De Wagemut by N. Kröger PX-CASK is gebaseerd op een 10 jaar gerijpte rum uit Barbados, die zijn volledige hoofdrijping onder tropische omstandigheden in voormalige bourbonvaten doorloopt. Vervolgens wordt de rum naar Duitsland vervoerd, waar Wagemut de verdere verfijning voor zijn rekening neemt. Hier krijgt hij gedurende minimaal drie maanden een afwerking in pas geleegde Pedro-Ximénez-sherryvaten. Een bijzonderheid zit hem in de voorbereiding van deze vaten: Wagemut kan sherry in grotere vaten rechtstreeks uit Spanje betrekken en de vaten, voordat ze met rum worden gevuld, opnieuw met PX-sherry vullen. Daardoor komen de vaten, die nog vochtig zijn van de sherryopslag, in contact met de gerijpte Barbados-rum. De basis werd zowel in pot stills als in column stills gedistilleerd.

Met een alcoholpercentage van 40,3 % in de fles van 0,7 l behoort de PX-Cask tot de belangrijkste bottelingen van Wagemut. De producent communiceert de belangrijkste gegevens bijzonder transparant: 10 jaar rijping op Barbados, minimaal drie maanden afwerking in PX-sherryvaten in Duitsland, ex-bourbonvaten voor de hoofdrijping en geen toegevoegde kleurstoffen. Belangrijk voor de juiste classificatie is dat Wagemut zelf als handelsbenaming „distillaat“ aangeeft. Het eindproduct mag daarom niet als klassieke rum worden aangeduid, maar als een distillaat op basis van 10 jaar gerijpte Barbados-rum met een PX-sherryvat-afwerking. Juist de combinatie van tropische langdurige rijping en aansluitende verfijning in pas geleegde PX-vaten vormt het centrale onderscheidende kenmerk van deze botteling.

Proefnotitie

Kleur: Donker amber.

Neus: Zoet en intens met rijp fruit, gedroogd fruit en duidelijke sherrytonen, vergezeld van karamel en kruidige vatovertuigingen.

Smaak: Vol en zacht met de zoetheid van donker fruit, rozijnen en karamel, evenals kruidige accenten van eikenhout en PX-sherryvaten.

Afdronk: Langdurig, zacht en zoetig met donker fruit, sherry en kruidig eikenhout.

De Wagemut PX-CASK is bijzonder geschikt om puur te genieten bij kamertemperatuur, zodat de combinatie van gerijpte Barbados-rum en PX-sherryvatenafwerking goed tot zijn recht komt. Hierbij passen donkere chocolade, geroosterde noten, gedroogd fruit of desserts met karamel, die de zoetere vatsmaken benadrukken. Ook als digestief na een stevig diner is deze drank zeer geschikt. Wie de voorkeur geeft aan PX-geïnspireerde sterke dranken, vindt hier een interessante combinatie van 10 jaar tropische rijping en een aanvullende afwerking in sherryvaten in Duitsland.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Wagemut Produktion GmbH, Max-Weber-Straße 5, 25451 Quickborn, Duitsland

Fabrikant/distilleerderij:

Wagemut

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen