Beschrijving van de

De Salzl Pannoterra 2020 behoort tot de krachtigste rode wijnen van wijngoed Salzl Seewinkelhof en weerspiegelt op indrukwekkende wijze de diepgewortelde wijnbouwcultuur van het Burgenland. De druiven groeien op een gevarieerde bodemstructuur van loessachtige tsjernozem, zandige leem met een hoog grindgehalte en zwarte aarde met grind, wat de druivensoorten ideale omstandigheden biedt voor structuur, concentratie en complexiteit. De vinificatie omvat een traditionele mostgisting in roestvrijstalen tanks bij 30 °C, een moststandtijd van 14 dagen en biologische zuurafbraak. De daaropvolgende rijping vindt plaats gedurende 12 maanden in kleine eikenhouten vaten, volledig in nieuw hout, wat de wijn zijn opvallende diepte en het elegante vatkarakter geeft. De aanbevolen serveertemperatuur ligt tussen 16 en 18 °C; onder optimale bewaarcondities is de wijn drinkbaar van 2024 tot 2034.

Door de combinatie van krachtige rijping, nauwkeurig kelderwerk en de mineraalrijke bodems ontstaat een rode wijn die stilistisch de topcategorie van de Seewinkelhof-wijnen vertegenwoordigt. De jaargang 2020 is strak, gestructureerd en tegelijkertijd harmonieus in balans. De combinatie van diepgang in het druivenras, finesse en integratie van het eikenhout leidt tot een wijn die zowel geschikt is voor veeleisende menu’s als voor bijzondere genietmomenten. Zijn veelzijdigheid en het ontwikkelingspotentieel op lange termijn maken de Salzl Pannoterra tot een uitmuntende vertegenwoordiger van de Burgenlandse rodewijnttraditie.

Proefnotitie

In het glas diep donker robijnrood met een zwarte kern, paarse reflecties en een subtiele verlichting aan de rand. In de neus donker bessenfruit, cacaopoeder, geroosterde frambozenaccenten, zwarte peper, kruidige tonen en rijpe kersen. In de mond toont zich een krachtige body met donker fruit, rijpe kersen, pruimen, Mon Cheri-accenten, veenbessen, geroosterde bessen, fijne kruidige tonen, zoethout, eucalyptus en zwarte olijven, vergezeld door een zachte zoetheid, sappige zuurgraad, fluweelzachte tannines en rokerige, geroosterde nuances. De afdronk is vol, strak, perfect in balans en lang aanhoudend met een lichte aardse en zoute mineraliteit.

Zuurgehalte: 5,2 g/l

Restsuiker: 1,4 g/l

Deze Pannoterra 2020 is een ideale begeleider bij intense vlees- en wildgerechten, zoals hertenragout, wild zwijn, gestoofd rundvlees of kruidige lamsgerechten. Hij past eveneens uitstekend bij krachtige kaassoorten, met name gerijpte harde kaas of pittige snijkaas, waarvan de aromatische diepte wordt gedragen door de body van de wijn. Ook hartige gerechten met paddenstoelen, donkere sauzen of mediterrane kruiden laten zich uitstekend combineren met zijn krachtige stijl. Door zijn structuur, complexiteit en het grote rijpingspotentieel is hij bijzonder geschikt voor feestelijke menu’s, bijzondere genietmomenten en voor liefhebbers van karaktervolle rode wijnen.