De The Hearach First Fill Oloroso Cask Matured is een single malt Scotch whisky van het eiland Harris en de tweede whisky van de Isle of Harris Distillery. In tegenstelling tot de oorspronkelijke The Hearach wordt deze whisky voor 100 % gerijpt in first fill Oloroso sherryvaten. De vaten van 500 liter, gemaakt van Spaans eikenhout, worden door José y Miguel Martín in Huelva geselecteerd en voorbereid voordat ze naar Harris worden vervoerd. Er wordt 100 % Schotse Concerto- en Laureate-gerst gebruikt, evenals water uit de Abhainn Cnoc a’ Charrain bij Tarbert. Met een fenolgehalte van 12–15 PPM is de whisky licht geturfd en combineert hij de krachtige invloed van de Oloroso-vaten met een subtiele rokerigheid.

The Hearach Oloroso Cask Matured wordt rechtstreeks gedistilleerd in de Isle of Harris Distillery in Tarbert, terwijl de vatrijping plaatsvindt in het nabijgelegen Ardhasaig op het eiland Harris. Na de rijping worden de geselecteerde vaten gemengd tot batches van ongeveer 12.000 flessen en worden ze vóór het bottelen minimaal 16 weken met elkaar vermengd. Deze Hebridean single malt met een alcoholpercentage van 46% wordt niet koudgefilterd en zonder kunstmatige kleurstoffen gebotteld. Hiermee onderstreept de distilleerderij haar transparante productieaanpak en zet ze tegelijkertijd de verbinding tussen de Buiten-Hebriden en de sherryregio Andalusië in de schijnwerpers. De intense invloed van droge Oloroso-sherry maakt deze botteling bijzonder interessant voor liefhebbers van in sherryvaten gerijpte, licht geturfde Single Malt Scotch Whiskys.

Proefnotitie

Kleur: Diep goud tot amber.

Neus: kaneel, sinaasappelschil en kruidnagel gaan samen met groene kruiden en romige witte chocolade.

Smaak: Walnoot, houtrook en gedroogde tijm vermengen zich met geroosterde sinaasappel, vanillestokje en een subtiele kruidigheid van kruidnagel.

Afdronk: Lang aanhoudend en kruidig met leer, zoethout en subtiele rook.

De The Hearach First Fill Oloroso Cask kan het best puur op kamertemperatuur worden gedronken, waarbij enkele druppels stilstaand water de krachtige sherry-, kruiden- en specerijtonen nog beter tot hun recht kunnen laten komen. Op culinair gebied passen gerijpte harde kaas, walnoten, luchtgedroogde ham, pure chocolade en desserts met sinaasappel of noten bijzonder goed bij zijn profiel. Ook bij gerookt vlees of krachtige wildgerechten vormt de combinatie van Oloroso-invloeden en lichte turfrook een passende tegenhanger. Deze botteling is bijzonder interessant voor whiskyproeverijen waarbij Oloroso-sherryvatrijping en licht geturfde eilandwhisky centraal staan.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Potstill Spirits Trading GmbH, Schönbach 80, 3633 Schönbach, Oostenrijk, office@potstill.org

Fabrikant/distilleerderij:

A.D. Rattray

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen