Collectie: Kinobi Gin

Een belangrijk kenmerk van KI NO BI Gin is het gebruik van uitsluitend Japanse botanicals, die qua kwaliteit en authenticiteit ongeëvenaard zijn. De citrustonen zijn afkomstig van de yuzu, een zeldzame en aromatische vrucht die in Japan veel voorkomt. De frisse en houtachtige tonen komen van hinoki, terwijl de bamboe een subtiele zoete toets toevoegt. De gyokuro-thee, een van de meest verfijnde groene theesoorten van Japan, geeft de gin zijn onmiskenbare diepte en een lichte umami-smaak. Deze zorgvuldig geselecteerde botanicals maken van KI NO BI Gin een unieke smaakbeleving die zowel kenners als nieuwkomers zal bekoren.

De Kyoto Distillery, de eerste en enige distilleerderij in Japan die zich uitsluitend toelegt op de productie van gin, werd in 2015 opgericht. Haar missie is om de essentie van de Japanse cultuur en natuur in elke druppel gin te vangen. In Kyoto, een stad die bekend staat om haar traditionele ambachtelijkheid, wordt elke fles KI NO BI Gin met de grootste zorg en precisie gedistilleerd. De distilleerderij werkt nauw samen met lokale producenten om ervoor te zorgen dat alleen de beste ingrediënten worden gebruikt, die de rijke aroma's van Japan weerspiegelen.

Het productieproces van KI NO BI Gin is net zo uniek als zijn smaak. De Kyoto Distillery maakt gebruik van een uitgebreid proces waarbij de botanicals in zes categorieën worden onderverdeeld: basis, citrusvruchten, thee, kruiden, fruit en bloemen. Elk van deze categorieën wordt apart gedistilleerd om de individuele aroma's optimaal te extraheren. Pas na de distillatie worden de verschillende distillaten met elkaar gemengd, waardoor een perfect uitgebalanceerde compositie ontstaat. Deze methode, geïnspireerd door de kunst van 'Bunka Seibun', de Japanse cultuur van harmonie, zorgt voor de karakteristieke diepte en complexiteit van KI NO BI Gin.

KI NO BI Gin presenteert zich in de neus met een elegant bouquet van citrusvruchten, gevolgd door bloemige en aardse tonen. In de mond ontvouwt zich een complexe compositie van yuzu, verse kruiden en een vleugje zachte thee, waarna hij uitmondt in een zachte, lichtzoete afdronk. Deze gin is uitstekend geschikt voor klassieke gin-cocktails zoals de Martini of de Negroni, maar kan ook puur worden gedronken om de fijne nuances beter te kunnen proeven. Een eenvoudige gin-tonic met KI NO BI Gin en een Japans tonicwater laat de aroma's bijzonder goed tot hun recht komen.