L'Ozeki Junmai RAI 15,8 % vol., présenté en bouteille de 0,72 l, est un saké junmai expressif qui allie l'art traditionnel japonais du brassage à des méthodes de fabrication innovantes. Produit par Ozeki Corporation, ce saké haut de gamme séduit par son équilibre harmonieux entre un umami intense, une texture onctueuse et une structure élégante. Le nom « RAI » est dérivé du kanji qui peut également se lire « Amazake » – une base traditionnelle de saké qui confère à ce saké Junmai sa profondeur particulière et son goût umami caractéristique. Par ailleurs, ce nom fait référence au mot japonais « Mirai », qui signifie « avenir ».


Pour l’Ozeki Junmai RAI, Ozeki a mis au point la technique innovante « Mirai », qui combine pour la première fois les procédés « Sanki-Amazake-Moto » et « Kobo-Jikomi ». Cette méthode de brassage particulière confère au saké son extraordinaire richesse, sa texture onctueuse et ses arômes complexes. Avec un taux d’alcool de 15,8 % vol., ce saké Junmai convient aussi bien aux débutants qu’aux amateurs de saké chevronnés. Il peut être dégusté frais, à température ambiante ou légèrement réchauffé, selon les préférences de chacun, et révèle ainsi différentes facettes de son profil aromatique. De plus, l’Ozeki Junmai RAI est sans gluten, sans sulfites, casher, sans OGM et végétalien.

Distinctions :

- MÉDAILLE D'OR à Monde Selection 2016

- MÉDAILLE D'OR aux Asia Wine & Spirits Awards 2016

Note de dégustation

Dans le verre, l'Ozeki Junmai RAI se présente limpide et brillant. Au nez, il dévoile de discrètes notes herbacées accompagnées d'arômes terreux subtils. En bouche, ce saké séduit par son caractère umami riche, sa texture onctueuse et son style légèrement sec, accompagné de nuances terreuses harmonieuses. La finale est souple, équilibrée et agréablement longue en bouche.

L’Ozeki Junmai RAI se marie à merveille avec du poulet rôti, des pâtes à la sauce tomate, des côtelettes de porc ainsi que d’autres plats de viande copieux. Ce saké Junmai polyvalent se marie également à merveille avec les fritures et les plats épicés, dont les arômes sont idéalement mis en valeur par son caractère umami prononcé. Servi frais, à température ambiante ou légèrement réchauffé, il dévoile différentes facettes gustatives en fonction de la température de dégustation.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : JFC Austria GmbH, IZ-NÖ-SÜD, Objet 70, 2355 Wiener Neudorf, Autriche

Fabricant/Distillerie :

Ozeki

EAN:

4901061103586

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