De Dellavalle Grappa in Barrique da Picolit 2007 is een elegant gerijpte specialiteit van de Distilleria Roberto Dellavalle in het Piëmontese Vigliano d’Asti. Voor deze exclusieve jaargangeditie wordt zorgvuldig geselecteerde druivenpulp volgens traditionele methode in kleine koperen distilleerketels gedistilleerd, om de fijne, voor deze druivensoort typische aroma’s onveranderd te behouden. Vervolgens rijpt de grappa in een Picolit-barrique, een vat waarin eerder de kostbare Zuid-Italiaanse dessertwijn Picolit heeft gerijpt. Deze rijping geeft het distillaat een subtiele zoetheid, warme fruitige tonen en een elegant houtaroma, dat het resultaat is van de lange vatrijping. De botteling met een alcoholpercentage van 42 procent en de presentatie in een hoogwaardige houten kist onderstrepen het bijzondere karakter van deze gelimiteerde jaarganggrappa.


Door de rijping in het Picolit-vat ontwikkelt de grappa een veelzijdige structuur, waarin rijp geel fruit, subtiele honingtonen en het natuurlijke, zuivere distillatiekarakter van het huis Dellavalle harmonieus met elkaar versmelten. De combinatie van de Piemontese distilleertraditie en de aromatische diepte van de Picolit-wijn geeft deze grappa een buitengewoon zachte, ronde en warme stijl. Daarmee behoort deze editie tot de edele vatrijpingen van het huis en is ze bedoeld voor liefhebbers van complexe, elegant gerijpte grappa’s.

Proefnotitie

Kleur: goudgeel met warme amberkleurige glans.

Neus: Rijp geel fruit, honing, subtiele zoetheid, delicate houttonen en mediterrane kruidigheid.

Smaak: Vol, zacht, fruitig met de diepte van Picolit, milde kruiden en een elegante houttoets.

Afdronk: Lang aanhoudend, warm, harmonieus en fijn in balans.

Deze Grappa in Barrique da Picolit 2007 past uitstekend bij zoete specialiteiten zoals amandelgebak, honingtaart, zabaione of chocoladedesserts. Hij past bovendien uitstekend bij gerijpte kazen zoals Taleggio, Pecorino of milde blauwschimmelkaas, waarvan de kruidigheid de honingachtige, fruitige vatsmaak benadrukt. Als digestief na mediterrane gerechten ontvouwt hij puur, bij een iets hogere drinktemperatuur, zijn volledige aromatische complexiteit. In combinatie met gedroogd fruit, vijgen of pure chocolade ontstaat een elegante, harmonieuze smaakbeleving.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: ErreDiErre S.r.L., Dellavalle Distilleria, Corso Savona, 121, 14100 Asti, Italië, dellavalle.export@gmail.com

Fabrikant/distilleerderij:

Distilleerderij Dellavalle

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen