De Salzl Chardonnay Premium 2023 14 % is een krachtige en tegelijkertijd nauwkeurig gerijpte Oostenrijkse Chardonnay, die voor 100 % uit Chardonnay-druiven wordt geperst. De wijnstokken groeien op paratschernosem, een leemachtige zandgrond met een hoog grindgehalte – een bodem die uitstekende voorwaarden biedt voor een gestructureerde, mineraalgetinte witte wijn. De alcoholische gisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 15 °C in kleine eikenhouten vaten. Vervolgens blijft de wijn op de fijne gistresten liggen, die regelmatig worden omgeroerd. Deze werkwijze, bekend als bâtonnage, bevordert de textuur, volheid en complexiteit. De jaargang 2023 werd in augustus 2024 gebotteld.


In de fles van 0,75 l presenteert de Salzl Chardonnay Premium 2023 zich als een veeleisende, op hout gerijpte witte wijn met een uitgesproken ontwikkelingspotentieel. De rijping in kleine eikenhouten vaten op de fijne gistresten combineert het voor de Chardonnay typische fruit met structuur en een veelzijdige houttoets. Bij optimale bewaarcondities ligt de aanbevolen drinkrijpheid tussen 2026 en 2036, waardoor deze premium Chardonnay uit Oostenrijk ook geschikt is voor langdurige bewaring. Voor optimaal genot wordt een ruim Bourgondisch glas aanbevolen, waarin het complexe karakter van de wijn zich bijzonder goed kan ontplooien.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Salzl Chardonnay Premium 2023 zich in een intense, stralende strogele kleur met zilveren glans. In de neus ontvouwen zich ananas, honingmeloen, gele tropische vruchten en Golden Delicious-appel, vergezeld van fijne houtkruidigheid, kruidnagel en subtiele kruidige nuances. In de mond is hij sappig en complex met een frisse, zoute mineraliteit, een levendige zuurgraad en rijp steenfruit; een romige textuur gaat gepaard met vanille, delicate geroosterde aroma’s en subtiele hints van karamel en nougat. De afdronk is langdurig en wordt gedragen door appel- en perenaroma’s en een subtiel kruidige toets.

Zuur: 5 g/l

Restsuiker: 3,6 g/l

De Salzl Chardonnay Premium dient te worden gedronken bij een serveertemperatuur van 10–12 °C en past uitstekend bij wit vlees en gevogelte, evenals bij zeevruchten en schaaldieren. Ook bij orgaanvlees zoals pens of lever en bij pittige Aziatische gerechten heeft deze krachtige Chardonnay voldoende structuur. Voor een optimale ontplooiing wordt aanbevolen om de wijn te serveren in een Bourgondisch glas, dat voldoende ruimte biedt aan deze complexe, in eikenhouten vaten gerijpte witte wijn.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Salzl Seewinkelhof GmbH, 7142 Illmitz, Zwischen den Reben, Burgenland, Oostenrijk
E-mail distributie/importeur: weingut@salzl.at

Fabrikant/distilleerderij:

Salzl Seewinkelhof

Allergenen:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen