Collection: Weingut Erwin Sabathi

Le Weingut Erwin Sabathi trouve ses racines en Styrie du Sud, l'une des régions viticoles les plus réputées d'Autriche. Depuis plusieurs générations, la famille Sabathi se consacre à la viticulture et a développé au fil des ans un style unique qui met en valeur le terroir de la région. Sous la direction d'Erwin Sabathi, qui dirige le Weingut Erwin Sabathi depuis les années 1990, l'exploitation n'a cessé de se développer et s'est imposée comme l'un des meilleurs producteurs de la région. La philosophie d'Erwin Sabathi repose sur une connaissance approfondie des sols, du climat et des vignes, qui constituent ensemble la base de vins d'une qualité exceptionnelle.

Les vignobles d'Erwin Sabathi sont situés dans le sud de la Styrie, une région réputée pour ses coteaux escarpés et son microclimat particulier. Les sols sont principalement composés de calcaire coquillier, d'ardoise et de sable, ce qui confère aux vins une minéralité et une élégance particulières. Le climat de la région, caractérisé par des journées chaudes et des nuits fraîches, permet une maturation lente et régulière des raisins, ce qui donne des vins aux arômes intenses et à la structure acide fine. Erwin Sabathi accorde une grande importance à une viticulture respectueuse de la nature et renonce en grande partie à l'utilisation d'herbicides et de pesticides. L'entretien des vignobles est effectué avec le plus grand soin afin de préserver les ressources naturelles et de refléter le terroir unique de la région dans les vins.

Le Weingut Erwin Sabathi est surtout connu pour ses excellents vins blancs, qui séduisent par leur clarté, leur précision et leur finesse. Il convient de mentionner tout particulièrement les sauvignons blancs, qui comptent parmi les meilleurs d'Autriche. Le « Südsteiermark DAC Sauvignon Blanc » est un parfait exemple du style de la maison : frais, vif et doté d'une minéralité caractéristique. Erwin Sabathi propose également des chardonnays, des pinots blancs et des muscatels jaunes de première classe, qui impressionnent eux aussi par leur élégance et leur profondeur. Chaque vin est vinifié avec le plus grand soin et reflète l'engagement du Weingut Erwin Sabathi en faveur d'une qualité irréprochable.

Les vins d'Erwin Sabathi se distinguent par leur structure fine, leurs arômes fruités nets et leur minéralité prononcée. Le sauvignon blanc séduit par ses notes d'agrumes, de pomme verte et une subtile touche herbacée, tandis que le chardonnay séduit par ses arômes de fruits mûrs et sa fine note boisée. Le Pinot blanc se révèle élégant et complexe, avec des arômes de poire, d'amande et une touche de vanille. Les vins d'Erwin Sabathi accompagnent à merveille les plats de poisson, les fruits de mer, les viandes blanches et les salades fraîches. Mais ils sont également un délice à déguster seuls et mettent parfaitement en valeur les subtilités de l'art viticole de la Styrie du Sud.