De Tement Morillon Ried Sulz Südsteiermark DAC 2022 is afkomstig uit een opvallende komvormige ligging met een zuid-zuidwestelijke oriëntatie, die door zijn gesloten vorm een bijzonder warm microklimaat biedt. De Ried Sulz behoort tot de belangrijkste wijngaarden van het wijngoed en geldt vanwege zijn structuur als een ideale locatie voor Bourgondische druivensoorten zoals Morillon. De locatie wordt gekenmerkt door blauwe en bruine kalkmergel, een hellingsgraad van 45 procent en een oriëntatie van 150° ZO tot 220° ZW op een hoogte van 430–472 meter boven zeeniveau. Het samenspel van deze factoren zorgt voor optimale omstandigheden voor wijnstokken met een hoge rijpingsgraad; de wijnstokken in deze Ried zijn 29 jaar oud. Na de natuurlijke spontane gisting rijpt de wijn 30 maanden op de fijne gist in kleine Franse eikenhouten vaten (228 liter) en wordt vervolgens ongefilterd gebotteld. Een natuurlijke kurk dient als klassieke afsluiting. De ideale drinkrijpheid ligt tussen 2026 en 2046, wat het opmerkelijke ontwikkelingspotentieel van deze wijn onderstreept.


De herkomst uit de krachtige Kessellage en de lange rijping op de gist geven deze Morillon Südsteiermark DAC een heldere structuur en die Bourgondische elegantie die kenmerkend is voor de Ried Sulz. De combinatie van een specifiek terroir, oude wijnstokken en een nauwkeurige, minimaal ingrijpende vinificatie resulteert in een wijn met een uitgesproken typiciteit van de ligging en een fijne, gefocuste stijl. De ongefilterde botteling versterkt de authentieke expressie en onderstreept de filosofie van wijngoed Tement: het creëren van wijnen met herkomst, diepgang en een buitengewone houdbaarheid. Op culinair vlak is de jaargang 2022 een veelzijdige, structuurrijke begeleider die zowel stevige gerechten als verfijnd samengestelde maaltijden overtuigend aanvult.

Proefnotitie

In het glas vertoont de wijn een heldere, lichte gele kleur. In de neus: gebakken ananas, gezouten citroen, groene thee en etherische kruiden. In de mond subtiel rokerig, gedragen door een precieze, stevige zuurgraad en een strak, sober karakter. De afdronk is geconcentreerd, mineraal en lang aanhoudend.

Zuurgehalte: 6,9 g/l

Restsuiker: 1,1 g/l

Deze Morillon Ried Sulz past uitstekend bij stoofgerechten, zoals kalfswangetjes, gestoofde wortelgroenten of zacht gekookte kipgerechten, waarvan de structuur perfect aansluit bij het geconcentreerde karakter van de wijn. Hij past eveneens uitstekend bij pasta, met name varianten met paddenstoelen, kruiden, citroenboter of een zachte romigheid. Bovendien is hij uitstekend geschikt voor verfijnde menu’s en past hij goed bij visgerechten met een subtiele rooksmaak of mediterrane gerechten met fijne kruidenaccenten. Zijn precieze, elegante structuur maakt hem tot een wijn voor bijzondere momenten en lange culinaire avonden.

Distributeur/importeur:

Distributie/importeur: Familienweingut Tement GmbH, Zieregg 13, 8461 Ehrenhausen, Oostenrijk, weingut@tement.at

Fabrikant/distilleerderij:

Wijnmakerij Tement

Voedingswaardetabel:

Biologisch product:

AT-BIO-301

Allergenen:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen