De Bottega Il Vino dei Poeti Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry 11,5 % vertegenwoordigt een bijzonder gerenommeerde herkomst binnen de Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. De druiven zijn afkomstig uit het slechts 108 hectare grote Cartizze-gebied in de door UNESCO erkende heuvels van Valdobbiadene in Veneto, meer bepaald uit de steile hellingen tussen San Pietro di Barbozza, Santo Stefano en Saccol. De cuvée bestaat voor minimaal 85 % uit Glera, aangevuld met Chardonnay en Pinot. Kalk- en kleihoudende bodems van mergel en zandsteen, uitgesproken temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de bescherming van de Vooralpen zorgen voor bijzondere omstandigheden voor deze Prosecco Superiore di Cartizze DOCG. De druiven worden uitsluitend met de hand geoogst tussen half september en begin oktober en binnen twee uur naar de wijnmakerij gebracht.

Na een zorgvuldige persing en klaring van de most vindt de eerste gisting plaats, waarna de tweede gisting volgens de Martinotti-methode in een drukvat bij een gecontroleerde temperatuur van 14–15 °C wordt uitgevoerd. Vervolgens blijft de mousserende wijn minimaal twee maanden op de fijne gist liggen, wat de structuur en aromatische complexiteit bevordert. Met 22 g/l restsuiker behoort de Bottega Cartizze tot de smaakcategorie ‘Dry’; het totale zuurgehalte ligt tussen 5,0 en 6,5 g/l. In de fles van 0,75 l combineert deze Cartizze Prosecco van Bottega een strikt afgebakende herkomst, een zorgvuldige handoogst en een zorgvuldige bereiding van de mousserende wijn. Aanbevolen wordt om deze binnen 18 maanden te consumeren.

Proefnotitie

In het glas presenteert de Bottega Il Vino dei Poeti Cartizze DOCG zich in een delicate, lichte strogele kleur met een fijne, aanhoudende perlage en een dichte mousse. In de neus ontvouwen zich intense tonen van wit fruit, knapperige Golden Delicious-appel, abrikoos en perzik, vergezeld van subtiele accenten van sinaasappel- en perzikbloesem. In de mond is de prosecco fruitig, aangenaam zoet en tegelijkertijd fris, waarbij de fijne pareling zorgt voor een evenwichtig mondgevoel. De afdronk is aromatisch en langdurig met elegante fruitigheid.

De Bottega Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG Dry dient goed gekoeld te worden geserveerd bij 4–5 °C en bij voorkeur in een flûte. Als aperitief past hij uitstekend bij een selectie van zachte, romige kaassoorten. Hij past bijzonder goed bij romige aspergerisotto met Morlacco-kaas; zijn fruitig-zoete ‘Dry’-stijl past bovendien uitstekend bij droog gebak met vanillecrème.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Bottega S.p.A., Villa Rosina - Vicolo Aldo Bottega, 2, 31010 Bibano di Godega di Sant’Urbano (TV), Italië, info@bottegaspa.com

Fabrikant/distilleerderij:

Bottega

Allergenen:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen