Wood Stork Black Forest, rhum vieilli, 40 % vol., 0,7 l

Le Wood Stork Aged Rum est un rhum produit et vieilli dans la Forêt-Noire par la distillerie privée Bimmerle. Il est élaboré à partir de mélasse de canne à sucre d'Amérique du Sud, fermentée dans la Forêt-Noire puis distillée trois fois selon un procédé neutre en CO₂. Le rhum est ensuite laissé à vieillir pendant trois ans dans des fûts de whisky bourbon sélectionnés. Ce vieillissement permet au distillat de canne à sucre de développer des nuances supplémentaires de bois et de fût, tout en conservant le caractère d'origine du rhum. Avec un taux d’alcool de 40 %, ce rhum vieilli constitue la variante mûrie de la gamme Wood Stork.

Le Wood Stork Aged Rum 0,7 l est produit par la Bimmerle Private Distillery à Sasbach, dont l’histoire remonte à 1966. La marque Wood Stork a été lancée en 2018 et allie l’art moderne de la distillation de la Forêt-Noire à des spiritueux d’inspiration internationale. Aux côtés du rhum blanc et du rhum épicé, le rhum vieilli incarne la maturité au sein de la gamme. C’est notamment la combinaison de la fermentation et de la distillation en Forêt-Noire, d’un vieillissement de trois ans en fûts de bourbon et d’une teneur en alcool de 40 % qui le rend particulièrement intéressant, tant pour une dégustation pure que pour la préparation de cocktails au rhum haut de gamme.

Note de dégustation

Couleur : ambre doré.

Nez : notes naturelles de canne à sucre et de vanille, accompagnées de subtiles notes boisées et de fût.

Bouche : harmonieuse et équilibrée, avec des arômes de canne à sucre, de vanille et une douceur délicate, complétée par de subtiles nuances de fût de bourbon et de bois.

Fin de bouche : agréablement longue et harmonieuse, avec des notes épicées discrètes de chêne et des accents doux et sucrés.

Le rhum Wood Stork Aged se déguste particulièrement bien pur ou légèrement frais, et peut également être servi sur un gros glaçon. Pour les cocktails, ce rhum vieilli est par exemple idéal dans un Rum Old Fashioned, un daiquiri ou une variante de caipirinha ; Bimmerle recommande d’ailleurs lui-même une caipirinha préparée avec ce rhum vieilli. Sur le plan culinaire, le chocolat noir, les noix grillées ou les desserts caramélisés s’accordent bien avec son profil de vieillissement en fût. Pour une dégustation pure, une température de service d’environ 18 à 20 °C est recommandée.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : Bimmerle KG, Weststraße 1, 77880 Sasbach, Allemagne, info@bimmerle.de

Fabricant/Distillerie :

Bimmerle

Tableau nutritionnel :

Fabriqué à partir de :

• [Melasse]

EAN:

4000526003697

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