in 225-liter barriquevaten van Frans eiken. Deze fase geeft de wijn zijn verfijnde tanninenstructuur, subtiele geroosterde aroma’s en een complex bouquet met diepte. De wijn is in maart 2024 gebotteld en is nu al drinkrijp, maar heeft een bewaarpotentieel tot ten minste 2041, waarin hij verder aan finesse en expressie zal winnen.

Proefnotitie

In het glas presenteert DAS PHANTOM zich in een diepe, donkere granaatrode kleur met een paarse kern. In de neus ontvouwt zich een veelzijdig bouquet van sappige bosbessen, zwarte olijven, rozemarijn en verse munt, elegant onderbouwd met cederhout, tabaksbladeren, inkt en fijn leer. De rijping op barrique voegt subtiele geroosterde aroma’s toe, die harmonieus in het totaalbeeld passen. In de mond presenteert de wijn zich krachtig en sappig, met donkere bessen, Pannonische kruidigheid en een vleugje cappuccino. De jeugdige tannines zijn goed geïntegreerd en zorgen samen met de frisse, levendige zuurgraad voor elegantie en evenwicht. De kruidige munt-afdronk geeft de nasmaak extra lengte en karakter.

Zuurgraad: 5,8 g/l

Restsuiker: 1 g/l

DAS PHANTOM is een veelzijdige wijn bij de maaltijd – uitstekend bij gerijpt rundvlees, wildgerechten, lamsvlees, kruidige ragouts en gerijpte harde kaas. Ook als hij op zichzelf wordt gedronken, bijvoorbeeld bij een goed boek of als meditatiewijn, ontvouwt hij zijn volle diepte. Aanbevolen serveertemperatuur: 16–18 °C, decanteren aanbevolen. DAS PHANTOM 2023 is een krachtige, elegante en tegelijkertijd toegankelijke rode wijn met diepgang en rijpingspotentieel – een eerbetoon aan het terroir van het Midden-Burgenland en de kunst van het cuveteren.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: WG K+K Kirnbauer eGen, Rotweinweg 1, 7301 Deutschkreutz, Oostenrijk, kirnbauer@phantom.at

Fabrikant/distilleerderij:

Wijnmakerij K+K Kirnbauer

Voedingswaardetabel:

Biologisch product:

AT-BIO-301

Allergenen:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen