Loma Noble Mezcal Ensamble Joven 42 % vol. 0,7 l online kaufen

Le Loma Noble Mezcal Ensamble Rojo 42 % est un mezcal artisanal originaire d’Oaxaca, qui allie deux profils d’agave distincts dans un assemblage équilibré. Pour ce mezcal « Ensamble », on associe des agaves Espadín et Tobalá. Tandis que l’Espadín apporte une structure d’agave nette et un caractère fumé équilibré, le Tobalá, plus rare, apporte des notes florales, fruitées et complexes supplémentaires. Pour sa fabrication, Loma Noble mise sur des procédés traditionnels et une gestion durable des plantations d’agaves. Les piñas mûres sont cuites lentement dans des fours souterrains alimentés au bois de chauffage et aux pierres volcaniques, ce qui permet de développer le mélange caractéristique d’agave torréfié, de fumée et de nuances minérales.

Après la cuisson, les agaves sont broyés de manière traditionnelle à l’aide d’une tahona en pierre, avant que la fermentation naturelle, à base de levures sauvages, n’ait lieu dans des cuves en bois ouvertes. Ces étapes artisanales confèrent au mezcal Loma Noble Ensamble Rojo une profondeur supplémentaire et garantissent une alliance harmonieuse entre les différentes variétés d’agave. Avec un taux d’alcool de 42 %, ce mezcal s’affirme avec force sans pour autant masquer ses notes fruitées et herbacées les plus subtiles. L’association de l’Espadín et du Tobalá, de la méthode traditionnelle de fabrication de Palenque et de la culture durable de l’agave rend cette bouteille de 0,7 litre particulièrement intéressante pour les amateurs de mezcals complexes et authentiques d’Oaxaca.

Note de dégustation

Couleur : limpide.

Nez : Complexe, avec des arômes d'agave torréfié, une fine note fumée ainsi que des notes florales, fruitées et légèrement terreuses.

Bouche : Équilibrée et vive, avec des arômes d'agave légèrement sucré, une fine note fumée et des accents minéraux, accompagnés de notes herbacées et d'un fruité discret.

Fin de bouche : Longue et sèche, avec des notes d'agave, une fumée douce et une finale épicée et minérale.

Le mezcal Loma Noble Ensamble Rojo se déguste de préférence pur, à une température comprise entre 18 et 20 °C, dans une copita ou un petit verre à mezcal. Côté mets, il se marie bien avec des tacos à la viande grillée, du ceviche, des légumes rôtis ou des plats épicés à la sauce mole, car la fumée et les arômes d’agave accompagnent parfaitement ces saveurs. L'ananas grillé, le chocolat noir ou les desserts à la citronnelle et à l'orange offrent également un contraste harmonieux. En matière de cocktails, ce mezcal se prête particulièrement bien à la préparation d'une margarita au mezcal, d'une paloma ou d'un mezcal Negroni fumé.

Ventes/Importateur :

Distributeur/importateur : SUCOs DO BRASIL-Productos Latino GmbH, Graf Landsberg Strasse 9, 41460 Neuss, Allemagne

Fabricant/Distillerie :

Loma Noble

EAN:

7503052734310

• Livraison sous 1-3 jours ouvrés
• Livraison gratuite à partir de 150 €
• Frais de livraison 5,90 €
• Suivi de commande inclus