L'Aperol Spritz vénitien est devenu un incontournable de nos étés. Découvrez tout sur ce pétillant rouge-orange d'exception !
Origine et provenance de l'Aperol Spritz
La liqueur italienne Aperol, avec 11 % d'alcool, est l'ingrédient principal de l'Aperol Spritz (parfois appelé Aperol Sprizz) et c'est là que commence son histoire à succès. Le nom dérive du français "Apéritif", ce qui met déjà en évidence l'utilisation principale et stimulante de l'appétit de l'Aperol. Le "Spritz" dans le nom vient du terme autrichien "Gespritzter", qui désigne une boisson mixte à base d'eau minérale et de vin. L'adaptation "Spritz" du nord de l'Italie peut également désigner un spiritueux mélangé avec du Prosecco.
Nous retraçons ci-dessous l'histoire de l'Aperol Spritz, qui remonte à un siècle et est devenu la boisson tendance numéro un de l'été dans toute l'Europe.
• 1919 : Les frères Luigi et Silvio Barbieri, originaires de Vénétie, présentent leur Aperol à la foire internationale de Padoue après sept ans de travail sur la recette au sein de l'entreprise de liqueurs Barbieri, reprise de leur père. La recette est restée inchangée depuis.
• 1950 : L'Aperol en tant qu'apéritif était déjà de plus en plus populaire en Italie dans les années 30 et 40, surtout auprès des jeunes adultes, mais ce n'est qu'à partir de cette date que la recette de l'Aperol Spritz est inventée et commercialisée.
• 2003 : Aperol est racheté par Campari . Alors que l'Aperol Spritz était déjà un secret bien gardé dans les grandes villes internationales dans les années 80 et 90, il gagne désormais en popularité en tant que boisson lifestyle à la mode.
• 2019 : Désormais, en été, il n'est plus possible de flâner dans les centres-villes sans remarquer les reflets rougeâtres caractéristiques des verres d'Aperol Spritz sur les terrasses des bars et des cafés. Cent ans après son lancement sur le marché, l'Aperol est devenu l'une des liqueurs amères les plus prisées qui soient.
Quel est le secret du succès de l'Aperol Spritz ?
Les raisons du succès de l'Aperol Spritz sont extrêmement complexes. En bref : tout s'accorde parfaitement, car cette boisson est incroyablement équilibrée, séduisante et rafraîchissante. Mais examinons de plus près les principales raisons du succès de l'Aperol Spritz.
Le goût de l'Aperol Spritz
Tout commence par le goût, qui est tout simplement unique. L'envie d'en boire ne peut être satisfaite par aucune autre boisson. Les ingrédients exacts de l'Aperol sont un secret bien gardé, mais nous savons qu'il contient de la rhubarbe, de l'écorce de quinquina, de la gentiane jaune, de l'orange amère et des herbes aromatiques. Le goût de l'Aperol rappelle un peu le Campari, mais il est moins alcoolisé. En combinaison avec du Prosecco ou du vin, du soda et de la glace, il offre un goût doux-fruité et légèrement amer, qui a un effet merveilleusement rafraîchissant les jours d'été – l'Aperol Spritz est la mer orange des centres-villes.
L'esprit de l'Aperol Spritz
Mais ce qui rend l'Aperol Spritz si spécial, ce n'est pas seulement son goût, mais l'ensemble. Il y a d'une part cette texture merveilleusement onctueuse et veloutée qui se niche dans le palais à chaque gorgée ; d'autre part, il scintille d'une couleur rouge-orangée incomparable qui flatte l'œil et met l'eau à la bouche. En bref : un Aperol Spritz est lumineux et diffuse une bonne humeur contagieuse, créant cet esprit Aperol Spritz si particulier.
L'Aperol Spritz comme apéritif
Comme si cela ne suffisait pas, l'Aperol est également un apéritif inégalé. Un Aperol Aperitivo est véritablement célébré en Italie et implique une rencontre conviviale avec des amis ou en famille, un ou deux Aperol Spritz ainsi que des amuse-bouches tels que des antipasti, des tramezzini ou des bruschetta. Y a-t-il un meilleur prélude à un dîner italien ? Nous ne pouvons pas l'imaginer.
Comment l'Aperol est-il produit ?
L'Aperol est fabriqué à partir d'un distillat de rhubarbe, d'oranges amères, d'écorce de quinquina, de gentiane jaune et de diverses herbes. La couleur orange-rouge est obtenue grâce au colorant alimentaire E 110. Étant donné que la recette, inchangée depuis sa mise sur le marché, est tenue secrète, nous ne pouvons malheureusement pas donner plus de détails sur sa fabrication. Mais nous pouvons affirmer avec certitude que tout ce que les frères Barbieri ont concocté il y a plus de cent ans est tout simplement délicieux. Au nom de tous les amateurs d'Aperol Spritz : merci beaucoup !
Aperol Spritz : recommandation de boisson et recettes
Nous n'avons pas encore mentionné un autre secret du succès de l'Aperol Spritz : il est très facile à préparer soi-même. Si vous organisez une garden-party d'été, l'Aperol Spritz est toujours le bon choix, car il vous permet de faire plaisir à vos invités sans trop d'efforts. Joie, agitation et pétillance sont garanties, et l'ambiance de la grande Dolce Vita méditerranéenne est également assurée.
Nous vous présentons ci-dessous la recette italienne originale, ainsi que quelques variations délicieuses pour encore plus d'esprit Aperol.
La recette classique de l'Aperol Spritz à l'italienne
Pour de nombreux amateurs d'Aperol, la recette originale italienne reste inégalée. L'Aperol Spritz, également connu sous les noms d'Aperol Sprizz ou Aperol Veneziano, peut être facilement servi dans un verre à vin, mais pour encore plus d'originalité, il existe également des verres Spritz dédiés d'Aperol. Voyons maintenant comment cet or liquide arrive dans les verres.
Ingrédients
- 50 ml Aperol Aperitivo 11 %
- 50 ml vin blanc ou Prosecco
- Soda
- Glaçons
- ½ tranche d'orange
- Remarque : La qualité du vin blanc ou du Prosecco influence naturellement aussi la qualité de l'Aperol Spritz.
Verre parfait
- Verre à Aperol Spritz ou verre à vin normal
Préparation
Remplissez d'abord entièrement le verre à vin de glaçons. Ajoutez ensuite à parts égales l'Aperol et le Prosecco/vin blanc. Complétez le tout avec un trait d'eau minérale pétillante et garnissez le verre d'une demi-tranche d'orange. Il ne manque plus qu'une paille et la boisson estivale vénitienne originale est prête à être dégustée.Aperol Royal
Passons maintenant aux autres boissons mélangées pétillantes à base d'Aperol. Ce cocktail royal à l'Aperol utilise le pouvoir de séduction de la cerise pour offrir à ses sujets une boisson sensuellement rouge.
Ingrédients
- 6 cl Prosecco
- 4 cl Aperol Aperitivo 11 %
- Jus de cerise
- Glaçons
- Menthe
Verre parfait
- Verre à vin ou Tumbler
Préparation
Versez l'Aperol avec un trait de jus de cerise et quelques glaçons dans le verre, puis complétez avec le Prosecco. Garnissez l'Aperol Royal de quelques feuilles de menthe et servez-le avec une paille.Aperol Sour
Si l'Aperol Spritz n'est pas encore assez pétillant à votre goût, vous devriez essayer l'Aperol Sour. Grâce au jus de citron fraîchement pressé, cette variante est encore plus rafraîchissante et donc parfaite pour les chaudes journées d'été.
Ingrédients
- 50 ml Aperol Aperitivo 11 %
- 40 ml de jus de citron fraîchement pressé
- 20 ml de jus d'orange
- 1 cuillère à café de sucre glace
- Glaçons
- Tranche d'orange ou de citron pour la garniture
Verre parfait
- Coupe à cocktail
Préparation
Mettez tous les ingrédients dans le shaker et secouez énergiquement le mélange. Filtrez-le ensuite dans la coupe et garnissez-la avec la tranche d'orange ou de citron.Winter Spritz
Jusqu'à présent, cet article a toujours parlé de l'été, mais que fait un fervent amateur d'Aperol Spritz en hiver ? Très simple : il essaie notre recette de Winter Spritz et affiche une joie de vivre estivale même en hiver. Avec ce Winter Spritz, chaque journée d'hiver, aussi morne soit-elle, peut être égayée en toute simplicité.
Ingrédients
- 4 cl Aperol Aperitivo 11 %
- 8 cl Prosecco
- 6 cl de jus de mandarine ou de clémentine
- Glaçons
- Bâton de cannelle
Verre parfait
- Verre à vin à panse large
Préparation
Versez l'Aperol avec quelques glaçons et le jus de mandarine/clémentine dans le verre et complétez avec le Prosecco. Accompagné d'un bâton de cannelle et d'une paille, le Winter Spritz est prêt à teindre ton blues hivernal en orange.Avec ces recettes et les connaissances nécessaires, vous devriez maintenant être parfaitement préparé à passer à l'action et à ravir votre communauté Aperol avec cette boisson estivale ensoleillée, apportant un morceau d'Italie sur votre terrasse, votre balcon ou dans votre jardin. Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir.
FAQ – Questions et réponses
Qu'est-ce que l'Aperol et d'où vient-il ? +
L'Aperol est une liqueur amère italienne titrant 11 % d'alcool, développée en 1919 par les frères Barbieri en Vénétie. Il est traditionnellement consommé en apéritif et constitue la base du célèbre Aperol Spritz.
Pourquoi l'Aperol Spritz s'appelle-t-il « Spritz » ? +
Le terme « Spritz » remonte au « Gespritzter » autrichien, un mélange de vin et d'eau. En Italie du Nord, il est devenu une boisson à base de Prosecco, de liqueur et de soda, d'où a évolué l'Aperol Spritz.
Quel est le goût de l'Aperol Spritz ? +
L'Aperol Spritz combine des notes douces-fruitées avec une amertume légère. Des ingrédients tels que l'orange amère, la rhubarbe et les herbes, associés au Prosecco, au soda et aux glaçons, créent une boisson estivale rafraîchissante et équilibrée.
Comment l'Aperol Spritz est-il préparé de manière classique ? +
Pour la recette classique, l'Aperol et le Prosecco ou le vin blanc sont versés à parts égales dans un verre à vin rempli de glaçons, complétés avec du soda et garni d'une tranche d'orange. La qualité du vin ou du Prosecco influence significativement le résultat.
Quelles sont les variantes de l'Aperol Spritz ? +
Outre l'Aperol Spritz classique, il existe diverses variantes comme l'Aperol Royal avec du jus de cerise, l'Aperol Sour avec du jus de citron ou un Winter Spritz avec du jus de mandarine ou de clémentine. Ces variantes apportent de la diversité pour différents goûts et saisons.
