De AI GALLI Prosecco Extra Dry Millesimato DOC 2025 11% vol. in een fles van 0,75 l is een hoogwaardige Italiaanse prosecco uit Veneto, die de traditionele productie van mousserende wijn combineert met moderne keldertechnieken. Het wijngoed AI GALLI ligt in Pramaggiore, in het oosten van Veneto, en beschikt over eigen wijngaarden waar de druiven voor deze Prosecco Millesimato 2025 rijpen. De cuvée bestaat voor 100% uit Glera, de klassieke druivensoort voor Prosecco. De wijnstokken groeien op middelzware, kleiachtige bodems, waarvan de eigenschappen de basis vormen voor de ontwikkeling van het voor de regio typische karakter. De benaming Millesimato duidt op een mousserende wijn van een bepaald oogstjaar, terwijl de beschermde oorsprongsbenaming Prosecco DOC de regionale herkomst onderstreept.


Voor de productie van de AI GALLI Prosecco Extra Dry 2025 worden de druiven zorgvuldig met de hand geoogst, voorzichtig geperst en vervolgens koud voorgezuiverd. De eerste gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18 tot 20 °C gedurende een periode van ongeveer tien dagen. Daarna wordt de basiswijn voor de tweede gisting overgebracht naar een druktank, waar binnen 18 tot 20 dagen bij 14 tot 16 °C het natuurlijke koolzuur ontstaat. Dit proces wordt de Charmat-methode of tankgistingsmethode genoemd. Bij een druk van ongeveer zes bar wordt de temperatuur verlaagd tot min vier graden Celsius om de gisting te stoppen. Na een verdere rijping van ongeveer een maand volgt de filtratie en het isobare bottelen. Met 11 % vol. en de smaakvariant Extra Dry presenteert deze Italiaanse vintage prosecco zich als een veelzijdige mousserende wijn voor feestelijke en gezellige gelegenheden.

Proefnotitie

In het glas presenteert de AI GALLI Prosecco Extra Dry Millesimato DOC 2025 zich in een delicate strogeel met een fijne, lang aanhoudende pareling. In de neus ontvouwt zich een uitgesproken bloemig bouquet met elegante aroma's van acaciabloesems en blauweregen, vergezeld van subtiele accenten van witvruchtig fruit. In de mond is de Prosecco soepel, vol en harmonieus, met een aangenaam zachte textuur en een levendige, stimulerende frisheid. De evenwichtige structuur benadrukt de elegante combinatie van bloemige accenten en subtiele fruitigheid. De afdronk is verfrissend, harmonieus en aangenaam langdurig.

De AI GALLI Prosecco Extra Dry Millesimato DOC 2025 is bij uitstek geschikt als aperitief voor feestelijke recepties, bruiloften en gezellige avonden. Deze Italiaanse prosecco past bijzonder goed bij romige risotto, lichte soepen, gebakken vis en mediterrane voorgerechten. Hij past eveneens uitstekend bij garnalen, sint-jakobsschelpen, mosselen en andere schaaldieren, evenals bij verfijnde zeevruchtgerechten. Bij een aanbevolen serveertemperatuur van 6 tot 8 °C komt zijn karakteristieke stijl bijzonder goed tot zijn recht. Als mousserende wijn die jong gedronken moet worden, leent hij zich zowel voor een ongedwongen aperitief als voor bij een meergangenmenu.

Distributeur/importeur:

Distributeur/importeur: Rum Exchange Trading Company e.U., STL AT e-VD, Bündtlittenstraße 3f, 6850 Dornbirn, Oostenrijk, info@rum-exchange.com

Fabrikant/distilleerderij:

AI GALLI

Voedingswaardetabel:

Allergenen:

• O (= Schwefeldioxid und Sulfite)

EAN:

• Levering in 1-3 werkdagen
• Gratis verzending vanaf 150 €
• Verzendkosten 5,90 €
• Tracking inbegrepen